Lățimea sosului de chili

12 mai 2017 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin4K Share59 Yum4 Tweet Email Acțiuni 4K Ancho Chili Sauce

Această rețetă ușor de făcut sos de chili roșu este o aromă POWERHOUSE și esențială pentru bucătăria mexicană sau tex-mex, făcută cu ardei ușor prăjit. Perfect pentru enchiladas, chilaquiles, tacos și multe altele.

OK, prietenii mei. E timpul când ai început să gătești cu ardei gras. Cu adevărat. Dacă nu ați gătit niciodată cu acești minunați ardei uscați, sunteți la dispoziție pentru experiența aromei din viața voastră. Ardeii ancho sunt ardeii poblano uscați, iar în cazul în care poblanos au o aromă adâncă, pământească, ardeii ancho iau această adâncime și pământeala la un nivel cu totul nou.

S-ar putea să nu credeți că sosurile făcute din păstăi de ardei uscat ar putea obține arome care transcend sosurile de ardei iute, dar ardeii uscați obțin o calitate pe care nu o puteți obține cu ardeii proaspeți.



Nu aș susține că unul este superior celuilalt, dar pentru mine, ambele sunt esențiale pentru a construi arome mari, îndrăznețe. Totul depinde de farfurie. Cred că mâncarea ar trebui să vorbească și să vorbească DOAR. Sosul asta sigur o face. Papatele tale gustale îl vor auzi pe acesta!

Așadar, să trecem la crearea unei bombe aromate a sosului de chili roșu cu ardei gras, nu-i așa? Arent sunt superbe?

Ancho Chili Sauce Recipe

somon cajun copt

Am folosit acest sos ancho chili recent în rețeta noastră, Chilaquiles Rojos cu sos Ancho Chili. Acest sos special încorporează sos suplimentar de roșii pentru a-l subția și a construi un pic de aromă de roșii. Vorbim despre asta mai jos despre modalități prin care puteți subțire sosul pentru a-l face mai & ldquo; farfurie & rdquo ;.

Pentru mine, personal îmi place să obțin mai mult o consistență asemănătoare cu pastele din sosul ancho, permițându-mi fie să o învârt în supe sau tocanite, să o subțiez cu un pic de stoc pentru un sos ancho rapid și simplu sau să adaug un un pic de sos de roșii pentru o altă versiune.

Ancho Chili Sauce Recipe2

Cum se prepară sosul Ancho Chili - Rețetă pas cu pas

În primul rând, încălziți o tigaie la foc mediu-înalt și adăugați ardeii tăiți. Nu folosiți ulei sau lichid. Vrei să le usuci. Puteți face această rețetă fără a prăji ușor ardeii, dar vă îndemn să nu săriți acest pas, deoarece prăjirea uscată dezleagă uleiurile din ardei, rezultând arome mai bogate.

Prajeste-le cateva minute pe parte. Ardeii vor sufla ușor și pielea va începe să se înroșească.

Ancho Chili Sauce Recipe

Apoi, puneți-le într-un vas mare cu apă clocotită și îndepărtați-l de la foc. Lasă-le la înmuiat acoperite cu apă timp de 30 de minute.

Ancho Chili Sauce Recipe

ardei iute picant

Pe măsură ce se înmoaie, ardeii anchiori vor începe să se scurgă în apă, întunecându-l prin culoare. Această apă înmuiată are o mulțime de nutrienți în ea, așa că nu o aruncați deocamdată. Scoateți tulpinile și tocați gros ancho-urile. Rezervați lichidul de înmuiere valabil. Setați ancho-urile tocate într-un procesor de alimente.

Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și gătiți ceapa, usturoiul și roșia, apoi adăugați-le la procesorul alimentar împreună cu oțetul, chimenul, oregano și un pic de sare și piper împreună cu aproximativ 1 cană de lichidul de înmuiere. Procesați până se netezește.

Sosul ancho va fi gros în acest moment. Puteți adăuga mai mult lichid înmuiat pentru a obține consistența dorită. Sau, ca o variantă opțională, rugați-vă sosul cu sos de roșii pentru mai mult gust de roșii. Veți obține în continuare puternica aromă ancho.

Apoi, dă-ți un gust de ancho chili un gust. Puteți ajusta cu sare și piper și acest punct, iar dacă simțiți că are nevoie de o atingere de dulceață, adăugați mierea și procesați un pic mai mult.

La final, presează sosul printr-o strecurătoare grosieră într-un bol. Folosesc o lingură de lemn pentru a o împinge. Acest lucru îndepărtează solidele și bucățile de piele ancoasă, care nu au fost procesate.

Rezultatul este un sos chili bogat, profund roșu care, sincer, îți va scoate șosetele. Este o chestie grozavă, prietenii mei! Sunt IUBITOR cu acest sos, ambele versiuni - cu sau fără sos de roșii suplimentar adăugat. Puteți adăuga cu ușurință alte arome pe care le preferați. Vă recomand să încercați acest lucru cu cilantro proaspăt.

Cu adevărat uimitor. Dacă doriți o versiune mai cremoasă, adăugați crema noastră smântână. Deci, atât de bine.

Ancho Chili Sauce Recipe

Sper sa va placa la fel de mult ca mine! Bucurați-vă!

Nu găsești ardei anco lângă tine? Iată un link (afiliat!) De unde le puteți cumpăra de pe Amazon. Foarte ieftin: uscat Chile Ancho - Arome dulci și fumurii, pungă cu 16 uncii

ardei iute cristal
5 din 2 voturi Print Ancho Chili sos - Timp de preparare a rețetei 10 min Timp de gătire 40 min Timp total 50 min Această rețetă ușoară de făcut sos de chili roșu este o aromă POWERHOUSE și esențială pentru bucătăria mexicană sau tex-mex, făcută cu ardei ușor prăjit. Perfect pentru enchiladas, chilaquiles, tacos și multe altele. Curs: Bucătărie principală Bucătărie: Mexic Porții: 20 Calorii: 43 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 5 ardei iute
  • 1 lingură ulei vegetal
  • ½ cană ceapă albă tocată
  • ½ cană ceapă roșie tocată
  • 4 căței de usturoi tocate
  • 1 roșie romă tocată
  • 2 linguri oțet de vin roșu
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 lingura oregano mexican
  • Sare și piper după gust
  • 1-2 linguri miere opțional
  • Înmuierea apei sau a stocului pentru subțierea
Instrucțiuni
  1. Uscați prăjiți ardeii ancho pe o tigaie fierbinte aproximativ 1-2 minute pe parte. Ardeii vor sufla ușor și pielea va începe să se înroșească.
  2. Așezați-le într-un vas mare cu apă clocotită și îndepărtați-l de la foc. Lasă-le la înmuiat acoperite cu apă timp de 30 de minute.
  3. Scoateți tulpinile și tocați gros ancho-urile. Rezervați lichidul de înmuiere.
  4. Setați ancho-urile tocate într-un procesor de alimente.
  5. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și adăugați ceapa. Gatiti aproximativ 5 minute ca sa se inmoaie.
  6. Adăugați usturoiul și roșiile și gătiți încă un minut, până când puteți mirosi usturoiul. Adăugați-le la procesorul de alimente.
  7. Adăugați oțetul, chimenul, oregano și un pic de sare și piper împreună cu aproximativ 1 cană de lichid înmuiat. Procesați până se netezește.
  8. Sosul va fi gros în acest moment. Puteți adăuga mai mult lichid înmuiat pentru a obține consistența dorită.
  9. Dă-i un gust. Puteți ajusta cu sare și piper și acest punct, iar dacă simțiți că are nevoie de o atingere de dulceață, adăugați mierea și procesați un pic mai mult.
  10. Apăsați sosul printr-o strecurătoare grosieră într-un bol. Folosesc o lingură de lemn pentru a o împinge.
  11. Păstrați la frigider într-un recipient etanș.
  12. Ca o variantă gustoasă, adăugați până la 15 uncii (1 cutie) de sos de roșii în timp ce gătiți, sau după ce strecurați sosul ancho chili pentru a se fierbe. Creează un sos final excepțional. Sau, turnați oriunde de la 1 lingură la o ceașcă de sos de ancho chili până la sos de roșii pentru a amesteca orice fel de mâncare.
Note de reteta

Ca o variantă gustoasă, adăugați până la 15 uncii (1 cutie) de sos de roșii în timp ce gătiți, sau după ce strecurați sosul ancho chili pentru a se fierbe. Creează un sos final excepțional. Sau, turnați oriunde de la 1 lingură la o ceașcă de sos de ancho chili până la sos de roșii pentru a amesteca orice fel de mâncare.

Face aproximativ 2 căni.

Factor de căldură: ușor. Aici nu există nicio ÎNCĂLZARE reală, ci doar o aromă savuroasă deosebită.

Informații nutriționale Sosul de chili - cantitate de rețetă pe porție calorii 43 Calorii din grasimi 9 % Valoare zilnica* Gras 1g2% Sodiu 8mg0% Potasiu 189mgpână la 5% Carbohidrați 8g3% Fibră 2g8% Zahar 4g4% Proteină 1g2% Vitamina A 2350IU47% Vitamina C 4mgpână la 5% Calciu 12mg1% Fier 0,7mg4% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Partajare Pin4K59 Yum4 Tweet Email Acțiuni 4K