Hatch Chile Peppers: Totul despre ei

30 iulie 2019 Pin490 Share118 Yum1 Tweet Email 609 Acțiuni Hatch Chile Peppers: All About Them

Ardeii chili de hac sunt un nume generic pentru ardeii noi mexicani care sunt cultivați și recoltați în regiunea Valea Hatch, New Mexico. Aflați mai multe despre ardeiul iute Hatch de la Chili Pepper Madness.



Unități de căldură Scoville: 1.000 - 8.000 SHU (sau mai cald)

Ce sunt Hatch Chile Peppers?

Ardeii chili de hac sunt de fapt un nume generic pentru ardeii noi mexicani care sunt cultivate și recoltate în regiunea Hatch Valley, New Mexico.

aruncând ardei iute

Situat în inima teritoriului agricol Rio Grande, Hatch, New Mexico, este adesea denumit Chili Capital of the World.

Numele & ldquo; Hatch ardei & rdquo; se referă adesea la tipul de pui pe care zona i-a adus faima, indiferent de locul în care au fost crescuți de fapt, deși pentru a fi numiți autentic piper Hatch, păstăile trebuie cultivate în regiunea Hatch.

Chilii de haci crescuți astăzi (de fapt toți ardeii noi mexicani) își datorează baza genetică din cultivarele dezvoltate pentru prima dată de Fabián Garcia la Colegiul pentru Agricultură și Mecanică din New Mexico, acum cunoscut sub numele de New Mexico State University, în 1894.

Festivalul anual Hatch Chile are loc în fiecare weekend de Ziua Muncii și atrage până la 30.000 de oameni din întreaga lume în orașul minuscul cu mai puțin de 2.000 de rezidenți.

Ele sunt o parte importantă a culturii pentru oricine trăiește în New Mexico.

Legislatorii au adoptat o lege în 2012 care interzice vânzarea ardeilor iute cu eticheta & ldquo; New mexican & rdquo; cu excepția cazului în care sunt cultivate efectiv în New Mexico sau trebuie să includă o etichetă de exonerare de & ldquo; Not Grown in New Mexico & rdquo ;.

Barker

Istoria ardeiului chilot Hatch

Noile tipuri de păstăi de ardei iute mexican au fost dezvoltate începând cu 1894. Fabian Garcia de la Universitatea de Stat din New Mexico a traversat mai multe tipuri de păstăi locale cu scopul de a le îmbunătăți pentru regiune. El a căutat ardei mai mari, mai netezi, care erau mai buni pentru conserve.

După câțiva ani de traversare și creștere, el a eliberat un soi numit New Mexico No. 9 în 1913. Toți ardeii noi mexicani își datorează baza genetică acestor ardei. Astăzi, studiile de ardei iute continuă la Institutul Chile Pepper din New Mexico, fondat de Paul Bosland pentru a studia ardeii noi mexicani și alții din întreaga lume.

Câte tipuri de ardei hațuți există?

Există multe soiuri de Hatch Peppers. Iată o listă cu unele dintre cele mai populare:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Joe E. Parker
  • Noul Mexic 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R Naky

Cât de fierbinți sunt ardeii Hatch Chile?

Majoritatea ardeilor Hatch sunt aproximativ o treime la fel de fierbinti ca un ardei jalapeno tipic sau pot fi la fel de calde ca jalapeno tipic. Deoarece există diferite tipuri de ardei iute care pot fi clasificate ca fiind Hatch Chile Peppers, nivelurile de căldură pot varia de la 1.000 de unități de căldură Scoville (SHU) destul de ușoare până la aproximativ 8.000 SHU. Aflați mai multe despre Scala de Scoville Aici.

Unii ardei Hatch pot fi și mai calde, din nou în funcție de soi. Mi s-a spus că unii pot fi la egal cu căldura cu ardeiul habanero.

Ce gust au Hatch Chile Peppers?

Ardeii groși sunt foarte populari în New Mexico și în regiunea înconjurătoare, dar devin foarte populari prin întregul S.U.A. Sunt destul de populari cu aroma de pamant, similar cu ardeiul iute Anaheim. Unii spun că aromele lor sunt considerate afectate pozitiv de solul bogat regional în care sunt cultivate, deși alții susțin că solul este irelevant și că au un gust excelent oriunde sunt cultivate.

Pot fi consumate crude, oferind un aromă crocantă și picantă și o înțepătură ușoară similară cu o ceapă, deși sunt prăjite în mod obișnuit, ceea ce le oferă o afumată, bogată, mai terestră, uneori aromă cu unt.

Chiles verzi Hatch oferă un pic mai mult mușcătură, în timp ce îmbătrânirea lor la roșii coapte Hatch chils le ameliorează și căldura pe care o livrează de la o mușcătură inițială la mai mult de o căldură înflorită înapoi.

Pentru ce se folosesc chilii Hatch?

Ardeii de trandafiri sunt folosiți într-o mare varietate de preparate din întreaga SUA, în special în New Mexico. Acestea sunt folosite pentru a face supe și tocanite, sosuri, tocate și gătite în chilis și alte preparate zilnice. De asemenea, sunt foarte populare pentru fabricarea ardeilor umpluți. Chile prăjite sunt foarte populare. Ardeii proaspete Hatch sunt excelenți pentru multe feluri de mâncare, dar aromele înfloresc cu chiles verde Hatch prăjit. De asemenea, roșu.

Cum să gătești cu Hatch Chile Peppers

Gătitul cu ardei Hatch este cu siguranță o formă de artă, iar una dintre cele mai aduse întrebări din regiunea New Mexico este pur și simplu, & ldquo; Roșu sau Verde? & rdquo;, care se referă la culoarea sosului preferat.

Localnicii se bucură să gătească și să mănânce ardeii Hatch, fie un sos de chili roșu purificat, fie un sos de chili verde, și vă pot spune din experiența personală că ambele versiuni sunt extrem de aromate.

Rețete Hatch Chile

Cauți rețete pentru gătit cu ardei Hatch? Iată o listă cu rețete pe care le am pe site. Contactează-mă pentru orice solicitări!

  • Chili de porc cu ardei roșii prăjiți
  • Muștar de Chili-Beer Hatch prăjit
  • Caserolă de chili picant de porc-Hatch
  • O tigaie cu chili-brânză Pan Pan Hatch
  • Hatch Chili Salsa
  • Găsiți mai multe rețete cu ardei iute

Pot crește Hatch Chile Peppers?

Desigur! Puteți cultiva diferitele tipuri de ardei Hatch din semințe sau puteți cumpăra răsaduri și puteți să le cultivați în propria dvs. grădină oriunde să fie crescuți ardei iute. Cu toate acestea, întrucât acestea nu vor crește în Hatch, New Mexico, acestea nu pot fi numite de fapt & ldquo; Hatch Chile Peppers & rdquo ;.

Când este sezonul Hatch Chile?

Ardeii chili de hach ​​au un sezon de cultivare foarte scurt, deoarece sunt ardei mai mari, cu pereți foarte groși. În mod obișnuit se recoltează în August și septembrie în fiecare an, deși sezonul poate fi prelungit cu câteva săptămâni pe fiecare parte, în funcție de vreme.

Acesta este denumit sezon de chile Hatch.

Unde pot găsi ardeii Hatch Chile?

Se obișnuia să nu puteți obține ardei iute Hatch în afara regiunii Hatch, New Mexico, dar ei devin rapid din ce în ce mai disponibili la magazinele locale din magazinele online. Eu personal am comandat online ardei chile prăjiți Hatch și i-am dat la congelat.

Acestea sunt ușor conservate și extrem de delicioase în acest fel. Îmi plac atât chile prăjite Hatch, cât și chile proaspete.

chutney de mango fierbinte

Ce pot înlocui cu Hatch Chiles?

Dacă nu puteți obține ardei Hatch, Ardei Anaheim face un înlocuitor bun. Ardeii Cubanelle poate funcționa la fel de bine.

Am folosit ardei poblano ca înlocuitor și era destul de fericit. Chiar vrei să găsești un ardei iute cu pereți mai groși, care să poată adăuga chile Hatch, ceva cu un nivel de căldură mai blând.

Unde pot cumpăra Hatch Chile Peppers?

Iată o listă a resurselor recomandate de unde puteți achiziționa online ardei ardei aromatici autentici și aromatici din New Mexico, livrați direct la ușă.

De unde puteți cumpăra Hatch Chile Peppers? Iată recomandările mele.

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Sper sa lasi un comentariu mai jos. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

Acest post a fost actualizat pe 30.07.19 cu noi informații și fotografii. A fost publicat inițial pe 20.09.13.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet Email 609 Acțiuni