5 alimente pe care ar trebui să le păstrați în dulap, mai degrabă decât în ​​frigider

Fidge umplut cu legume și fructe sortate după culoareMartin PooleGetty Images

Când vine vorba de Ketchup, vă aflați într-una din cele două tabere: sticla trebuie depozitată în frigider sau sticla este mai bine în dulap.


Oricum ar fi, este o dezbatere în curs de desfășurare care a provocat certuri în multe gospodării de peste ani în țară și nu am avut niciodată un răspuns concret în niciun fel. Până acum...

Un nou sondaj de la Care? a întrebat consumatorii despre modul în care își păstrează sosurile și condimentele și au descoperit o mulțime de confuzie, dezinformare și de obicei obiceiuri proaste - inclusiv cele care ar putea pune în pericol sănătatea noastră.

Au vorbit cu trei experți în alimentație - un analist public, un consilier special pe alimente și băuturi și dieteticianul înregistrat, dr. Sarah Schenker - pentru a obține informațiile despre ceea ce ar trebui și nu ar trebui să păstrăm în frigider, iar răspunsurile ar putea surprinde tu.

5 lucruri pe care ar trebui să le păstrați de fapt în dulap

Ketchup

Să începem doar cu cel despre care vrem cu toții să știm: ketchup. Mulți oameni cred că acest lucru ar trebui păstrat la frigider odată deschis și acest lucru este valabil, așa cum specifică o sticlă Heinz Tomato Ketchup: Refrigerați o dată deschisă și mâncați în decurs de opt săptămâni.

Cu toate acestea, experții spun că de fapt nu este nevoie să păstreze ketchup în frigider. Nu numai că conține oțet, dar roșiile sunt în mod natural acide, iar acest lucru ajută la conservarea produsului în condiții ambientale (temperatura camerei).


Recipient din plastic cu sos de ketchup cu roșii crude pe fundalul pietrei de bucătărie.DenisMArtGetty Images

Sos maro

Vărul vechi al școlii Ketchup, sosul brun este un alt lucru pe care probabil îl veți găsi așezat pe raftul de condimente al frigiderului. Cu toate acestea, acesta este un alt lucru pe care îl facem greșit.

Eticheta recomandă: Nu există indicații referitoare la refrigerare, doar „Cel mai bun înainte: vezi capacul” (sosul HP). Însă experții spun că sosul HP conține ingrediente conservante care includ atât oțet de malț, cât și oțet spirtoasă, deci este bine să păstrați în dulap, împreună cu ketchup-ul.


Povestea înrudită De ce nu ar trebui să păstrați fizz în frigider!

Sos de menta

Cel mai bun prieten al nostru Friptură de duminică , sosul de mentă este un aliment de bază cu miel și legume, dar, să fim sinceri, nu îl folosim pentru altceva.

Deci vestea bună este că nu mai trebuie să ocupe o cameră prețioasă în frigider, deoarece - deși sticla spune adesea că trebuie folosită în termen de patru săptămâni (sosul de mentă Colman) - experții spun că după mentă, al doilea ingredient din abundență este oțet spirtoasă.


Acesta acționează ca un conservant, deci nu este nevoie să-l păstrați în frigider, lăsând mai mult spațiu pentru condimentele care necesită răcire. Este demn de remarcat, totuși, că sosul de mentă are o durată mai mică de valabilitate decât ketchup-ul sau sosul brun, deci nu poate fi lăsat lâncezind în dulap ani la rând.

enchiladas de vita cu chili

Murături

Deși nu este la fel de obișnuit ca cele de mai sus, murătura este încă o bază nostalgică în bucătăriile oamenilor din țară și de jos. Dacă nu l-ați încercat, faceți-vă o favoare și adăugați-l la un stat de sandwich cu brânză.

Sticla recomandă ca, odată deschisă, să se păstreze în frigider și să se utilizeze în decurs de șase săptămâni, dar experții recomandă faptul că este bine să păstrezi în dulap datorită conservanților din acesta, inclusiv a oțetului. Principala problemă cu murăturile este că firimiturile rătăcite de pâine sau bucățile de mâncare, cum ar fi brânza, pot contamina produsul atunci când introduceți un cuțit.

Muştar

Dacă păstrați muștarul în frigider, atunci este în regulă, dar experții spun că ar fi bine să-l păstrați în dulap.


Conservanții din cea mai mare parte a muștarului (franceză, integrală, Dijon și engleză) fac bine să-l păstrați într-un dulap, deși păstrarea acestuia în frigider poate ajuta la păstrarea loviturii și a pumnului pentru mai mult timp.