Berbere: Mix de condimente etiopiene

8 septembrie 2019 Pin2 Share Tweet Email Yum 2 Shares Berbere: Ethiopan Spice Mix

Berbere este un amestec de condimente etiopiene distinctiv din bucătăria etiopiană, constând dintr-un amestec de ardei iute, usturoi, ghimbir, busuioc, korarima, rue, ajwain sau radhuni, nigella, scorțișoară, turmeric, cardamom și fenugreek. Aflați totul despre asta.



Ce este Berbere Spice?

& Ldquo; Berbere & rdquo; este un sortiment de condimente care provine din sud-estul Africii. Este constituit din condimentele de bază ale regiunii: ardei iute, usturoi, ghimbir, busuioc, korarima, rue, ajwain sau radhuni, nigella, scorțișoară, turmeric, cardamom și fenugreek, amestecul roșu aprins este un ingredient cheie și o caracteristică distinctivă în bucătăria etiopiană.

Ce vă place gustul Berbere?

Deoarece acest condiment este o compoziție a tuturor condimentelor și ierburilor menționate mai sus și, în general, referindu-se la bucătăria africană - gustul berberei este fierbinte, piper și încurcat. Berbere este cel mai bine obținut din condimente întregi, care sunt prăjite și măcinate. Acest lucru produce o aromă maximă, când și dacă este proaspăt măcinat.



Conform mai multor surse, are un gust de concoacție de grătar, arome de sud-vest și curry. Deoarece are o aromă puternică, se recomandă, de asemenea, utilizarea acesteia în ultimele etape ale bucătarului, astfel încât să nu se transforme amar sau fumos.



Este destul de convenabil să fie făcut acasă. De fapt, poate avea un gust mai bun datorită faptului că elementul este proaspăt fabricat. Cu toate acestea, investiția a peste 12 condimente poate fi puțin costisitoare pe portofel, având în vedere calitatea.

Cât de fierbinte este Berbere?

Berbere vine în soiuri care variază în nivele de căldură. Căldura amestecului depinde de cât de mult a folosit producătorul în amestecul de condimente. Se recomandă ca, în timp ce îl folosești inițial, să-l folosești puțin.

muștar de miere se așază

Folosind Berbere Spice

În timp ce bucătăria etiopiană se învârte în esență tocanite si supe, poate servi, de asemenea, ca un excelent freca uscata pe carne și ca marinată. Deși se găsește cel mai adesea sub formă de pulbere uscată pe piețe sau la magazinele online, se găsește și sub formă de paste.

Pasta poate fi făcută și acasă, amestecând-o pur și simplu cu puțin unt, ulei, oțet, vin sau chiar pur și simplu apă, cu condiția ca proporționalitatea sa să fie în concordanță potrivită, nici prea grăbită, nici mai curgătoare. Poate fi folosit și pentru mâncăruri vegetariene, sub formă de condimente sau frecare, deoarece este adesea folosit în salate sau soiuri vegane de chipsuri precum chipsuri de mere și chipsuri de dovlecel.

Este, de asemenea, utilizat în quinoa și cuscus pentru a adăuga o lovitură de aromă. Berbere este un amestec destul de versatil de condimente, motiv pentru care este folosit pentru a face numeroase freze de grătar, supe de linte, tocană de vită și de miel (întrucât amestecul de condimente merge bine cu aroma naturală suculentă a cărnii roșii), unt condimentat și chiar folosit ca condiment de masă în gospodării.

pastă de chili mexican

Pe măsură ce cultura culinară și cunoștințele de bucătărie și aromă se extind, la fel și testările culinare și experimentele care sunt adesea de cultură încrucișată. De exemplu - clasicul mac și brânza care au avut în principal cele două condimente de sare și piper au acum berbere pentru a adăuga un impuls picant la clasicul original, destul de banal.

Amestecul de condimente pare să funcționeze bine cu pastele, în special cu baze de rețeași anume bazele de tomate, care completează tartinarea și aciditatea componentei. În timp ce faceți propriul sos de paste, adăugați o notă de berbere la sfârșitul preparatului pentru a îmbunătăți aroma cu o notă de fum.

Berbere funcționează bine cu unturi și grăsimi, și este folosit foarte mult pentru a condimenta burgerii pentru a le face mai & ldquo; exotice & rdquo ;. Burgerii clasici pot fi destul de simpli în comparație cu cei preparați cu berbere, deoarece întreaga aromă se schimbă. Poate fi folosit și pentru confecționarea tacosurilor, o oprire etiopiană / mexicană la gustare.

Ca să nu mai vorbim, face, de asemenea, minuni cu carne slabă, cum ar fi pui și curcan. Privind pe internet, rețetele pentru acest amestec de condimente la îndemână sunt în zeci. Nu vă limitați la alimentele strict etiopiene atunci când utilizați Berbere. Încercați-l în orice fel de bucătărie pentru a-i oferi un nou spin de aromă.

Cum pronunți Berbere?

În ciuda popularității sale din ce în ce mai mare a acestui amestec minunat de condimente în întreaga lume, este oarecum greu de pronunțat-o corect în dialectul său etiopian regional. Potrivit a numeroase surse, se pronunță fonetic ca & lsquo; ber-bə-ˈrā.

Sau, mai mult ca asta - bear-ber-AY.

Iată un link către site-ul Merriam Websters, unde găsiți cu ușurință pronunția cuvântului: https://www.merriam-webster.com/dictionary/berbere. & Ldquo; Ber-be-re & rdquo; cuvântul fiind împărțit în 2 sau 3 silabe, în funcție de sursa și dialectul vorbitorului.

conserve de suc de roșii picante

Inutil să spun, datorită popularității, gustului și vânzărilor sale în creștere, ar trebui să fie o capră de cămară în bucătărie, dat fiind cât de multifuncțional este acest singur compozit de condimente, chiar suplimentând în mod corespunzător mâncărurile obișnuite de sezon - mese proaspete și picante de vară și calde și sărbători reconfortante de iarnă.

Unde pot cumpăra Berbere?

Puteți cumpăra condimente berbere de la un magazin specializat local, dar cel mai bun pariu este să găsiți o resursă online bună. Mai jos este un link către Amazon de unde puteți cumpăra unele online. Este o legătură de afiliere, prietenii mei.

  • Cumpără Berbere de la Amazon (link de afiliere).

ÎNVĂȚAȚI MAI MULTE DESPRE ACESTE ALTE amestecuri de condimente interesante

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: amestec popular japonez de condimente
  • Zaatar
  • Condimentul Old Bay
  • Nu a făcut - ulei de chili din Rwanda
  • Pastele de chili din jurul lumii
  • Rețete de amestec de condimente de casă

Aveți întrebări? Întreabă! Mereu mă bucur să ajut.

Pin2 Share Tweet Email Yum 2 parts