Korma de pui - aromă mare indiană

1 aprilie 2019 Salt la rețetă Print Rețetă Pin2K Share19 Yum4 Tweet Email 2K Share Chicken Korma - Big Indian Flavor

Rețeta mea de korma de pui este derivată din ingrediente clasice și condimente din India, cu pui marinat într-o pastă de korma de casă și iaurt, apoi gătită rapid și amestecată cu cremă. Căldură blândă, dar mare pe aromă, visează iubitorii de mâncare picantă.

Dacă sunteți un iubitor de mâncăruri picante, sunt sigur că v-ați ocupat în curry. Curry sunt de obicei destul de picante, deși nivelurile de căldură variază de la farfurie la farfurie.

Picant, desigur, înseamnă că rețetele folosesc foarte multe condimente și anumite ingrediente proaspete. Nu înseamnă întotdeauna & ldquo; fierbinte & rdquo; deși poate. Majoritatea oamenilor care se bucură de mâncare condimentată își găsesc drumul către restaurante indiene sau restaurante thailandeze, căutând acele curry și alte preparate cu condimente mari.



Am avut primul meu gust de korma de pui la un restaurant local indian destul de mult timp în urmă și a fost instantaneu. Un fel de mâncare delicios. La fel ca multe rețete și curry indian, nu are multă căldură, deși puteți ajusta asta la propriile gusturi personale, așa cum fac eu.

Dar când vine vorba de aromă, BOOM! Pui Korma livrează cu adevărat.

Ce este Korma?

Korma este denumirea generală pentru un fel de mâncare cu carne și / sau legume înăbușite într-un sos de iaurt sau cremă. Se pot folosi o varietate de condimente, precum și stoc sau apă, împreună cu diverse carne și legume. Pe măsură ce amestecul se fierbe, se îngroașă într-un sos aromat.

Korma este originar din indian și s-a răspândit prin regiunea locală. Ca în orice tip de rețetă ca aceasta, veți găsi variație după variație, în funcție de locație și preferințele bucătarului.

ardei roșu caraibic

Chicken Korma in a pan with garnish

Rețeta mea este rezultatul a numeroase eforturi. Am făcut diferite rețete și versiuni de korma, iar aceasta este cea pe care o prefer. Când o fac, acesta este exact modul în care o fac. Este cea mai bună rețetă pentru korma de pui în jur.

Să vorbim despre cum facem korma de pui, nu? Vă voi oferi, de asemenea, ingrediente alternative, astfel încât să puteți face rețeta ta.

Spargerea Korma de pui

Când faceți acest fel de mâncare, este cel mai ușor să îl spargeți în pași simpli, deoarece există destul de multe ingrediente. Nu lăsa asta să te sperie. Este încă o rețetă ușoară pe care o fac tot timpul.

Pașii pentru a face korma de pui includ:

  • Realizarea pastei Korma
  • Marinarea puiului
  • Gătirea Korma de pui
  • Garnitura și deservirea

Ingrediente de pui Korma

  • PENTRU SAUCE / MARINADE
  • 2 kilograme piept de pui dezosat (sau coapse de pui), tocat în bucăți de dimensiuni mușcate
  • & Frac12; cana de caju, tocată ușor (sau folosiți migdale)
  • 3 linguri pasta de tomate (opțional)
  • 4 căței de usturoi, tocat
  • 1 lingură de ghimbir tocat proaspăt
  • 1 lingura masala de sare
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 1 linguriță de ardei
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • & Frac12; linguriță cardamom măcinat
  • & Frac12; chimen lingurita
  • & Frac12; lingurita scortisoara
  • Sare și piper după gust
  • 1 cană de iaurt simplu (iaurtul grecesc este minunat)
  • PENTRU KORMA DE PĂCĂRI
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2-3 ardei iute picant (am folosit ardei serrano)
  • 1 ceapa medie, tocata marunt
  • & Frac12; ceașcă de pui (sau mai mult după cum este necesar, pentru a se fierbe)
  • 1 cană smântână grea (sau folosiți lapte de cocos)
  • PENTRU SERVICII: ierburi proaspete tocate, fulgi de chili roșii picante și caju

Rețete de pui Korma Direcții

În primul rând, faceți-vă pasta de korma.

Realizarea pastei Korma

Adăugați nucile de anacard într-un procesor de alimente și pulsul pentru a le despărți. Adăugați pasta de roșii, usturoiul, ghimbirul și condimentele. Adăugați sare și piper după gust și pulsați pentru a forma o pastă groasă. Dacă este prea gros, adăugați câteva linguri de apă pentru a o subțire ușor.

Arată așa în procesorul de alimente.

Chicken Korma paste in a food processor

Aici l-am mutat într-un castron mare. Puteți vedea cât de gros este.

Chicken Korma paste to make our marinade

Apoi, Amestecați pasta într-un bol mic cu iaurtul. Este frumos și umed.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

Marinarea puiului

Apoi, lingurați sosul korma peste puiul tocat și amestecați bine.

Chicken added to the Korma marinade

Acoperiți și refrigerați cel puțin 1 oră pentru a marina și lăsați aromele să se dezvolte. Puteți lăsa peste noapte pentru a dezvolta și mai multă aromă.

BACSIS: Puteți face acest lucru acasă dimineața sau cu o seară înainte pentru a vă economisi mult timp făcând următoarea cină.

Gătirea Korma de pui

Când sunteți gata de gătit, încălziți uleiul într-o tigaie mare.

Adăugați ardeii și ceapa și gătiți-le la foc mic pentru 5 minute.

Adăugați puiul cu toată marinata (sos Korma) împreună cu stocul de pui. Amestecați și gătiți timp de 15 minute, amestecând aici și acolo.

Se amestecă smântâna grea sau laptele de cocos și se mai fierbe încă 10 minute. Nu lăsați să fiarbă. Puteți fierbe mai mult dacă doriți să lăsați aromele să se dezvolte mai mult.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Garnitura de pui Korma

Garnisiți cu ierburi proaspete tocate, fulgi de chili roșii picante și caju pentru a servi.

caserola de pui și porumb

Puteți garnisi cu pătrunjel, busuioc sau cilantro, sau orice ierburi puteți prefera.

S-a dovedit grozav! Rețetă foarte ușoară pentru korma de pui pentru mese rapide săptămânale dacă puteți obține marinarea înainte de timp.

Chicken Korma in a pan with garnish

Este foarte ușor să se dubleze pe această rețetă și să facă un lot mare. Îmi place să-l îngheț - se congelează bine.

Note de reteta

Acesta este un fel de mâncare clasic indian similar cu puiul cu unt sau alte curry și sunt ușor de personalizat. Simteți-vă liber să încorporați o pudră de chili picantă în amestec. Sau folosiți ardei iute.

ÎNCERCAȚI UNELE ALTE ALTE MASE POPULARE CURRY

  • Vindaloo picant de vită
  • Ciorba de pui Thai curry
  • Curry de pui de nucă de cocos
  • Khao Soi - Supa de curry de nucă de nucă de nucă de cocos
  • Pui de caju dulce și picant
  • Pui cu unt
  • Curry Easy Chickpea
  • Pasta de curry galben de casa

Vezi rețetele mele de curry pentru mai multe curry minunate.

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 5 voturi Chicken Korma Recipe Imprimare Rețetă de pui Korma Timp de pregătire 10 minute Timp de gătire 30 min Timp de marinare 1 oră Total 40 de minute Rețeta mea de korma de pui este derivată din ingrediente clasice și condimente din India, cu pui marinat într-o pastă de korma de casă și iaurt, apoi gătit repede și fiert cu smântână. Căldură blândă, dar mare pe aromă, este visul unui iubitor de mâncare picant. Curs: Bucătărie principală bucătărie: americană, indiană Cuvânt cheie: pui, curry, rețetă, picant Porți: 4 Calorii: 671 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente PENTRU SAUCE / MARINADE
  • 2 kilograme piept de pui dezosat sau coapse, tocat în bucăți de mărimea mușcăturii
  • ½ cană de caju tocate ușor (sau folosiți migdale)
  • 3 linguri pasta de tomate (opțional)
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură de ghimbir tocat proaspăt
  • 1 lingura masala de sare
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 1 linguriță de ardei
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • ½ linguriță cardamom măcinat
  • ½ linguriță chimen
  • ½ linguriță scorțișoară
  • Sare și piper după gust
  • 1 cană de iaurt simplu iaurt grecesc este minunat
PENTRU KORMA DE PĂCĂRI
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2-3 ardei iute am folosit ardei serrano
  • 1 ceapa medie tocata
  • ½ cană de pui sau mai mult după cum este necesar, pentru a se fierbe
  • 1 cană smântână grea sau folosiți lapte de cocos
PENTRU SERVICII: ierburi proaspete tocate, fulgi de chili roșii picante și instrucțiuni de caju
  1. Adăugați puiul tocat într-un bol mare și dați deoparte.
  2. Adăugați nucile de anacard într-un procesor de alimente și pulsul pentru a le despărți. Adăugați pasta de roșii, usturoiul, ghimbirul și condimentele. Adăugați sare și piper după gust și pulsați pentru a forma o pastă groasă. Dacă este prea gros, adăugați câteva linguri de apă pentru a o subțire ușor.
  3. Amestecă pasta într-un bol mic cu iaurtul.
  4. Se linge marinata peste puiul tocat și se amestecă bine. Acoperiți și refrigerați cel puțin 1 oră pentru a lăsa aromele să se dezvolte. Puteți lăsa peste noapte pentru a dezvolta și mai multă aromă.
  5. Când sunteți gata de gătit, încălziți uleiul într-o tigaie mare.
  6. Adăugați ardeii și ceapa și gătiți-le la foc mic pentru 5 minute.
  7. Adăugați puiul cu toată marinata (sos Korma) împreună cu stocul de pui. Amestecați și gătiți timp de 15 minute, amestecând aici și acolo.
  8. Se amestecă smântâna grea sau laptele de cocos și se mai fierbe încă 10 minute. Puteți mai fierbe mai mult dacă doriți să lăsați aromele să se dezvolte mai mult.
  9. Garnisiți cu ierburi proaspete tocate, fulgi de chili roșii picante și caju pentru a servi.
Note de reteta

Factorul de căldură: ușor, deși este foarte mare în ceea ce privește aroma. Puteți adăuga ușor căldură încorporând ardei iute și / sau fulgi de chili picanți.

Informații nutriționale Cantitate de rețetă de pui Korma pentru fiecare porție calorii 671 Calorii din grăsimi 369 % Valoare zilnica* Gras 41g63% Grăsimi saturate 18g90% Colesterol 235mg78% Sodiu 464 mg19% Potasiu 1324mg38% Carbohidrați 18g6% Fibră 2g8% Zahar 7g8% Proteină 56g112% Vitamina A 1600IU32% Vitamina C 12.6mg15% Calciu 146mg15% Fier 3mg17% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet Email 2K Share