Carpaccio de dovlecei la grătar, salsa de naut și sos de fistic

Rețete
rețetă carpaccio de dovleceiPublicitate - Continuați să citiți mai jos Face: 1 - 6 Timp de pregătire: 0 ore 15 minute Timp de gătit: 0 ore 5 minute Timp total: 0 ore 20 minute Ingrediente 4

dovlecei mari (un amestec de verde și galben, dacă este posibil)


Ulei de măsline, pentru periat

400 g

poate naut, scurs bine și clătit

1 lingură.

suc de lamaie, sau dupa gust

1 lingură.

chimen macinat prajit


1

roșie mică, tocată mărunt

1 / 3-1 / 2 ceapa rosie mica, tocata marunt


Sarat la gust

30 g

coriandru (frunze și rădăcini), tocat


3/4 linguri.

oțet de vin roșu sau alb sau după gust

1

cățel de usturoi mic, curățat

15 g

fistic (prăjit este bine)

1 lingură.

ulei de măsline extra virgin


sos aji panca
1 linguriță.

piper negru măcinat grosier, sau după gust

1 linguriță.

zahăr pudră

Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Directii
  1. Încălziți o tigaie până când este destul de fierbinte. Feliați dovleceii de pe diagonală în felii subțiri, de cel mult o jumătate de centimetru grosime. Ungeți feliile, puneți-le pe plită într-un singur strat și gătiți-le, netulburate, timp de trei minute sau până când baza are linii bine carbonizate. Întoarceți și repetați de cealaltă parte. Repetați cu restul de dovlecei. Transferați pe o farfurie pe măsură ce gătiți fiecare lot.
  2. În timp ce stați peste grătar, amestecați împreună năutul, sucul de lămâie, chimenul prăjit, roșiile și ceapa roșie și condimentați după gust.
  3. Amestecați împreună toate ingredientele pentru dressing cu două linguri de apă până se omogenizează; Folosesc un blender bun, dar va funcționa și un mortar și un pistil. Reglați condimentul și oțetul după gust și păstrați-l deoparte.
  4. Pentru asamblare, așezați dovleceii pe farfurii sau pe un platou, suprapunându-se ușor la margini. Stropiți cu pansamentul. Se amestecă coriandrul în naut, se împrăștie cu brânza feta și se servește.


Rețetă - Sărbătoarea vegetariană indiană a lui Anjum