10 sfaturi pentru gătit cu ardei iute Superhot

17 octombrie 2014 Share21 Pin4 Tweet Email Yum 25 Acțiuni 10 Tips for Cooking with Superhot Chili Peppers

Aflați cum să gătiți cu cei mai tari ardei iute din lume. Gătitul cu ardei iute este o provocare, dar cu aceste sfaturi veți învăța cum să vă bucurați de ei în mod responsabil, cu o mulțime de rețete incluse.



Ardeii chili super hot câștigă popularitate, iar acest lucru ne face să fim minunați fericiți la Chili Pepper Madness. Adorăm toți ardeii iute, de la ardeiul iute, până la devastatorul Carolina Reaper, care în prezent cântărește peste 2 milioane de unități de căldură Scoville.

Ce este un ardei iute Super Hot pe care îl întrebi?

Ardeii super chili sunt cei care depășesc căldura Habanero. Acestea împing limitele Scalei Scoville naturale și fac căldura pe care o poți întâlni cu un ardei jalapeno mai asemănător cu o căpușă ușoară.

cum să faci hoppin johns

Aceste super-hots aduc condimentele la un nou nivel.

Pentru a pune lucrurile în perspectivă, ar trebui să discutăm Scala Scoville. Unitatea de măsură Scoville a fost numită pentru Wilbur Scoville în 1912. La acea vreme, el a lucrat pentru o companie farmaceutică numită Parke-Davis, unde a dezvoltat un test numit „Scoville Organoleptic Test & rdquo; care este utilizat pentru a măsura căldura ardei iute.

Puteți afla mai multe despre Scala Scoville aici.

Pe scurt, cu cât este mai mare unitatea de măsurare Scoville atribuită unui ardei iute, cu atât este mai cald.

Ardeiul jalapeno măsoară de obicei între 2.500 SHU (Scoville Heat Units) și 8.000 SHU. Un Serrano, care este ceva mai fierbinte decât un jalapeno, măsoară 5.000 până la 23.000 SHU.

Habanero măsoară de obicei între 100.000 și 350.000 SHU. Este destul de fierbinte. Dar, cu ardei iute super fierbinte, obțineți măsurători astfel:

  • Habanero Roșu Caraibe: până la 475.000 SHU
  • Savina Roșie: până la 580.000 SHU
  • Regele Naga: până la 800.000 SHU
  • Bhut Jolokia (sau Ghost Pepper) - 1.000.000 + SHU
  • Scorpionul New Mexico: 1.191.595 SHU
  • Naga Viper: 1.382.118 SHU
  • Trinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU
  • Scorpionul Trinidad Moruga: 2.009.231 SHU
  • Carolina Reaper: până la 2.200.000 SHU
  • Spray cu ardei: până la 5.300.000 SHU

Capsaicina pură, substanța chimică din ardei iute care îți face limba fie furnică, fie scârțâie de frică (în funcție de SHU), se măsoară la 15-16.000.000 SHU.

Faptul că aceste super hots sunt atât de fierbinți nu ar trebui să te sperie departe de a găti cu ele. În afară de căldura lor, acești ardei aduc o aromă incredibilă pe care nu o veți obține în altă parte.

Multe sunt fructate și cam asemănătoare citricelor, dar unice la propriu.

Desigur, ar trebui să începeți cu câțiva ardei mai blânzi înainte de a începe experimentarea dvs. culinară cu acești pui, dar dacă aveți un pic de toleranță și sunteți interesat să gătiți cu ei, avem câteva sfaturi care vă pot ajuta.

Gătit cu ardei iute super hot

  1. Exersează siguranța alimentelor. Produsul chimic care face ardeii iute, capsaicina, este un ulei și se va lipi de pielea ta. De obicei este cel mai bine să purtați mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu ardei iute, dacă pielea dvs. este sensibilă. De asemenea, evitați să vă frecați ochii sau alte zone sensibile ale corpului dvs. după ce ați dat ardei iute. Nu se simte bine să faci o explozie în ochi ... sau în orice altă parte tandră. Crede-mă, am auzit povești. Vedeți această pagină pentru Cum să opriți arderea ardeiului iute.
  2. Diluare. Dacă preparați un vas mare de chili, aveți nevoie doar de un singur super-fierbinte pentru a aduce căldura. Dacă sunteți îngrijorat, încercați doar jumătate de piper și vedeți cum se simte căldura. Dacă ați gătit la foc cald și doar un gust arde papilele gustative, adăugați mai mult chili și diluați ardeiul iute. Luați în considerare faptul că ardeiul 7 ardei iute a primit numele său, deoarece a luat doar un piper pentru a încălzi 7 oale, așa că măsurați în consecință.
  3. Îndepărtați Insperiile de ardei pentru a îmblânzi bestia. Dacă doriți și scoateți membrana interioară a ardeilor, veți avea mai puțină căldură. Marea majoritate a capsaicinei rezidă în această membrană albicioasă. Veți mai avea căldură, mai ales cu aceste super-hots. Pe măsură ce continuați să gătiți cu ele, îndepărtați din ce în ce mai puțin membrana și în cele din urmă includeți întreg piperul după preferință. Doar dacă nu puteți lua căldura.
  4. Păstrați un produs lactat la îndemână. Produsele lactate combate capsaicina, așa că dacă senzația de arsură te copleșește, bea lapte sau umple smântână pe limbă. Poate fi înțelept să începi cu o rețetă care să includă niște lactate. De curând am făcut niște frescă de queso de casă cu King Nagas, iar rezultatul a fost o brânză simplă, cu un pic de lovitură.
  5. Luați în considerare aromele. Sigur, veți obține căldură suplimentară cu acești bebeluși, dar super hots sunt mai mult decât simple vase de transpirație satană. Au un gust bun! Mie personal îmi place fructele care vin cu multe dintre aceste hots super, care oferă perfecte mâncărurilor cu fructe, sosuri, sosuri și multe altele. Contrar credinței populare, nu este vorba doar de căldura din lumea ardeiului iute. Aroma este extrem de importantă pentru cei mai mulți, fără a-i număra pe cei în extremă.
  6. Construiește-ți toleranța. Dacă nu sunteți încă sigur, poate începeți să lucrați cu ceva ceva mai blând, cum ar fi ardeiul Habanero. Veți obține multă căldură și câteva arome similare din ardeii Habanero, deși rețetele nu vor fi exact aceleași. Cu cât mănânci mai mult mâncăruri picante, cu atât mai mare va fi toleranța dvs. pentru căldură, la fel de dorință de căldură. Poate fi un pic captivant. Crede-mă, știu. Odată ce ai trecut de ardeiul Habanero, super hots-urile ar putea fi o opțiune excelentă pentru tine.
  7. Împărțiți vasul. Dacă sunteți ca mine, veți găti pentru persoane cu preferințe diferite de căldură. Unii preferă ca mâncarea lor să fie fierbinte diavolist, în timp ce alții preferă doar un foc de foc. Dacă acesta este cazul, atunci când vasul este aproape gata, îndepărtați porțiile de servire pentru cei cu o toleranță mai mică la căldură, apoi adăugați super hots în porțiunea rămasă pentru voi. Acest lucru nu va funcționa pentru fiecare rețetă, dar va fi pentru mulți.
  8. Bucurați-vă de căldură. Ideea aici este să nu îndepărtați căldura super ardei iute. Ideea este să experimentați căldura. Evident, nu doriți să vă omorâți limba cu lavă topită, dar dacă experimentați cu super-hots, cel mai probabil doriți explozia de căldură. Crede-mă, vei primi ceea ce ceri. Așteaptă-te și bucură-te.
  9. Pregătește-te pentru ziua următoare. Pot relata acest lucru doar printr-o anecdotă. Recent am făcut o excursie rutieră în Florida și m-am oprit în Georgia pentru seara. Am luat masa la localul Wild Wing Cafe unde am comandat aripile lor Braveheart. Acestea sunt uimitor de fierbinți și realizate cu super hots. Sosul este gros și radiază căldură. Am răscolit 6 dintre ele, bucurându-mă de fiecare minut, dar nu eram destul de pregătit să conduc încă 700 de mile dimineața, după vizita mea de toaletă rituală. Acest lucru nu se întâmplă de fiecare dată, nu te gândește, dar este suficient să spui că, uneori, este la fel de fierbinte să iasă așa cum se întâmplă.
  10. Stoc în stoc pe Super Hots. Nu veți găsi o selecție uriașă de super hots la magazinul dvs. local de alimente. Cererea pur și simplu nu există încă. Le poți crește singur comandând online semințe sau poți comanda ardeii înșiși sau chiar plante când sunt în sezon.

Superhot Rețete de ardei iute

Mai jos este o colecție de rețete proprii care folosesc ardei iute superhot. Atenție, unele dintre acestea pot fi destul de fierbinți!

  • Cel mai tare sos al naibii de fierbinte pe care l-am făcut vreodată
  • 5-Alarma Superhot Aripioarele de pui
  • Aripioare Moruga la gratar
  • Superhot Sriracha
  • Scorpion Tongue Vodka Shot
  • Jeleu cu piper fantomă
  • Salsa Ghost Pepper
  • Salsa cu ardei iute
  • Ardei dulce și picant cu ardei dulci
  • Sosul fierbinte de ardei-ananas-pere cu dulce fantomă
  • Sosul fierbinte cu piper fantomă
  • Curry Ghost Pepry Curry
  • Aripioare de pui fantomă
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Sos fierbinte
  • Sosul cu ardei fantom fript
  • Sos fierbinte de ardei iute de casă
  • Remoulade cu ardei fantomă
  • Pudră de chili cu piper de casă
  • Prafuri de Chili de casă
  • Chips cu piper de casă
  • Sosul cald de Carolina Reaper

Aflați mai multe despre Superhot Chili Peppers

  • Tipuri de ardei iute - Iată o listă cu ardei iute
  • Care este cel mai tare ardei iute din lume?
  • O listă cu cei mai tari ardei iute din lume

Consultați lista noastră de ardei iute organizată pe niveluri de căldură, de la Mild la Superhot

  • Ardei dulci și blânzi
  • Ardei iute de nivel mediu
  • Ardei iute mijlocii
  • Ardei iute
  • Superhot Chili Peppers

Mai multe sfaturi pentru gătit cu ardei iute de orice nivel de căldură

Dacă ați gătit vreodată cu ardei iute, s-ar putea să vă fi simțit agățat de ele. Am început să cumpăr ardei din magazin, învățând să gătesc cu ei în diverse moduri, apoi m-am mutat în creșterea ardeilor iute, astfel încât să pot crește diferite tipuri de ardei iute cu niveluri de căldură variate. M-am agat foarte repede de ele.

Totuși nu este vorba doar despre căldură. Atunci când majoritatea oamenilor se gândesc la ardei iute, se gândesc la căldură nebună, picantă, dar adevărul este spus, există o gamă uriașă de tipuri de ardei iute care pornesc de la căldură zero, precum ardeiul gras, până la ardeii care sunt aproape la fel de fierbinte ca spray-ul de ardei, cum ar fi Reaperul Carolina.

Nu trebuie să iubești toată căldura nebună. Există atât de multe ardei iute, puteți găsi foarte ușor unele în intervalul de căldură pe care îl preferați. Cauți ardei la căldură medie? Există multe opțiuni. Preferă ardeii mai dulci și blânzi? Ce zici de tipurile de ardei iute? Există, desigur, ardei iute superhot pentru cei care doresc căldură extremă. Există ceva pentru toată lumea.

reteta de pasta de ardei galben

Cu cât gătiți mai mult cu ardei iute, cu atât veți ajunge să nu apreciați doar căldura, dar în cele din urmă veniți să o râdeți. Asta mi s-a întâmplat. Mi-am dorit mai mulți ardei iute și mai calde, dar totuși, cel mai bine este să găsești un factor de spiciness cu care ești confortabil.

Dacă sunteți nou la prepararea cu ardei, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să profitați la maxim.

Sfaturi pentru gătitul cu ardei

Iată câteva modalități de a lăsa ardeii ardei să-ți facă următoarea masă.

Purtați mănuși atunci când tăiați ardeii iute

Am postat acest sfat și în secțiunea Întrebări frecvente despre ardei iute, deoarece primesc multe e-mailuri de la oameni care și-au ars pielea când taie ardei iute. Sau au tăiat ardeii iute și i-au frecat ochiul, rezultând o arsură înțepătoare. Cea mai bună metodă de a evita obținerea uleiurilor de ardei iute pe piele este să purtați mănuși de cauciuc sau latex atunci când manipulați ardeii. Personal, uleiurile nu-mi deranjează deloc pielea, dar am simțit ocazional arsura în ochi și nu este plăcută.

Îndepărtați butucurile pentru căldură mai mică

Dacă vă place aroma ardeilor iute, dar nu tocmai căldura, puteți îndepărta cu ușurință ciorbele sau placenta, pentru a reduce căldura. Cea mai mare parte a căldurii cu ardei iute rezidă în interiorul albicios, nu în semințe, deși atunci când îndepărtați înăbușe, eliminați semințele. Îndepărtarea lor și mâncarea numai a cărnii de ardei i se va adăuga în continuare un pic de lovitură, multă aromă, dar va evita acea căldură pe care nu o puteți face.

sosul cald al diavolului

Acest lucru nu se aplică la fel de mult la ardei iute, cu cât capsaicina cu ele a ajuns pe toată pielea.

Prăjiți ardeii pentru o aromă diferită

Ardeii iute proaspete sunt minunați, dar ardeii prăjiți sunt ceva complet diferit și extrem de delicioși. Ardeii roșii prăjiți sunt mai dulci și nu sunt la fel de mușcați ca și versiunile mai proaspete. Dă-le o friptură și vezi cum îți schimbă farfuria.

Faceți sosul fierbinte

Există atât de multe sosuri calde diferite pe piață și sper că veți cumpăra cât mai multe, dar dacă aveți o mulțime de ardei iute pe mână, de ce să nu vă faceți singuri? Sosurile calde de casă sunt atât de bune încât să aveți la îndemână pentru a vă condimenta mesele și pentru a adăuga un plus de aromă. În plus, dacă îți prepari singur sosul fierbinte, le poți face cu ușurință cu propriile preferințe de aromă. Vezi-mi Rețete cu sos cald secțiunea site-ului pentru o mulțime de rețete diferite. Sau vezi pagina mea pe Cum se prepară sosul fierbinte: ghidul final.

Ardei umpluti

Ardeii umpluți sunt o modalitate extrem de populară de a găti cu ardei iute. Ardeii sunt unici prin faptul că cei mai mulți dintre ei cresc. Puteți să le feliați deschise, să le îndepărtați, apoi să le completați cu tot felul de ingrediente minunate. Puteți face mese întregi din ardei mai mari, cum ar fi acești ardei umpluți vegetarieni sau această rețetă de ardei umplute cu Anaheim, mâncăruri etnice faimoase precum această rețetă clasică Chiles Rellenos sau aperitive distractive precum acești Poppers Jalapeno Wired Bacon. Vezi-mi Rețete cu ardei umpluți secțiune pentru o mulțime de rețete care să vă inspire.

Aveți întrebări? Ai nevoie de mai multe sfaturi? Da-mi un vers. Mă bucur să vă ajut și să pot actualiza această pagină, după cum este necesar.

Asigurați-vă că o consultați Rețete cu ardei iute secțiune pentru sute și sute de rețete din diferite categorii pentru a vă ajuta să găsiți inspirație. Bucurați-vă!

Share21 Pin4 Tweet Email Yum 25 Acțiuni