O masă pentru experiența fermă - cu ardei iute

25 ianuarie 2013 Distribuie Pin Yum Tweet Email 0 participare A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Orașul pe plaja sărată din Insula Anna Maria, Florida, s-ar putea să nu vină imediat în minte atunci când conversația se îndreaptă către ardei iute, dar puteți găsi orice dacă vă gândiți la asta.

Fiind un fanatic de ardei iute, i-am evocat în timpul unei vizite în acest superb loc. Îmi place să gătesc cu ardei iute, lucru evident pentru oricine mi-a cumpărat cărțile sau a vizitat site-urile mele web.

Bineînțeles că am găsit unele în magazinele alimentare și soiuri destul de fericite picante și proaspete de pe piața fermierilor locali, unde am cules niște habaneros și jalaponi roșii. Gătesc ardei iute în toate, dar de ce ar trebui să fiu singurul?



Ce surpriză minunată când am găsit reclama pentru & ldquo; Table to Farm & rdquo; la o piață locală de pește. Mi s-a părut minunat și interesant, cartea poștală declarând cu mândrie & ldquo; Re-definirea mesei. Scopul nostru este să ne conectăm din nou clienții la mâncare și să le prezentăm fermierilor și bucătariilor locali care îl aduc la viață.

Farm to Table in Bradenton, Florida

Ingredientele pentru masă sunt aproape toate locale și culese și cultivate centimetri de la masa ta.

Poți ghici primul lucru care mi-a apărut în minte? Pur și simplu trebuie să crească ardei iute! Am sunat la numărul din anunț și am vorbit cu Antonia & ldquo; A.J. & rdquo; Latteri, proprietarul / directorul creativ al & ldquo; The Loft 5 & rdquo ;, grupul care a creat această experiență ispititoare.

A.J. a fost foarte acomodant, în ciuda faptului că motorul ei a început să arunce fum pe drum în timp ce mi-a răspuns întrebărilor. Odată cu criza ei evitată, i-am explicat că sunt un scriitor alimentar cu o atenție grea de ardei iute și am întrebat dacă au fiert vreodată cu ardei iute. Ea a spus că îl va întreba pe bucătar și că va trimite un e-mail printr-un meniu cu o seară înainte de eveniment.

Vorbește despre o surpriză fericită pentru mine! Când am primit meniul, A.J. a încorporat ardeii iute în multe aspecte ale mesei, pe care le voi împărtăși mai jos. Am fost foarte încântat și nu puteam aștepta miercuri seara.

Chili Peppers

Tabelul experienței agricole

Miercuri seara a sosit și m-am trezit să trec prin traficul cu Bradenton, doar pentru a opri la fiecare lumină de oprire. Este greu de crezut că o fermă poate exista aici printre aglomerații.

Bradenton, Florida, nu este în niciun caz un oraș imens, mai mult într-un oraș de suburbie, într-adevăr, dar ferma? Da, există ferme. Ghidat cu fidelitate de GPS-urile mele, ne-am îndreptat către un drum lateral, rotunjit o ușoară curbă și aproape că am ratat indicatorul pentru „Family Family Farm & rdquo;

Am intrat și am mers pe poteca înclinată prin copacii îmbătrâniți care se plimbau ca niște salcii. Ferma este destul de mare - 104 acri, ca să fie exact. Am parcat lângă standul fermei goale, unde vizitatorii tocmai începeau să moară, așteptați.

Vor fi 20 de mese în această seară, pentru a discuta mult. Ni s-au prezentat băuturi de bun venit, menționate în meniu ca & ldquo; Dakin Family Farm Lapte de ciocolată caldă cu Vodka de Marshmallow și Ardei iute & rdquo ;. Da, au inclus ardei iute în băuturile lor de bun venit. Eram deja în ceruri.

Am făcut un tur rapid al fermei, care a constat în hrănirea unui măgar numit Bubba, care protejează cu atenție puii de atacurile constante ale coiotelor (chiar dacă Bubba se ascundea în momentul de față), observând mai multe lupte de la mașini de fermă avocado colosal de la un gnarled și copac knobby, și vizitând stiloul de oaie.

Toată împletirea ne-a făcut să ne dăm seama că suntem într-adevăr la o fermă. Asta și faptul că am fost escortați de proprietatea de pe o remorcă acoperită cu balot de fân.

Pe lângă copacii de piersici și afine și de arborele de avocado singular, am fost livrați la locația noastră de cină, o masă lungă de stil picnic din lemn cu scaune pe bancă amplasată sub un copac curbat, care se întindea orizontal ca un braț primitor. Luminile decorative străluceau din ea în seara întunecată.

Masa a fost împodobită cu stofă și lumini pseudo lumânare, perfecte pentru un eveniment de luat masa în aer liber. Fiind ianuarie, seara s-a răcit, dar un încălzitor cu propan a luat foc în apropiere pentru un pic de căldură confortabilă.

Oaspeții de la & ldquo; Masă la fermă & rdquo; - cu o mulțime de ardei iute

Evenimentul este BYOB. Eu și soția mea eram pregătiți. Am depozitat 6 pachete de bere Shock Top și o sticlă de Riesling într-un frigider. Din fericire, aproape toată lumea și-a adus propriul vin. Doar așa știi, când aduci vin, devine o sticlă comunitară, răspândită printre mese. De fapt, mi-a dat rezultate, pentru că am luat un vin, un Chardonnay și un roșu cu gust dulce.

Desigur, toată experiența asta pare că ar trebui să fie vorba despre mâncare, dar a fost mai mult decât atât. Era vorba despre oameni care împărtășeau mâncare. Era vorba despre oameni care vorbeau între ei, să se cunoască, conectați printr-o dragoste reciprocă și pasiune pentru mâncare.

În felul nostru, eram cu toții & ldquo; foodies & rdquo ;, sau conectați la un foodie din grup. Cred că evenimentul a fost creat, pentru a facilita o conversație bună, pentru a încuraja socializarea. Și a funcționat.

Am întâlnit niște oameni incredibil de interesanți, de la colegul epicureic cu pasiune pentru cinematografie; asistenta pensionară canadiană care a condus o clinică mare și se bucură foarte mult de mâncare și călătorii; fermierii din afara statului; kinetoterapeutul care iubește ideea blogging-ului alimentar; redactor local de reviste alimentare; grădinarul de casă cu pasiune pentru produsele ecologice.

Un muzician local cânta la chitară și cânta ușor, completând ambianța pe măsură ce vinul și conversațiile curgeau. Și atunci a sosit mâncarea!

În primul rând, vă împărtășesc cu voi meniul pe care l-am primit cu toții, tipărit pe card de culoare crem într-un font de script dificil de citit la lumină scăzută:

-Bine băuturi și starter binevenite-

Dakin Family Farm Lapte de ciocolată fierbinte cu vodcă de marshmallow și ardei iute

Soufflé Mini Treese cu brânză King Family Farm Peach

-Amuse Bouche-

Ardei umplut cu Cherry Bomb

-Supă-

Butternut Squash & Apple cu lapte de cocos și curry

-Salată-

Sfecla prăjită și fenicul ras cu brânză Burattta și Annahs Vinaigrette

-Palette Cleanser-

Apa de tomate

-Entree-

Captura locală învelită în Prosciutto peste un pat de varză completat cu un piure de ardei asortat

Însoțit de Romanesco cu Herb Butter Drizzle

substitut pentru sos sriracha

-Desert-

Gillette de afine cu cremă frântă de zahăr și miere de lămâi din Chile Verde

Wow! Întreaga masă a fost mulțumită.

Ardeii nu mi-au fost fierbinți, în afară de câteva locuri foarte bune ardeii Serrano cu felul principal, dar acesta nu este întotdeauna punctul de ardei iute. Este ceva despre care discut în mod constant prin propriile mele site-uri web. Bineînțeles că ador habanero-urile și chiar ardeii de ardei superhot care îți pot topi limba, dar acest lucru nu este valabil pentru majoritatea oamenilor.

Ardeii iuti nu trebuie sa fie prea picanti, iar masa din aceasta seara a fost exemplul perfect in acest sens. În această seară, am luat masa pe ardei iute și au fost pur și simplu delicioși.

Am avut o chicotire grozavă când Ben King, proprietarul fermei, a scos câteva sticle de bere cu piper fantomă - & ldquo; Ghost Face Killah & rdquo ;.

Un gimmick, sigur, dar este doar să vă arate lungimile la care merg chiar oamenii pentru a face ca fiecare detaliu să conteze. A fost un plus foarte grijuliu, de fapt, având în vedere tema improvizată a serii.

De ce ar trebui să încercați să faceți o masă?

Nu trebuie să fii foodie pentru a te bucura de această experiență. Cu siguranță veți pleca cu o burtă plină și foarte mulțumită, dar așa cum o văd, veți pleca cu două lucruri puternice:

Una, vei realiza cât de bine poți mânca cu alimente proaspete direct de la fermă.

Doi, vă veți bucura de o conversație ușoară cu persoane pe care este puțin probabil să le uitați. Ar trebui să subliniez aspectul social. Până la sfârșitul nopții, mulți dintre noi au schimbat numere de telefon și adrese de e-mail. Știu că am făcut-o. Sper să compare note, să rămâi în contact, să scot întrebări de genul, & ldquo; hei, îmi poți recomanda un restaurant local bun din oraș? & Rdquo; Eu și soția mea am întâlnit atâta prietenie acolo.

Singurul meu regret este că mi-aș fi dorit să fi vorbit cu bucătarul. Îmi imaginez că ar fi dificil să prezinți unui grup de această dimensiune în timp ce pregătești masa elaborată, dar ar fi fost frumos să-i treci perspectiva asupra abordării ingredientelor proaspete, a alege mâncarea pentru meniu, a discuta despre asumarea puterii de a mânca local și a susține ferme.

Poate că acest lucru ar putea fi încorporat în experiențele viitoare. Cred că majoritatea vizitatorilor s-ar fi bucurat de asta.

Am vorbit cu A.J. despre strădanie și asta trebuia să împărtășească.

DE LA Antonia (A.J.) Latteri, proprietar / director de creație

De ce ați pornit & ldquo; Table to Food & rdquo; experienţă? Ca să vă spun adevărul, ar fi trebuit să încep cu ani în urmă. Este ceva care mi-a fost în spatele minții și aproape de inima mea. Acum aproximativ un an, aproape de această dată, am mers la fermă și l-am întâlnit pe Shelby King într-o zi de vineri și asta miercurea viitoare. Făceam o cină. Mai ales că am avut o viziune, când văd teren deschis, îl privesc ca (WOW), care este un spațiu minunat pentru un eveniment. Prin urmare, & ldquo; re- (definirea) & rdquo; vine să joace.

Ce ai dori să vezi că devine? Depinde. Desigur, ne-ar plăcea să crească cina noastră - gândindu-ne până la 100 de persoane - dar numai de 2 ori pe an pentru acel număr de cap. Echipa și eu și The Kings suntem cu toții pe aceeași pagină. Uneori mai mic este mai bine, astfel încât să nu pierzi magia. Dar trebuie să spun, sigur ar fi bine să umpleți cel puțin 20-35 de locuri în fiecare săptămână.

De asemenea, Id îmi place să călătoresc în alte state în timpul sezonului nostru. & ldquo; Remarcabil în câmp & rdquo; face o treabă foarte bună la asta, iar Id iubesc șansa de a lucra cu ei și Sunny Girls Farm și Lyons Farm Matte.

Ce speri ca oamenii să iasă din experiență? Scopul nostru este într-adevăr să îi facem pe oameni să se bucure de mâncare și să avem șansa de a-i cunoaște pe fermieri și de a-și face prieteni noi. Ne place ceea ce facem și ne referim la toate detaliile - și bineînțeles împrejurimile frumoase. Ce mai puteți cere?

Masă la fermă
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Distribuie Pin Yum Tweet Email 0 partaje