Ravioli de Butternut Squash-Jalapeno cu unt brun și salvie

22 noiembrie 2014 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin1K Share19 Yum Tweet Email 1K Share Butternut Squash-Jalapeno Ravioli with Brown Butter and Sage

O rețetă pentru ravioli de casă umplută cu un piure de dovlecei de butternut, ardei jalapeno prăjit și brânză de capră, completată cu unt rumenit, salvie prăjită și nuci macadamia sfărâmate.



Noaptea trecută am decis să avem o seară de pastă de casă. Ce modalitate excelentă de a petrece o zi de vineri, agățat în bucătărie cu câteva cocktail-uri, făcând cina de la zero.

Dacă nu ați făcut niciodată paste la domiciliu, trebuie să încercați. Cu câțiva ani în urmă am achiziționat un simplu producător de paste, care nu este altceva decât un role cu o manivelă de mână, dar face procesul foarte ușor.

Veți găsi astfel de mese la restaurantul vostru italian preferat. Această versiune este puțin picantă, bineînțeles, așa cum am adăugat într-un piper jalapeno prăjit în piure împreună cu niște pudră de chili.

Nu este prea cald, dar un nivel bun de condimente. Dacă aș fi gătit doar pentru mine, aș fi putut include câțiva ardei habanero prăjiți, sau poate o oală cu 7, dar asta a fost pentru amândoi.

Există un pic de lucru pentru a face pastele de la zero. Din nou, nu este dificil, dar poate fi dezordonat și trebuie să te asiguri că lucrezi cu adevărat aluatul.

Treceți-l prin producătorul de paste de mai multe ori până când este neted și subțiat la cerințele dvs. și nu lăsați pastele să se usuce pe dvs. Păstrați un pic de apă pe mână împreună cu făină suplimentară, în caz că aveți nevoie. În realitate, pastele nu sunt altceva decât făină, ouă, ulei și un pic de sare.

Aveți la ea!

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

Print Butterut Squash-Jalapeno Ravioli cu unt brunetat și timp de pregătire salvie 50 min Timp de gătire 1 oră 50 min Timp total 2 ore 40 min

O rețetă pentru ravioli de casă umplută cu un piure de dovlecei de butternut, ardei jalapeno prăjit și brânză de capră, completată cu unt rumenit, salvie prăjită și nuci macadamia sfărâmate.

conservarea muraturilor fermentate
Curs: Bucătărie principală Bucătărie: americană, italiană Cuvânt cheie: paste, ravioli Porții: 4 Calorii: 770 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente PENTRU PASTA
  • 2 cani faina
  • 3 ouă
  • 6 linguri ulei de măsline
  • Strop de sare
PENTRU SCURTĂ
  • 1 dovlecel mediu butternut
  • 1 lingură de chili pudră
  • Sare și piper după gust
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă galbenă tocată mărunt
  • 1 ardei jalapeno prăjit și tocat
  • 4 linguri de brânză de capră
  • 1 lingură de chili pudră sau condiment în stil Cajun
  • 10 frunze de salvie
  • 4 linguri unt
  • 1/4 cană de nuci mărunțite de macadamie
  • Brânză rasă romano pentru servire
Instrucțiuni
  1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
  2. Feliați butternut de dovlecel în jumătate și puneți-l într-un vas mare de copt. Presărați blaturile cu pudră de chili, sare și piper. Adăugați aproximativ 2 căni de apă în fundul vasului de copt. Se coace 50 de minute sau până când dovlecelul se înmoaie și se gătește.
  3. Cu dovlecelul, adăugați căței de usturoi pe o foaie de folie de aluminiu. Se unge cu ulei și sare și se învelește. Introduceți pachetul de folie în cuptor cu dovlecelul și coaceți.
  4. Scoateți usturoiul după 30 de minute. Stoarceți usturoiul din carcasă și puneți-l în procesorul alimentar.
  5. Scoateți dovleceii din cuptor după 50-60 de minute. Scoateți dovlecelul și adăugați-l într-un procesor de alimente.
  6. Încălziți o tigaie mică la foc mediu și adăugați o rază de ulei. Adăugați ceapa și gătiți aproximativ 5 minute. Aruncați-l în procesorul alimentar.
  7. La procesatorul de alimente, se adaugă ardeiul jalapeno prăjit, brânza de capră și pudra de chili suplimentar (sau condimentele Cajun) și sare / piper după gust. Procesați până la neted. Puneți piureul deoparte până este gata de utilizare.
  8. Pentru paste, formați o movilă pe stația de lucru și faceți o gaură în vârf ca un vulcan. Vezi mai jos. Adăugați cele 6 linguri de ulei în gaură.
  9. Tăiați ouăle în gaură și bateți-le în făină cu o furculiță.
  10. Continuați să bateți până când se formează un aluat, apoi lucrați aluatul cu mâinile până când este destul de neted.
  11. Folosiți un știft pentru a prelucra puțin aluatul, apoi folosiți mașina de făcut pastele conform indicațiilor. Am început pe cea mai înaltă setare cu aproximativ jumătate din aluat, apoi am lucrat până la setarea 3, care era suficient de subțire pentru mine. În mod obișnuit, veți rula aluatul, îl puteți împărți în treimi, apoi îl veți rula din nou, de aproximativ 10 ori, până puteți trece la următoarea setare inferioară și repetați Vei termina cu 2 foi foarte lungi de aluat.
  12. Scoateți lingură de piure pe o foaie - aproximativ 12 bucăți, separat. Am folosit un producător de ravioli. Vezi mai jos. Merge minunat!
  13. Topiți-l cu cealaltă foaie de aluat și strângeți capetele împreună. Feliați cu o felie de paste în forme de ravioli.
  14. Ia puțin apă clocotită și fierbe ravioli în loturi, aproximativ 5-6 minute, până când încep să plutească. Îndepărtați și puneți în vasele de servire. Ar trebui să aveți aproximativ 24 de raviolis.
  15. Pentru salvie, încălziți o tigaie mică la foc mediu și adăugați un pic de ulei. Adăugați frunzele de salvie întregi și turnați uleiul pe ele. Gatiti aproximativ 2 minute, apoi rotiți frunzele și gătiți încă două minute. Vor primi frumos și crocant.
  16. Pentru untul rumenit, încălziți încă o tigaie mică la foc mediu și adăugați untul. Se lasă să se topească și se reduce căldura la medie-mică. Gătiti încet aproximativ 12 minute, până când untul începe să se rumenească. Scoateți de pe vârf pentru a păstra untul limpede. Se încălzește până când formează o culoare maro nutty.
  17. Pentru servire, setați ravioli în feluri de mâncare. Topim cu frunze de salvie, nuci de macadamia, unt brun și brânză rasă romano.
  18. Bucurați-vă!
Informații nutriționale Ravioli de Squash-Jalapeno cu Butternut cu unt brun și cantitate de salvie per porție calorii 770 Calorii din grasime 414 % Valoare zilnica* Gras 46g71% Grăsimi saturate 14g70% Colesterol 159mg53% Sodiu 275mg11% Potasiu 933mg27% Carbohidrați 76g25% Fibră 8g32% Zahar 6g7% Proteină 16g32% Vitamina A 21845IU437% Vitamina C 46.5mg56% Calciu 177 mg18% Fier 6.4mg36% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Butternut Squash

Pregătiți-vă garnitura Butternut Squash - Condimentați și coaceți 50-60 minute, până la înmuiere.

Roasted Jalapeno Pepper

Prajirea ardeilor jalapeno este usoara. Îmi place să-mi așez mina direct pe flacăra de sus a sobei și să le încânt. Continuați-le să le răsturnați până când pielea este bine carbonizată, apoi înfășurați-le vag în prosoape de hârtie. Pielea se va desface ușor și o puteți coji imediat. De multe ori las pielea carbonizată pe piureuri. Oferă o aromă frumoasă de fum.

The Start of our Butternut Squash-Jalapeno Ravioli - the Flour Mound

Iată începutul fabricării pastelor. Vulcanul cu făină! Am uleiul gata și puteți vedea micul nostru producător de paste cu manivelă pe fundal, împreună cu brânză și puțină salvie.

eggs-in-flour1

Adăugați uleiul și spargeți ouăle în gaura vulcanului de făină.

eggs-in-flour2

scufundare peper roșu

Vârtej! Continuați până când vă formați aluatul, apoi intrați acolo cu mâinile. Merge! Faceți niște paste!

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Puree

Iată piureul. ATAT DE BUN. Am avut ceva resturi așa că în frigider merge pentru o altă rețetă. Ce să fac? Supă? Hmmm. Atâtea opțiuni!

Making Ravioli

Am folosit acest producător de ravioli pentru a ajuta la ravioli. Super ușor. Dacă nu aveți unul, așezați aluatul plat și mâna formați ravioli. Și asta funcționează.

Norpro Ravioli Maker Cu presă - Acesta este linkul de unde îl puteți achiziționa de pe Amazon. Are aproximativ 16 dolari și are multe evaluări de 5 stele. Pot confirma! Merge excelent. NOTĂ: Acesta este un link de afiliere. Dezvăluirea completă! Cred că primesc câțiva dolari dacă cumpărați cu acel link.

Making Ravioli - Homemade

Iată raviolele terminate, înainte de fierbere. Arată grozav, nu-i așa? Doar fierbeți 5-6 minute cam așa.

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Ravioli with Browned Butter and Sage

Aici este! Produsul final-final. A fost nevoie de un timp pentru a face și a dispărut aproximativ 10 minute după acest lucru, împreună cu ceva vin. Da! Dar SOOO merită. Ce mod de a petrece o noapte de vineri. Pot fi o întâlnire ieftină!

Share Pin1K Share19 Yum Tweet Email 1K Acțiuni