Reteta verde de Harissa

25 septembrie 2019 Salt la rețetă Print Rețetă Pin296 Share54 Yum1 Tweet Email 351 Shares Green Harissa Recipe

Harissa verde este o aromă nordică africană și pastă de chili care are un gust imens. Este perfect pentru carne și legume prăjite și multe altele. Iată rețeta.

cajun rețete coapse de pui

În întreaga lume există multe condimente diferite, bazate pe simpla combinație de ierburi, ulei și condimente - și destul de des ardei iute pentru aromă și condimente. În Africa de Nord, în special în Tunisia și Lybia, acel condiment se numește Green Harissa.

Ce este Harissa Verde?

Harissa verde este o pastă de chili făcută cu ardei prăjit, ulei, ierburi verzi, o mulțime de condimente și o bătaie de alt ingredient potențial, cum ar fi ceapa și pasta de usturoi. Ca orice astfel de rețetă, veți găsi variații de la regiune la regiune și de la bucătar la gătit, dar rezultatele sunt practic aceleași - un condiment minunat folosit pentru a adăuga aromă atâtor rețete diferite.

Există versiuni fără ardei iute, sau care includ doar ardei blând, deși îmi place mie cu un pic de condiment și căldură, așa cum vă așteptați. Puteți, bineînțeles, să-l personalizați în funcție de propriile preferințe și puteți discuta asta în secțiunea de sfaturi pentru rețete de mai jos. Dar mai intai…

Să vorbim despre cum facem harissa verde, nu?

Green Harissa in a bowl

Ingrediente necesare pentru a face Harissa verde

Adunați următoarele ingrediente pentru a vă face propria harissa verde:

  • 1 lingură semințe de chimen (sau folosiți pământ)
  • 1 lingură semințe de coriandru (sau folosiți pământ)
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • & Frac12; linguriță cardamom măcinat
  • & Frac12; cana frunze proaspete de spanac
  • & Frac12; cană frunze proaspete de pătrunjel
  • 2 ardei jalapeno, tocați (sau folosiți ardei serrano pentru o versiune spicier)
  • 3 solzi, tocate aproximativ
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • Suc din 1 lămâie mică
  • Zestreaza din 1 lamaie mica
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/2 cană ulei de măsline (sau mai mult după dorință)

Cum să faci Harissa verde

În primul rând, prăjiți ușor semințele de chimen și coriandru într-o tigaie mică la foc mediu, agitând des, timp de 2-3 minute, până când se parfumează. Veți observa că semințele încep să se războiască și le veți mirosi fluturând din tigaie. Aveți grijă să nu le lăsați să ardă sau aromele pot deveni amare.

de unde pot obține slănină cu ardei fantomă

Toasting seeds to make green harissa

Următor →, adăugați semințele prăjite împreună cu restul ingredientelor într-un procesator de alimente.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

In cele din urma, prelucrați până la neted. Vei obține aici un amestec consistent, dar ușor fragil, în funcție de cantitatea de ulei pe care preferi să o folosești în propria rețetă. Cu al meu, puteți vedea că este consecvent, dar doar ușor texturat.

Green Harissa in a food processor, processed

Asta e, prietenii mei. Foarte ușor de făcut, nu-i așa? Este doar adunând câteva ingrediente și procesarea lor într-un procesator de alimente. Nu este necesară gătirea, în afară de prăjirea unor semințe într-o tigaie uscată.

Sfaturi și note de rețetă

Așa cum am menționat, puteți modifica această rețetă pentru a vă face propria dvs. adăugând, scăzând sau înlocuind propriile dvs. ingrediente preferate. Iată câteva idei.

  • Ierbele. Am folosit spanac și pătrunjel pentru rețeta mea, dar ia în considerare alte ierburi verzi, cum ar fi cilantro sau menta. Puteți face cu busuioc, care nu este folosit în mod normal în Africa de Nord, dar aceasta este rețeta dvs. acum. Folosește orice ierburi verzi care îți place și vezi cum îți place.
  • Chili Peppers. Am folosit ardeii jalapeno pentru un nivel scăzut de căldură și spiciness scăzut, deși îl puteți ajusta cu ușurință după bunul plac. Dacă doriți o versiune fără căldură, omiteți jalapenosul sau folosiți în schimb un ardei gras, sau ceva cu căldură foarte mică, precum ardeiul Anaheim sau ardeiul cubanel. Dacă doriți să încălziți, mergeți cu ardei serrano, care au un nivel plăcut de căldură. PUTI face acest lucru cu ardei iute. Veți obține o căldură grozavă cu ardei habanero (da, și idee pentru a folosi habaneros verzi necoapte) sau chiar cu ardei iute superhot.
  • Uleiul. Uleiul de măsline este excelent pentru asta, dar încercați alte uleiuri aromate pe care le place, cum ar fi uleiul de chili sau cel de avocado.
  • Adăugări. Aduceți alte ingrediente proaspete care vă pot complimenta harissa verde. Unele idei includ ceapa dulce tocată sau ceapa, usturoiul prăjit în loc de pulberea sau fulgii de chili crude, picante sau altele de care te bucuri.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Cum se servește Harissa verde

Există multe modalități de a servi harissa verde. Iată câteva moduri în care poți folosi acest minunat condiment:

  • Sosul de finisare. Harissa verde este excelentă ca sos de finisare pentru orice carne la grătar sau prăjită, precum mielul, carnea de vită sau puiul. Este deosebit de aromată peștele.
  • Legume. Spuneți-l peste legume prăjite sau la grătar pentru a adăuga mai mult interes aromelor rezultate, deoarece unele legume pot fi destul de plictisitoare pe cont propriu.
  • Orez sau Cuscus. De asemenea, rotiți-l în orez sau cuscus pe care îl serviți ca o parte sau un pat pentru proteine.
  • Supe. Rotiți-vă unele în supe sau tocanite pentru o explozie suplimentară de arome.
  • Marinata. Folosește-l pentru a marina pește, pui, carne de porc, vită, chiar și legume înainte de a găti.

Asta e, prietenii mei. Sper să vă placă harissa verde. Îmi plac lucrurile astea. Este o rețetă atât de minunată, întotdeauna plăcută să ai în preajmă în frigiderul meu și super ușor să bici împreună rapid pentru mese rapide.

Lasă-mă să știu cum îți place și cum îți termină folosind harissa verde.

Retete similare cu Harissa verde

Dacă vă place harissa verde, încercați aceste alte condimente cu pastă chili care sunt foarte similare:

  • Harissa de casă (pasta de chili roșie)
  • Zhug
  • chermoula
  • Sambal Oelek
  • Chimichurri verzi (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Sosul verde
  • Pesto italian
  • Cum se prepară Chili Paste din ardei iute

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

tacos de creveți de nucă de cocos

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

Green Harissa Recipe Imprimare Rețeta verde Harissa Timp de preparare 8 minute Timp de gătire 2 min Harissa verde este o aromă nordică africană și pastă de chili, care are un gust imens. Este perfect pentru carne și legume prăjite și multe altele. Iată rețeta. Curs: fel principal, sos Bucătărie: americană, Orientul Mijlociu Cuvânt cheie: pastă de chili, ardei iute, jalapeno, sos, serrano, picant Porții: 16 linguri Calorii: 66 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 1 lingură semințe de chimen sau folosiți pământ
  • 1 lingură semințe de coriandru sau folosiți pământ
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • ½ linguriță cardamom măcinat
  • ½ cană de frunze proaspete de spanac
  • ½ cană frunze proaspete de pătrunjel
  • 2 ardei jalapeno tocați
  • 3 solzi tăiați aproximativ
  • 3 căței de usturoi zdrobiți
  • Suc din 1 lămâie mică
  • Zestreaza din 1 lamaie mica
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/2 cană ulei de măsline (sau mai mult după dorință)
Instrucțiuni
  1. Prăjiți ușor semințele de chimen și coriandru într-o tigaie mică la foc mediu, amestecând des, timp de 2-3 minute, până când sunt parfumate.
  2. Adăugați semințele prăjite împreună cu restul ingredientelor într-un procesator de alimente. Procesați până la neted.
  3. Bucurați-vă.
Note de reteta

Face aproximativ 1 cană.
Va dura 5-7 zile acoperite la frigider.
Poate fi făcut cu câteva zile înainte.

Informații nutriționale Cantitate de rețetă Harissa verde per porție calorii 66 Calorii din grăsime 63 % Valoare zilnica* Gras 7g11% Grăsimi saturate 1gpână la 5% Sodiu 149mg6% Potasiu 42mg1% Carbohidrați 1g0% Fibră 1g4% Zahar 1g1% Proteină 1g2% Vitamina A 353IU7% Vitamina C 5mg6% Calciu 12mg1% Fier 1mg6% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Share54 Yum1 Tweet Email 351 Acțiuni