Sosul fierbinte Ancho-Jalapeno

27 iulie 2018 Salt la rețetă Print Rețetă Pin2K Share14 Yum7 Tweet Email 2K Share Ancho-Jalapeno Hot Sauce

O rețetă de sos fierbinte, cu mult gust de zing și fum, acest sos ancho-jalapeno este făcut cu ardei jalapeno, morcovi, usturoi, praf de ancho și multe altele. Aruncați-l peste orice pentru o aromă suplimentară.



Mai vin sos cald, prietenii mei. Dacă crești ardei jalapeno în acest an, în curând grădina ta va fi EXPLOATĂ cu ei, așa că ar fi mai bine să gătești.

Nu numai că va trebui să începeți să vă gândiți la toate rețetele de ardei jalapeno, precum și la modalități de a vă păstra ardeii iute, dar va trebui să începeți să vă gândiți să îmi faceți o vizită pentru a-mi oferi o parte din ele!

JK! Îi cresc și eu, așa că nu vă fac griji. Plantele mele de jalapeno înnebunesc, de aceea există rețete de genul acesta. Marea întrebare, știi, când crești ardeii jalapeno este întotdeauna ...

Ce pot face cu o mulțime de ardei Jalapeno?

Dacă sunteți blocați pentru idei, puteți verifica întotdeauna această pagină - 10 moduri de a utiliza o recoltă uriașă de jalapeno.

Dar iată o idee mai directă pentru tine. Faceți SAUCE HOT.

Da!

Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Ready to Eat

Aceasta este o rețetă de sos fierbinte fermentat și necesită un kilogram întreg de ardei jalapeno, care poate să nu pară foarte mult în greutate, dar este nevoie de câțiva ardei jalapeno pentru a cântări 1 kilogram.

Pentru a fermenta sau utiliza ardei iute?

Dacă nu sunteți confortabil cu fermentarea (ar trebui să fie, totuși), puteți face acest sos jalapeno fierbinte cu ardei iute de jalapeno. Săriți doar pașii 1-4 din rețetă. Începeți să prelucrați ardeii într-un procesor de alimente, apoi săriți la pasul 5 și să vă faceți sosul fierbinte jalapeno.

Cu siguranță, va fi un sos cald fierbinte, dar veți avea o aromă mai proaspătă și mai verde, care nu este la fel de dezvoltată așa cum ați obține prin fermentare.

conserve ardei iute în ulei

Vezi pagina mea despre Cum se prepară piureul fermentat pentru a afla mai multe despre motivul pentru care ar trebui să fermenti ardeii iute.

Ancho-Jalapeno Hot Sauce in a Bowl

Sosurile fierbinți fermentate sunt mai dulci și au o aromă mai profundă, așa că am fermentat o mulțime de ardei iute în ultimii ani pentru a face propriile mele sosuri calde.

La fel ca acesta!

Am adaugat mai multe alte ingrediente pentru aromatizare, în special o porție de pulbere ancil chili, ceea ce îi conferă un nivel frumos de fum și profunzime. Am folosit doar o linguriță, dar puteți ușor să o dublați să o triplăți pe gusturile personale.

Note de reteta

Notă rapidă - După ce strângeți solidele pentru a subția sosul fierbinte, puteți arunca solidele, SAU - deshidratați-le și folosiți-le pentru asezonare.

Vedeți Cum se prepară condimente din pulpa de sosuri încinse.

Acele solide au mai rămas multă viață în ele, și hei, ce modalitate excelentă de a face niște condimente de casă pentru tine? Presărați-l peste alimente sau folosiți-l ca frecă. Ar fi grozav la orice la grătar. Condimentează lucrurile un pic!

Sper sa va placa sosul fierbinte jalapeno! Lasă-mă să știu cum se dovedește pentru tine.

Vezi și celelalte rețete ale sosului meu cald.

- Mike H.

Întrebări frecvente cu sosul cald

Iată răspunsurile la unele dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc la alte sosuri:

reteta de sos ranchera

Cât va păstra acest sos?

Ar trebui să țină câteva luni ușor la frigider, sau chiar mai mult timp. Totul este legat de aciditate. Pentru a fi tehnic, nivelul de țintă pentru alimentele stabile pe raft este sub 4,6 ph, dar probabil ar trebui să fie mai mic pentru bucătarii de casă, în jur de 3,5 sau aproximativ, pentru a ține cont de erori. Dacă sunteți îngrijorat, adăugați mai mult oțet pentru a scădea ph-ul. Sosurile făcute cu ardei iute fermentat vor dura și mai mult.

Cei mai buni contori ph pe care îi recomand sunt de la Thermoworks. Obțineți-vă chiar acum un metru ph de la Thermoworks. Sunt un afiliat fericit.

Ai primit sticla cu sos?

Le găsesc local uneori, dar comand și prin Amazon. Iată un link către câteva sticle care îmi plac (link-ul de afiliere, prietenii mei!): Sticle Swing Top din sticlă, 8,5 uncie - Set de 4. Dacă vă plac sticlele mai mici pe care le folosesc majoritatea producătorilor de sosuri fierbinți, există o altă legătură: Sticle cu sos fierbinte, 5 Oz - 24 pachet.

Pot procesa acest sos fierbinte pentru o păstrare mai lungă?

Absolut. Pur și simplu asigurați-vă că folosiți proceduri de siguranță pentru conserve / scurgeri.

Ce ar trebui să fac cu sosul fierbinte?

În afară de a-l arunca peste orice vă rog, este o postare pe care am făcut-o despre Cum să gătesc cu sos fierbinte. Ca și cum ai avea nevoie de MAI MULTE motive pentru a mânca sos fierbinte. Sper să vă fie de ajutor!

Perspectiva Pattys

Am căutat mult mai multe alimente fermentate de când am IBS. Caut orice fel de a le încorpora în alimentația mea obișnuită. Ei bine, ghici ce? Lui Mike îi place să facă sosuri fierbinți fermentate. URA! Și problema rezolvată, este întotdeauna la frigider gata să adauge la orice masă. Îmi place asta mai mult decât o mulțime de alte sosuri calde. De obicei gravitez la sosurile calde de jalapeno verde, dar există ceva în legătură cu acesta. Se pare că se împerechează cu mai multe alimente decât oricare altul pe care îl avem la frigider. Și după cum vă puteți imagina, avem o mulțime de sosuri fierbinți în frigiderul nostru.

Încercați câteva dintre rețetele mele populare cu sos de jalapeno

  • Sosul fierbinte cu ardei iute de jalapeno
  • Sos cremos Jalapeno
  • Sosul cald de ananas-jalapeno

Vezi câteva dintre rețetele mele populare de sosuri fierbinți:

  • Cel mai tare sos al naibii de fierbinte pe care l-am făcut vreodată
  • Sosul fierbinte cu piper fantomă
  • Sosul fierbinte serrano picant
  • Sos dulce de habanero dulce
  • Ti-Malice - Sosul cald în creola haitiană
  • Sosul cald Mango-Habanero în stil caraibian
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Sos fierbinte
  • Sos dulce de chili în stil caraibian
  • Sosul de ardei iute
  • Apa de piper hawaiian

Consultați mai multe rețete cu sos fierbinte sau aflați mai multe despre cum se face sosul fierbinte.

Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Drizzle it over everything

Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să ne informați! Lasă un comentariu, notează-l și marchează-ți o fotografie #ChiliPepperMadness pe Instagram pentru a putea arunca o privire. Îmi place întotdeauna să vă văd toate inspirațiile picante. Mulțumiri! - Mike H.

4.5 din 2 voturi Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Recipe Print Ancho-Jalapeno Sosul fierbinte - Timp de pregătire a rețetei 10 min Timp de gătire 15 min Timp de fermentare 7 d Timp total 25 min O rețetă de sos fierbinte, cu multă zingă și aromă de fum, acest sos fierbinte ancho-jalapeno este făcut cu ardei jalapeno, morcovi, usturoi, ancho pulbere și multe altele. Aruncați-l peste orice pentru o aromă suplimentară. Curs: Bucătărie principală Bucătărie: americană Cuvânt cheie: ancho, sos fierbinte, jalapeno Porții: 40 Calorii: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 1 kilogram ardei jalapeno tocați
  • 4 uncii morcovi decojiți și tocați
  • 5 căței de usturoi tocat
  • ¼ cana otet de cidru de mere
  • 1 lingura oregano mexican
  • 1 linguriță pulbere de chili lat
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță chimen
Instrucțiuni
  1. În primul rând, toacă aproximativ ardeii, morcovii și usturoiul. Împachetați-le într-un borcan mare, lăsând cel puțin 1 inch spațiu pentru cap. Amestecul poate crește un pic la fermentare.
  2. Apoi, amestecați un sfert de apă neclorinată cu 3 linguri sare de mare. Se toarnă suficient saramură peste amestec pentru a-l acoperi, apăsându-le un pic în timp ce mergeți. Este important să păstrați amestecul acoperit cu saramură pentru a evita stricarea. Verificați acest lucru zilnic.
  3. Înșurubați capacul și îndepărtați borcanul de lumina directă a soarelui pentru a fermenta cel puțin 1 săptămână. Am fermentat 8 săptămâni. Temperaturile ideale sunt cuprinse între 55-75 grade F. Cea mai activă perioadă de fermentare este cuprinsă între 1-2 săptămâni, așa că asigurați-vă că o monitorizați în acest timp. „Spălați” borcanele desurubând capacul pentru a elibera o parte din gazele acumulate. Sau utilizați un blocaj de aer sau o membrană pentru o fermentare mai ușoară. Pentru mai multe instrucțiuni, consultați pagina noastră „Cum să preparați piureul fermentat”.
  4. După 1-2 săptămâni, activitatea de fermentare se va diminua, iar saramura va deveni tulbure și va avea gust acid.
  5. Când sunteți mulțumit de timpul de fermentare, turnați conținutul, inclusiv saramura, într-un vas împreună cu ingredientele rămase. Aduceți la fierbere rapidă. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute.
  6. Se răcește, apoi se procesează cu un procesor de alimente până este frumos și neted.
  7. Turnați în borcane sterilizate și sigilați. Frigider și bucurați-vă. Gustă și mai bine dacă îl lăsați să se amestece o săptămână sau mai mult.
Note de reteta

Face aproximativ 2,5 căni.

Pentru o versiune NECERMENTATĂ a acestei rețete: săriți porția de fermentare și folosiți ardei iute de jalapeno. Pur și simplu adăugați toate ingredientele tocate împreună cu oțetul într-un vas cu 1 / 2-1 cană de apă (în funcție de consistența preferată), aduceți la fierbere, apoi lăsați la foc mic 15 minute. Se ajustează pentru sare. Răciți, prelucrați și depozitați în borcane sau sticle sterilizate. Puteți strecura sosul dacă doriți un sos mai subțire înainte de îmbuteliere.

NOTĂ: Aciditatea a măsurat 3,5 după 8 săptămâni de fermentare și ar fi suficient de scăzută pentru uz casnic și depozitare. Oțetul a scăzut la aproximativ 3,0.

Informații nutriționale Sosul fierbinte Ancho-Jalapeno - cantitate de rețetă per porție calorii 5 % Valoare zilnica* Sodiu 61 mg3% Potasiu 42mg1% Carbohidrați 1g0% Vitamina A 615IU12% Vitamina C 13.7mg17% Calciu 5mg1% Fier 0.1mg1% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Partajare Pin2K14 Yum7 Tweet Acțiuni prin e-mail 2K