Ardei iute Chilaca

20 septembrie 2013 Pin18 Share1 Tweet Email Yum 19 partaje Chilaca Pepper

Ardeiul chilaca este un ardei verde închis, curbat, ușor fierbinte, care este o parte importantă a bucătăriei mexicane. Când este uscat, se numește chile negro sau ardei pasilat.

UNITĂȚI DE CALDĂ SCOVILLE: 1.000-2.500 SHU
cartof

capota habanero vs scotch

Ce este un Chilaca Pepper?

Ardeiul chilaca este un ardei ușor fierbinte, care este o parte importantă a bucătăriei mexicane. Când sunt uscate, pielea verde-închis se întunecă la o culoare mai bogată de maro-negru. Se numește apoi chile negro sau ardei pasilat. Păstăile sunt lungi și subțiri și cresc până la aproximativ 6-9 inci lungime și 1 inch lățime.

reteta de pastrav cu cap de otel la gratar

Ardeii au o formă aplatizată, iar pielea lui este oarecum ridată. Se maturizează până la o culoare maro închisă și are o aromă bogată atunci când este complet maturizată.

Chilaca este de obicei uscat și sub această formă este cunoscut sub numele de Pasilla. Chilaca proaspătă este foarte rar folosită, dar forma uscată populară, Pasilla, este excelentă pentru sosuri sau poate fi măcinată și făcută într-un sos de masă sau în condimente. Sunt utilizate pe scară largă în bucătăria mexicană.

Cât de fierbinte este un Chilaca Pepper?

Ardeii chilaca sunt considerați ușor fierbinți, variind între 1.000 și 2.500 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville. Comparați această căldură cu un ardei jalapeno tipic, care este în medie de aproximativ 5.000 SHU și veți găsi chilacuri de 2 până la 5 ori mai blânde.

ardei iute roșii

Aflați mai multe despre acești alți ardei mexicani

  • Lățimea ardeilor
  • Peper Tree Chili
  • Ardei iute
  • Ardei Cascabel
  • Ardei Guajillo
  • Ardei Morita
  • Ardei Mulato
  • Culoarea ardeilor
  • Ardei Puya

Unde pot cumpăra Chilaca ardei?

Ar trebui să puteți cumpăra chilica ardei iute de la băcăuanii locali mexicani sau ar fi bine să le crești singuri. Sau puteți cumpara ardei chilaca de la Amazon (link de afiliere, prietenii mei).

Pin18 Share1 Tweet Email Yum 19 partaje