Păstrăvul de oțel la grătar cu unt chili-var

3 iunie 2015 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin95 Yum9 Share7 Tweet Email 111 Shares Grilled Steelhead Trout with Chili-Lime Butter

Cu această rețetă de păstrăv cu cap de oțel, asezonăm și grătarăm păstrăvul până când este drăguță și plină, apoi o topim cu un unt compus ușor picant.


Total SHOUT OUT pentru prietenul și vecina mea, Matt. Stii cine esti.

Patty și cu mine am fost invitați la cina noaptea trecută. Este întotdeauna distractiv să stai cu Matt și Jackie, sorbind câteva cocktail-uri și bucurându-se de compania altora.

Cu excepția cazului în care Matt scoate scândurile de cedru și grătește păstrăvul de oțel la grătar perfect asezonat. Este o cină grozavă de săptămână.

Boom!


Vorbește despre o masă fenomenală. Am făcut păstrăvi de oțel în trecut, dar masa Matts m-a inspirat să lucrez ceva al meu și ne place cum s-a dovedit.

Matt își făcu o grămadă pe scândurile de cedru. Eu, desigur, a trebuit să alerg și să-mi cumpăr o duzină de scânduri bune pentru mine, deși nu le-am folosit în această rețetă.


Le rezerv pentru o ocazie specială sau pentru o altă postare pe blog, după cum vine prima. Totuși, le-am grătar pe acestea pentru o piele crocantă. Nu este nevoie să înnebuni pe condiment. Pastravul Steelhead are o aromă puternică, asemănător cu somonul.

Steelhead păstrăv Vs. Somon

Dacă vă place somonul, vă veți bucura probabil de păstrăvi de oțel. Nu sunt aceleași pești, dar aparțin aceleiași familii - Salmonidae - și ambele au carnea tipică rozalie. Este destul de similar cu somonul.


fasole refrită în chili

Să vorbim despre cum facem rețeta, nu?

Ingrediente necesare

  • Pentru untul compus
  • 1 stick de unt
  • 1 linguriță rozmarin tocat
  • 2 lingurițe suc de lămâie
  • Zestă de var de la 1 var
  • 1 linguriță fulgi de ardei iute uscat
  • Pentru păstrăvul Steelhead
  • 2 fileuri de păstrăv cu cap de oțel de 6-8 uncii
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură praf de usturoi
  • Sare și piper după gust

Cum se prepară această rețetă de păstrăv la grătar - pașii

Mai întâi, faceți untul compus. Pentru untul compus, înmuiați untul, astfel încât să fie maleabil, dar să nu se topească. Adăugați-l într-un bol de amestecare.

Adăuga rozmarin, suc de lime, coajă de tei și fulgi de chili. Mash pentru a combina. Așezați untul pe o bucată mare de folie de plastic și formați-o într-un buștean. Se rulează în plastic și se dă la frigider pentru a se întări.

frecare de coaste de casă

Chili-Rosemary-Lime Butter


Pentru păstrăvul Steelhead. Încălziți un grătar la foc mediu-înalt.

Frecați fileurile de pește cu ulei de măsline, praf de usturoi și sare și piper.

Grătar părțile în jos aproximativ zece minute, astfel încât pielea devine drăguță și carbonizată. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult timp, în funcție de grosimea fileurilor dvs.

Rotiți și grătați încă câteva minute pentru a se asigura că păstrăvul este gătit. Puteți verifica cu o furculiță într-o secțiune mai groasă a peștelui.

Scoateți din foc și puneți pe farfurii de servire.

Topim cu felii de unt compus și se servește cu felii de tei în plus și pătrunjel tocat. Untul se va topi peste păstrăvul încins la grătar, făcându-l umed și aromat.

Boom! Asta e, prietenii mei!

Completează-l cu untul tău de chili-rozmarin-var și aurul tău. Trebuie să pregătiți untul compus înainte, lucru ușor de făcut. Doar o parte de înmuiere, amestecare, rulare și răcire.

Untul se topește peste pește la grătar fierbinte, distribuind toți acei fulgi de chili și ierburi de rozmarin și suc de lime. Gustul a fost obiectivul și gustul a fost obținut. Și apoi unele. Păstrați-l ușor folosind doar un pic de unt. Sau înnebuni, cum am făcut-o eu.

Grilled Steelhead Trout Recipe on a plate with melted butter

Sfaturi și note de rețetă

  • Fulgi de ardei iute. Puteți folosi fulgii de ardei iute sau ardei roșu pe care îi găsiți în magazine sau să macinați câteva păstăi de ardei uscat mai fierbinți pentru a vă face singuri fulgi de chili de casă. Îmi place să-mi deshidratez ardeii crescuți în grădină pentru a face amestecuri speciale de fulgi de chili.
  • Condimente. Mi-am păstrat simplă rețeta de păstrăv din oțel cu condimentele, folosind doar praf de usturoi, fulgi de chili și un pic de sare și piper. Cu toate acestea, nu ezitați să aduceți amestecurile preferate de condimente cum ar fi condimentele Old Bay sau condimentele creole.
  • Păstrăv de oțel la cuptor În loc să grătați peștele, puteți coace fileurile de păstrăv cu cap de oțel la 375 grade F timp de 15-20 de minute pentru a găti peștele sau până când este fiert.
  • Versiune rapidă. Dacă preferați să săriți untul compus pentru a economisi ceva timp, trebuie doar să topiți peștele gătit cu unt topit, suc de lămâie, poate un pic de coajă de lămâie și fulgi de chili, poate și câteva plante proaspete.

Mulțumesc din nou, Matt, pentru că ne-am readus la păstrăvul din oțel. Și și tu, Jackie! Rețetă grozavă de pește pentru noi!

Perspectiva Pattys

Este nebun cum ceva atât de simplu poate fi atât de aromat. Având untul compus pregătit, a făcut ca acest lucru să fie rapid. Versiunea Mikes a gustat MULTE diferit de Matts din cauza scândurii de cedru, dar le-am iubit pe amândouă.

Încercați câteva dintre rețetele mele populare

  • Somon Szechuan cu Orez Chili-Vasile
  • Tacos cu somon Szechuan
  • Somon la grătar cu sos de miere-Sriracha
  • Tacos de somon cu guacamol de rodie
  • Somon la cuptor cu unt de lămâie Cajun
  • Somon la cuptor Cajun cu orez Cajun
  • Somon înnegrit

Grilled Steelhead Trout Recipe, ready to serve

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

sandviș cu sos fierbinte
5 din 2 voturi Imprimare Rețetă de păstrăv cu oțel la grătar cu unt de chili-rozmarin Timp de pregătire 10 min Timp de gătit 10 min Timp total 20 min

Cu această rețetă de păstrăv cu cap de oțel, asezonăm și grătarăm păstrăvul până când este drăguță și plină, apoi o topim cu un unt compus ușor picant.

Curs: Bucătărie principală Bucătărie: americană Cuvânt cheie: pește, păstrăv Porți: 2 Calorii: 84 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente pentru untul compus
  • 1 stick de unt
  • 1 linguriță rozmarin tocat
  • 2 lingurițe suc de lămâie
  • Zestă de var de la 1 var
  • 1 linguriță fulgi de ardei iute uscat
  • 2 fileuri de păstrăv cu cap de oțel de 6-8 uncii
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură praf de usturoi
  • Sare și piper după gust
Instrucțiuni
  1. Pentru untul compus, înmuiați untul, astfel încât să fie maleabil, dar să nu se topească. Adăugați-l într-un bol de amestecare.
  2. Adăugați rozmarin, suc de lămâie, coajă de lime și fulgi de chili. Mash pentru a combina.
  3. Așezați untul pe o bucată mare de folie de plastic și formați-o într-un buștean. Se rulează în plastic și se dă la frigider pentru a se întări.
  4. Încălziți un grătar la foc mediu-înalt.
  5. Frecați fileurile de pește cu ulei de măsline, pudră de usturoi și sare și piper.
  6. Grătară pielea în jos în jur de zece minute, astfel încât pielea să devină drăguță și carbonizată. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult timp, în funcție de grosimea fileurilor dvs.
  7. Rotiți și grătați încă câteva minute pentru a vă asigura că păstrăvul este gătit. Puteți verifica cu o furculiță într-o secțiune mai groasă a peștelui.
  8. Scoateți din foc și puneți pe farfurii de servire.
  9. Se completează cu felii de unt compus și se servește cu felii de tei în plus și pătrunjel tocat. Untul se va topi peste păstrăvul încins la grătar, făcându-l umed și aromat.
Informații nutriționale Rețetă de păstrăv cu cap de oțel la grătar cu cantitate de unt de chili-rozmarin calorii 84 calorii din grăsime 63 % Valoare zilnica* Gras 7g 11% Grăsimi saturate 1g până la 5% Sodiu 22mg 1% Potasiu 67mg 2% Carbohidrați 3g 1% Proteină 1g 2% Vitamina A 295IU 6% Vitamina C 1,5mg 2% Fier 0,4mg 2% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Grilled Steelhead Trout with Chili-Lime Butter - With this steelhead trout recipe, we season and grill the trout until it is nice and flaky, then top it with a slightly spicy compound butter. #grilledfish #trout #weeknightdinner #easydinner Pin95 Yum9 Share7 Tweet Email 111 Acțiuni