Cajun fiert cu arahide

4 martie 2019 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin490 Share88 Yum36 Tweet Email 614 parts Cajun Boiled Peanuts

Această rețetă de arahide fierte Cajun aduce doar cantitatea potrivită de condimente și vă permite să o ajustați după preferințe. Este o minunată gustare picantă sau aperitiv.


Îmi plac alunele fierte. Acolo. A trebuit să încep să spun asta imediat.

Dacă nu aveți niciodată alune fierte, trebuie să vi-l imprimați acestei rețete. Du-te să faci ceva imediat. Îmi vei mulțumi pentru asta. Crede-mă.

Crescând în nord, nu am avut niciodată alune fierte. O asemenea travestie. Singura dată când i-am văzut vreodată a fost la carnavalele locale, servite din remorci strălucitoare. Ideea pentru ei suna ciudat.

Abia când am vizitat Charleston, în Carolina de Sud, am avut ocazia să le încerc de casă. În sud, veți găsi arahide fierte la benzinării, standurile de pe marginea drumului și piețele fermierilor.


Distracţie!

Le văd foarte mult și Carolina de Nord, când o vizitez. Am fost în vizită cu prietenii din Charleston, SC, iar arahide fierte erau pe meniu peste tot.


Am comandat ceva sus și WHOA! Ochii s-au deschis! Am devorat un lot întreg.

Vezi aici postarea din călătoria mea de la Foodie la Charleson, SC, aici.


Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Bunele mele prietene mătușa Karyn au făcut mai târziu unele pentru noi în bucătăria ei. Au fost chiar mai buni decât restaurantul. Frumos și picant și super delicios. Și sunt foarte ușor de făcut.

Mulțumesc că mi-ai arătat cum să le fac, mătușa Karyn! Sunt fericit să împărtășesc rețeta mea.

Dar mai întâi, câteva puncte de interes de discuție.


Arahide fierte Vs. Alune prăjite

Ceea ce nu mi-am dat seama niciodată este că alunele cresc sub pământ. Păstăi de arahide se formează sub pământ, cu planta și frunzele deasupra.

Îi trageți de murdărie și sunt crude. Și verde. Trebuie să le curățați și să le gătiți înainte de a mânca.

Alunele prăjite sunt crocante și tari după prăjire. Alunele fierte, pe de altă parte, au o textură moale și destul de zgârcitoare. La fel ca o boabă. Le decojiți și le smulgeți din scoici.

Și bucurați-vă de ele! Dacă ați obișnuit să prăjiți alune, puteți fi surprins de diferența de textură. Aroma este însă deosebită. Alunele fierte absorb atât de multă aromă decât prăjită.

Să vorbim despre cum le facem, nu?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Ingrediente necesare

  • 2 kg de alune crude verzi (în coajă)
  • 4 uncii de creveți concentrați de creveți și crabi (încercați Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Link de afiliere, prietenii mei)
  • & Frac12; ceașcă Cajun sau amestec de condimente creole
  • 2 linguri sare
  • 4 ardei habanero, tăiați în jumătate (opțional - puteți omite sau folosiți alți ardei după preferințele dvs. la nivel de căldură)
  • Sos cald la alegere (câteva linguri se vor face, dar adăugați cât doriți! - Tabasco sau Crystal sunt PERFECTE pentru această rețetă)
  • Apa pentru acoperirea alunelor

Cum se prepară arahide fierte Cajun

Mai întâi, adăugați alunele într-un vas mare. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi alunele. Este de obicei câțiva litri de apă, în funcție de mărimea oalei tale.

Amestecați în clocotul de creveți și crab și condimentele Cajun (sau condimente creole) cu sare. Puteți adăuga și praf de usturoi dacă vă place usturoiul.

lucruri de făcut în ziua de sărbătoare poate

Adăugați ardeii habanero, dacă îi folosiți. Acestea adaugă un nivel foarte bun de căldură întregului lot.

Tocați-l în sosul fierbinte și dați-i un amestec bun.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți căldura. Acoperiți parțial vasul cu un capac și fierbeți timp de 5 ore. Verificați-l periodic pentru a împinge alunele sub apa condimentată.

Misto. Puteți mânca arahide acum dacă doriți, dar pentru a dezvolta mai multă aromă, acoperiți și puneți oala în frigider.

Frigider peste noapte pentru a lăsa aromele să se dezvolte. Alunele vor deveni mult mai infuzate cu condimentele pe măsură ce se aburesc în lichid.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Când sunteți gata să le mâncați, pur și simplu reîncălziți-le pe plita și bucurați-vă.

BOOM! Ușor, nu? Îmi place o gustare bună și ușor picantă.

Despre ardeii iute

Am folosit ardei habanero pentru a aduce un nivel plăcut de căldură alunelor mele. Puteți săriți cu ușurință dacă doriți. Veți obține încă o mulțime de arome din amestecul de condimente.

Dacă sunteți preocupat de căldura habanero, dar totuși doriți să folosiți ardei, încercați ardeii jalapeno pentru o căldură mai ușoară sau ardeii serrano pentru un pic mai mult. Sau, mergi cu ardei fantomă sau chiar cu un reaper Carolina pentru ceva căldură REALĂ!

Am învățat destul de multe despre fabricarea de alune fierte. Iată câteva răspunsuri la întrebări pe care le-ați putea avea.

Raw green peanuts in a bowl

Poți mânca arahide verzi crude? Trebuie să fie gătite?

Nu trebuie să mâncați alune crude verzi. Majoritatea nuci crude sunt sigure de mâncat, dar arahide crude pot fi contaminate de o mucegai numită Apergillus flavus. Acest lucru poate fi periculos pentru oameni și chiar pentru animale.

Nu există nicio garanție ca arahide verzi crude vor fi contaminate, dar gătirea lor este cea mai sigură măsură.

Iată cum arată crud, încă în coajă.

A handful of raw green peanuts

Pot să le fac într-o oală Crock sau într-un aragaz lent?

Da, puteți face, de asemenea, alune fierte într-un aragaz lent sau o farfurie. Practic, urmează rețeta principală, dar adaugă totul la aragazul tău lent. Acoperiți ingredientele cu suficientă apă pentru a acoperi.

Setează-ți vasul de croșetat la scăzut și gătește-le la foc mic și încet. Timpul dvs. de gătit este de 24 de ore.

Apoi, bucurați-vă! Trebuie să fac și eu ceva în aragazul meu sub presiune. Vezi cum se dovedesc!

Cum se mănâncă arahide fierte

Mâncați alune fierte deschidând cojile, apoi smulgând nucile. Acest lucru este puțin mai greu decât cojirea de alune prăjite, deoarece alunele prăjite sunt mai solide. Alunele pur și simplu apar.

Alunele fierte sunt mai moi. Cojile se desprind ușor, dar nuci mai moi nu cad întotdeauna. Trebuie să le scoateți uneori.

De asemenea, îmi place să îmi încălzesc alunele fierte înainte de a le mânca. Le puteți mânca la rece, totuși.

Depozitare arahide fierte

Păstrați alunele fierte în recipiente etanșe cu un pic de lichid abrupt în frigider. Se vor păstra o săptămână sau mai mult.

Vor păstra 6 luni dacă sunt congelați.

Asta e, prietenii mei! Sper sa va placa reteta mea de arahide fierte Cajun! Ei sunt AWESOME.

Du-te la gustare!

Încercați câteva dintre aceste alte rețete populare din sud

  • Cajun Gumbo de pui și cârnați
  • Creveți creveți
  • Serios Minunat Jambalaya
  • Maque Choux (Porumbul Cajun)
  • Fasole roșie și orez Cajun
  • Hoppin John

De asemenea, încercați rețeta mea de nuci condimentate! Le vei iubi!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS.

De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! -
Mike H.

5 din 3 voturi Cajun Boiled Peanuts Recipe Printează Cajun Boabe de cajun - Timp de pregătire a rețetei 5 minute Timp de gătire 5 ore Timp de călătorie 1 d Timp total 5 ore 5 minute Această rețetă de arahide fierte Cajun aduce doar cantitatea potrivită de condimente și vă permite să o ajustați la preferințe. Este o minunată gustare sau aperitiv picant din sud. Curs: Aperitiv Bucătărie: americană Cuvânt cheie: cajun, arahide, rețetă, picant Porții: 12 Calorii: 473 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 2 kilograme de alune crude verzi în coajă
  • 4 uncii de creveți concentrați și fierbere de crab
  • ½ cană Cajun sau amestec de condimente creole
  • 2 linguri sare
  • 4 ardei habanero tăiați în jumătate (opțional - puteți omite sau folosiți alți ardei după preferințele dvs. la nivel de căldură)
  • Sos cald la alegere, câteva linguri vor face, dar adăugați cât doriți! - Tabasco sau Crystal sunt PERFECTE pentru această rețetă
  • Apa de acoperit
Instrucțiuni
  1. Adăugați alunele într-un vas mare. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi alunele. Este de obicei câțiva galoane de apă.
  2. Amestecați în clocotul de creveți și crab și condimentele Cajun (sau condimente creole) cu sare.
  3. Adăugați ardeii habanero, dacă îi folosiți. Acestea adaugă un nivel foarte bun de căldură întregului lot.
  4. Tocați-l în sosul fierbinte și dați-i un amestec bun.
  5. Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți căldura. Acoperiți parțial vasul cu un capac și fierbeți timp de 5 ore. Verificați-l periodic pentru a împinge alunele sub apa condimentată.
  6. Misto. Puteți mânca arahide acum dacă doriți, dar pentru a dezvolta mai multă aromă, acoperiți și puneți oala în frigider.
  7. Frigider peste noapte pentru a lăsa aromele să se dezvolte. Alunele vor deveni mult mai infuzate cu condimentele pe măsură ce se aburesc în lichid.
  8. Reîncălziți pe partea de sus a sobei și bucurați-vă.
Note de reteta

Marimea portiei este 1/2 cana.

Factor de căldură: mediu-fierbinte. Puteți forma înapoi căldura omitând habaneros sau folosind ardei mai blând. Încălziți-l mai mult cu ardei de habanero suplimentar sau folosiți ardei iute, cum ar fi ardeii fantomă sau ardei scorpion. Carolina Reapers, cineva?

PĂSTRARE: Depozitați arahide fierte în recipiente etanșe cu un pic de lichid abrupt în frigider. Va păstra o săptămână sau mai mult. Va păstra 6 luni dacă este congelat.

Informații nutriționale Arahide fierte cajun - cantitate de rețetă per porție calorii 473 Calorii din grăsimi 342 % Valoare zilnica* Gras 38g 58% Grasimi saturate 6g 30% Sodiu 1185mg 49% Potasiu 740mg 21% Carbohidrați 20g 7% Fibră 9g 36% Proteină 21g 42% Vitamina A 2495IU 50% Vitamina C 5.9mg 7% Calciu 185mg 19% Fier 7.3mg 41% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Pin490 Share88 Yum36 Tweet Email 614 parts