Pepper Ghost (Bhut Jolokia) - Totul despre ei

23 septembrie 2019 Pin62 Share25 Tweet Email Yum 87 Acțiuni Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - All About Them

Ardeiul fantomă (numit Bhut Jolokia) este unul dintre cele mai tari ardei din lume, cu peste 1 milion de unități de căldură Scoville. Aflați mai multe despre asta.

Unități de căldură Scoville: 855.000 - 1.041.427 SHU
Capsicum Chinense

Ardeiul fantomă (numit Bhut Jolokia) este unul dintre cei mai tari ardei din lume, depășind peste 1 milion SHU (Scoville Heat Units).

În 2006, a primit distincția „Cele mai tari dintre toate mirodeniile” de către Guinness World Records, în 2006, în fruntea Red Savina Habanero, deși în cele din urmă a fost răsturnată de mai multe ori. Actualul titular al recordului pentru cel mai tare ardei din lume este Carolina Reaper.

Ardeii coapte au o lungime de 2,5 până la 3,3 centimetri și sunt de obicei roșii, deși există soiuri de culoare galbenă, portocalie, albă, violet sau ciocolată. Au originea în nordul Indiei, iar ardeii au fost în jur de generații, deși au fost cultivate doar în lumea occidentală de la începutul secolului.

Ardeiul aparține familiei Capsicum chinense, la fel ca Habanero, Scotch Bonnet și Red Savina.

Istoria Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

Ardeiul fantomă s-a aflat în funcție de cel mai tare ardei din lume o perioadă destul de lungă de timp - de fapt, a deținut recordul Guinness Book of World Records pentru cele mai tari ardei din 2007 până în 2010.

Bhut jolokia este un ardei în creștere natural, care poate fi găsit în principal în nord-estul Indiei și în vecinul Bangladesh.

Cu toate acestea, ocazional se pot găsi specii și în Sri Lanka. Datorită faptului că & ldquo; bhut & rdquo; înseamnă & ldquo; fantomă & rdquo; în limba Assam, acest ardei este adesea numit & ldquo; ardei fantomă, & rdquo; în lumea occidentală. Acești ardei au pielea dințată care este foarte subțire și ușor de rupt.

De ce se numește un ardei fantomă un ardei-fantomă?

Cuvântul & ldquo; bhut & rdquo; înseamnă & ldquo; fantomă & rdquo;, dată de la oamenii de la Bhutias, posibil pentru că căldura se strecoară asupra ta ca o fantomă.

Ardeiul fantomă este cunoscut și după următoarele nume - Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli, Borbih jolokiai sau Ghost Chili.

Notă: & ldquo; Naga & rdquo; înseamnă & ldquo; șarpe Cobra & rdquo; în sanscrită.

Cât de fierbinte este Ghost Pepper (numit Bhut Jolokia)?

Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) măsoară în 1.000.000 + Unități de căldură Scoville. Acesta oferă o căldură intensă.

Da, acești bebeluși au fost oficial cei mai tari ardei din jur, în fruntea Red Savina Habanero. În 2006 a fost distinsă de Guinness World Records, distincția de Worlds Hottest of All Spices, deși a fost în cele din urmă detronată de un nou val de ardei iute superhot.

Cel mai tare ardei fantomă este de 416 ori mai fierbinte decât cel mai blând piper jalapeno, ceea ce înseamnă aproximativ 5.000 de unități de căldură Scoville pe scala Scoville și de aproximativ 208 de ori mai cald decât media ardeiului jalapeno. Destul de fierbinte!

A Pile of Ghost Peppers

Pepper Ghost Vs. Carolina Reaper

Cu siguranță, puteți compara un ardei fantomă cu un Reaper Carolina, deoarece ambele sunt intens fierbinți și ambele oferă o aromă dulce și fructată. Cu toate acestea, la fel de fierbinte ca ardeiul fantomă, Carolina Reaper este mai mult decât dublul ardeiului fantomă atunci când este la fel de tare. Ardeii fantomă se ridică la 1.041.427 SHU, în care secerișul Carolina ajunge la 2,2 milioane SHU.

Gust și căldură cu ardei

Prima aromă pe care o veți observa este o aromă intensă de fructe, dulce de chili. Căldura nu se aprinde timp de 30 - 45 de secunde. Odată ce căldura intră, așteptați-vă la transpirație, la ochi plini de apă, sughiț și respirație. În general, arderea se intensifică peste 10 - 15 minute și scade după 30 - 40 de minute. Eu personal mă bucur de rodnicia lor și de faptul că ardeii nu te înțepă cu căldură ca un ardei scorpion (vezi acest superhot - Trinidad Moruga Scorpion). În schimb, oferă o căldură minunată care înflorește. Este plăcut dacă puteți suporta acel nivel de căldură.

prăjiți ardei iute

Utilizări Bhut Jolokia / Ghost Pepper

Datorită căldurii lor intense, dar și datorită aromei lor fructate, ardeii fantomă sunt foarte buni pentru a face sosuri calde, pentru a se deshidrata în pulberi sau fulgi de chili sau pentru a toca și a găti în mese mai mari, precum ghivece de tocană sau ghivece de chili. Căldura va inflori într-un vas mare. Un pic merge mult. Folosiți-le așa cum folosiți un habanero, dar amintiți-vă că sunt mult mai fierbinți, de până la 5 ori mai mult decât nivelul de căldură. Aveți precauție când gătiți cu ele. Purtați mănuși și protejați-vă ochii.

Vezi această postare despre Gătirea cu Superhot Chili Peppers pentru mai multe idei.

Biți de interes

Acest ardei iute are și o utilizare laterală în gătitul indian. Pe lângă faptul că este un ingredient obișnuit în anumite părți din India și Bangladesh, a fost folosit și ca remediu homeopatic pentru durerile de stomac, o modalitate de a bate căldura de vară (atunci când bhut jolokia este mâncat, deasupra va începe de obicei să transpirația destul de mult, ceea ce va duce la o scădere a temperaturii corpului).

A fost folosită chiar ca armă - localnicii din nord-estul Indiei își frământă gardurile pentru a ține elefanții la distanță, iar ardeiul a fost folosit chiar în bombele de fum.

Poate mânca ardei fantomă să te omoare?

Consumul de ardei iute extrem de fierbinte în cantități suficient de mari vă poate dăuna. Potrivit Dr. Paul Bosland, de la Chile Pepper Institute, dacă ai mâncat o cantitate mare într-o perioadă scurtă de timp, te-ar putea ucide.

El a spus, & ldquo; Un studiu de cercetare realizat în 1980 a calculat că 3 kilograme de chilie extremă sub formă de pulbere - de genul bhut jolokia - mâncat toate dintr-o dată ar putea ucide o persoană de 150 de kilograme, & rdquo; Bosland, a spus Live Science. & ldquo; Cu toate acestea, corpul lor ar reacționa mai devreme și nu i-ar permite să se întâmple. & rdquo;

Rezultatele potențiale ar putea fi convulsii, atacuri de cord și chiar moarte. Acestea fiind spuse, consumarea lor cu moderație poate fi bună pentru dvs., deoarece ardeii iute oferă tot felul de beneficii pentru sănătate.

Le mănânc tot timpul și le iubesc. Vezi mai jos link-ul rețetelor mele de ardei.

Creșterea ardeilor fantomă

Creșterea acestor ardei poate fi dificilă, deoarece ardeii fantomă le place mai multă umiditate și căldură. Sunt originari din India și acel climat special, deci cresc cel mai bine în acele condiții. Am reușit să le cresc în propria mea grădină de locuințe din Zona 5 cu succes. Ardeii cresc la o dimensiune bună și au căldură mare, iar plantele sunt destul de productive.

Ați putea lua în considerare creșterea lor într-o seră unde puteți controla mai direct temperatura și umiditatea. Plantează-le între 18 și 24 de centimetri una de alta. Preferă solul cald și soarele plin. Semințele de obicei germinează în jur de 35 de zile și se maturizează la 100 de zile după plantare.

Plantele cresc de la 24-48 inci înălțime. Fructul bhut jolokia măsoară 2-3 cm lungime.

Aflați mai multe despre creșterea ardeilor iute aici.

fulgi de ardei uscat

Cât cântărește un ardei fantomă?

Un ardei de dimensiuni medii este de aproximativ 1/3 uncie, așa că asigurați-vă că vă planificați rețetele în consecință.

Bhut Jolokia Chili Peppers

Manevrați ardeii fantomă cu prudență

Când lucrați cu orice ardei super-fierbinte, este important să purtați mănuși atunci când manipulați ardeii atât sub formă crudă, cât și uscată. Uleiurile pot ajunge pe pielea ta și pot provoca senzații de arsură.

Nevoie de ajutor? Cum să oprești arderea ardeiului iute pe pielea ta.

De asemenea, vaporii de la ardei iute sau / sau pulberile fine pot intra în aer dacă nu lucrați într-o cameră bine ventilată, așa că poate doriți să purtați o mască și ochelari. Ardeiul iute Superhot, cu adevărat, se numește superhot dintr-un motiv.

Rețete fantome cu ardei

Îmi place să gătesc cu ardei fantomă și am o serie de rețete de alimente picante, pe care să le împărtășesc cu tine. Iată o listă cu rețete:

  • Jeleu cu piper fantomă
  • Salsa Ghost Pepper
  • Salsa cu ardei iute
  • Ardei dulce și picant cu ardei dulci
  • Sosul fierbinte de ardei-ananas-pere cu dulce fantomă
  • Sosul fierbinte cu piper fantomă
  • Curry Ghost Pepry Curry
  • Aripioare de pui fantomă
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Sos fierbinte
  • Sosul cu ardei fantom fript
  • Sos fierbinte de ardei iute de casă
  • Remoulade cu ardei fantomă
  • Pudră de chili cu piper de casă
  • Prafuri de Chili de casă
  • Chips cu piper de casă

Aflați mai multe despre Superhot Chili Peppers

  • Tipuri de ardei iute - Iată o listă cu ardei iute
  • Care este cel mai tare ardei iute din lume?
  • O listă cu cei mai tari ardei iute din lume
  • Carolina Reaper
  • Brain Strain Peppers
  • Trinidad Scorpion Butch T

Consultați lista noastră de ardei iute organizată pe niveluri de căldură, de la Mild la Superhot

  • Ardei dulci și blânzi
  • Ardei iute de nivel mediu
  • Ardei iute mijlocii
  • Ardei iute
  • Superhot Chili Peppers

Aveți întrebări? Nu ezitați să mă contactați oricând. Mă bucur să fiu de ajutor!

NOTĂ: Această rețetă a fost actualizată la 23.09.19 pentru a include fotografii și informații noi. A fost publicat inițial pe 23/10/13.

Pin62 Share25 Tweet Email Yum 87 Acțiuni