Ardeiul Guajillo: un ardei mexican preferat

14 ianuarie 2020 Share49 Pin25 Yum Tweet Email 74 Acțiuni Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

Ardeiul guajillo este un ardei îndrăgit folosit în bucătăria mexicană. Este forma uscată de ardei iute mirasol, a doua în popularitate numai la anco, oferind aromă dulce și căldură ușoară-medie.



Unități de căldură Scoville: 2.500-5.000 SHU
cartof

Guajillo este unul dintre cele mai comune și populare ardei iute cultivate și folosite în Mexic. Este blând până la moderat cald, și are pielea închisă, roșiatică, piele. Ardeii variază de la 3-5 inci lungime și au 1 cm lățime. Se spune că au fie o aromă de ceai verde, fie o aromă fructată, cu indicii de fructe de pădure.

aragaz sub presiune brosket de vită

Pentru ce se folosesc Ardeii Guajillo?

Guajillos, alături de ardei pasilat și ancho, sunt folosiți în sosurile tradiționale de alunițe. Uneori se spune că cuprind & ldquo; Trinitatea sfântă & rdquo; de ardei iuti mexicani, uneori împreună cu ardeiul negru de mulat, deși acesta este un termen foarte liber. Sunt superbe în sosuri, sosuri și supe și chili, în special în salsa pentru tamale. Acestea pot fi măcinate într-o pastă sau o frecă pentru a adăuga aromă cărnii sau pentru a face harissa de casă, o pastă de chili folosită în bucătăria tunisiană.

Chile uscate sunt vândute de obicei în formă integrală și uscată, care poate fi fie prăjită și măcinată în pulbere, sau rehidratată și transformată într-un sos sau pastă.

reteta de ardei iuti italieni

Poate fi, de asemenea, vândut sub formă de pulbere, deja măcinat. Un pic din acest ardei merge mult, așa că experimentează mai întâi pentru a vedea ce nivel de aromă preferi.

Cât de fierbinte este un ardei Guajillo?

Ardeiul guajillo este considerat un chili cu o temperatură ușoară până la medie, încălzind între 2.500 și 5.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville. Comparați-l cu un ardei jalapeno, care variază între 2.500 și 8.000 SHU, și poate fi aproximativ echivalent cu jalapeno în căldură.

Ce gust au ardeii Guajillo?

Ardeii Guajillo oferă un pic de căldură, împreună cu note afumate și un profil de aromă asemănătoare fructelor de pădure. Unii oameni notează indicii de fructe de pădure amestecate cu un gust fructat sau verde. Datorită acestui amestec complex de gusturi subtile, nu este de mirare de ce a fost mult timp unul dintre cei mai populari ardei iute Mexicos.

Gătit cu Ardei Guajillo

Gătitul cu ardei guajillo este o modalitate excelentă de a construi o aromă minunată. Sunt utilizate pe scară largă în bucătăria și bucătăria autentică mexicană. Cel mai bine este să le uscați ușor să le prăjiți într-o tigaie caldă medie pentru a extrage o parte din aromă, apoi deschideți-le, îndepărtați semințele și rehidratați-le în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, prelucrați-le într-o pastă, pe care o puteți adăuga în multe feluri de mâncare, sosuri, alunițe, marinate, supe și tocanite și multe altele.

Un alt mod este de a elimina semințele și tulpina și macinați păstăile într-o pulbere pentru condimentare.

cadouri cu ardei iute

Pot înlocui lățimea pentru Guajillo?

Da, puteți folosi ardei ardei în locul ardeilor chile guajillo în orice rețetă, deși aromele nu sunt identice. Ancho-urile au o aromă mai terestră, mai închisă, unde guajillo-urile sunt un pic fructate, cu note de ceai verde. De fapt, lucrează de minune atunci când sunt folosite împreună.

Aflați mai multe despre acești alți ardei populari mexicani

  • Lățimea ardeilor
  • Ardei Mulato
  • Culoarea ardeilor
  • Ardei Chilaca
  • Ardei Poblano
  • Ardei jalapeno
  • Arbol Chile

Încercați câteva dintre rețetele mele populare de ardei Guajillo

  • Pasta Chilo Ancho-Guajillo
  • Ciorba de cartofi Guajillo
  • Pudră de chili de casă
  • Enchiladas de vită
  • Friptură de porc verde de porc
  • Chili Colorado
  • Chili Con Carne

Aveți întrebări despre ardeiul guajillo? Lasă-mi o linie oricând. Sunt fericit să te ajut! - Mike H.

NOTĂ: Această pagină a fost actualizată la 14.01.2020 pentru a include noi informații și fotografii. A fost publicat inițial pe 22/09/13.

Share49 Pin25 Yum Tweet Email 74 de acțiuni