Pudră Cayenne de casă

2 octombrie 2018 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin510 Share35 Yum3 Tweet Email 548 parts Homemade Cayenne Powder

Faceți-vă propria pudră de cayenne acasă din ardeii proaspătă de grădină crescuți în grădină sau cumpărați de la magazin cu un deshidrator. Este foarte ușor de făcut și nu veți obține ceva mai proaspăt. Iată rețeta.

paprika este făcută din

Deshidratarea din nou, prieteni. Este exact acea perioadă a anului. Când grădina merge WILD (într-un mod atât de bun), a venit timpul pentru a face pulberi pentru utilizare pe tot parcursul anului.

Oh da!

Am crescut o varietate de ardei cayenne anul acesta cu intenția specifică de a face sos de piper de casă Cayenne, precum și pudră de cayenne și iată-l, făcându-l!

Ardeii Cayenne sunt MARE pentru că au un nivel de căldură bun, dar nu nebunește fierbinte, precum și o aromă excelentă, iar culoarea este atât de vibrantă. Ele fac pentru pulberi excepționale și amestecuri de pulbere.

Aflați mai multe despre ardeiul cayenne aici.

A handful of Cayenne Peppers

Pudra de Cayenne este întotdeauna bună să ai la îndemână pentru condimentare rapidă, dar și pentru a-ți prepara propriile amestecuri, cum ar fi condimentele mele preferate Cajun. Consultați aceste linkuri pentru referințe suplimentare:

  • Cum se deshidratează ardeii iute și se prepară chilburi și amestecuri
  • Amestec de condimente Cajun de casă

Praf de piper Cayenne acasă

Am cumpărat pulberi de cayenne online și uneori o fac, deoarece există o DEMANDARE ridicată în bucătăria mea. Totuși, creșterea lor îmi permite să economisesc niște bani, ceea ce este întotdeauna un plus.

Dar! Cel mai mare motiv este prospețimea. Nu veți obține praf mai proaspăt, mai vibrant.

Tot ce ai nevoie cu adevărat pentru a face propria pulbere de cayenne de casă este un deshidrator și niște ardei cayenne, desigur.

Să vorbim despre cum o facem, nu?

Fabricarea de pudră de Cayenne de casă - Metoda rețetei

Mai întâi, strângeți ardeii cayenne, apoi spălați-i și uscați-i. Selectați doar cele mai proaspete ardei și nici unul care nu arată semne de putregai.

Îndepărtați tulpinile și feliați-le pe lungime. Vă recomand să purtați mănuși atunci când manipulați ardeii picanti. Uleiurile pot ajunge pe pielea ta și pot provoca o senzație de arsură.

Dacă se întâmplă acest lucru, consultați - Cum să opriți arderea ardeiului iute pe piele.

Apoi, puneți ardeii cayenne pe tăvile de deshidratare.

Le puteți despăgubi dacă doriți. De obicei nu o fac, întrucât majoritatea semințelor se sting oricum după ce sunt uscate. Unele persoane găsesc semințele amare, care pot fi amplificate la măcinare, așa că scoateți-le dacă doriți, înainte sau după uscare. Vedeți notele de mai jos despre aceasta.

Deshidratează ardeii cayenne la 135 grade F timp de cel puțin 5 ore sau până când sunt complet uscați. Poate dura până la 8 ore sau mai mult. Urmați doar recomandările deshidratorului dumneavoastră.

Puteți accelera procesul de uscare, tocându-le în bucăți mai mici înainte de a se deshidrata.

Când sunt uscate, acestea trebuie să fie clare și crăpate la manipulare și nu ar trebui să dea nici o îndoire.

După ce ardeii de cayenne s-au uscat complet, îndepărtați semințele dacă nu ați făcut-o deja (dacă doriți), apoi macinați-le într-un mortar cu un pișcot sau adăugați-le într-o mașină de tocat condimente și macinați-le fie într-o pudră sau într-o grosieră. cereale. Folosesc acest lucru: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Mixing Express Set (link de afiliere).

Dried Cayenne Peppers, Ready to Grind

Dă-le o măcinare bună timp de un minut.

Ardeii cayenne se vor descompune într-o pudră de descoperire.

Cerneti acea pulbere si procesati bucatile ramase pana cand ramane doar pulbere.

Este posibil să mai rămână un pic minus de aruncat, dar cea mai mare parte se va transforma cu ușurință în pulbere.

Depozitați pulberea de ardei cayenne proaspăt fabricată în recipiente cu condimente etanșe. Folosește-l așa cum ai folosi orice condiment.

O notă despre semințe

Unii oameni găsesc semințele destul de amare în ardei iute. Când le zdrobiți, puteți elibera acea amărăciune în pulberea finală.

Am făcut pulbere în ambele moduri, cu și fără semințe și să mă bucur de ele. Cu toate acestea, dacă observați o amărăciune în semințe, îndepărtați-le înainte de grătare. Este o muncă suplimentară, dar poate merita pentru pulberea dvs. rezultată.

retete de ardei iute

Unii oameni nu se bucură de amărăciune.

Povestea mea deshidratantă

Am devenit obsedat de deshidratare când am început să grădinăresc. Grădina mea exploda cu ardei iute și roșii și îmi doream câteva modalități bune de a le păstra. După cum puteți vedea din paginile mele de conservare Chili Peppers, am găsit MULTE moduri de a le păstra, dar deshidratarea este cu siguranță unul dintre preferatele mele.

Mi-am folosit deshidratorul pentru a face tot felul de amestecuri interesante de condimente din ardei și alte ingrediente pe care le-am crescut în propria grădină, dar unul dintre cele mai interesante lucruri pe care am început să le fac este să fac amestecuri picante de condimente de casă din articole aruncate.

Am postat recent un articol despre Cum să faci condimente din pulpa de sos sos iute și am obținut o reacție bună. Practic, dacă îndepărtați solidele dintr-o rețetă de sos fierbinte de casă pentru a vă subțire sosul fierbinte, în mod normal, puteți arunca pulpa respectivă. Cu toate acestea, pulpa respectivă îi mai rămâne multă viață și aromă. Deshidratează-l și transformă-l într-un amestec minunat de condiment.

Note de rețetă și sfaturi

Îmi place să așez deshidratorul în garaj, deoarece va elibera fum în timp și vei observa mirosul. Lăsați dezhidratorul să stea oriunde de la 5 ore până peste noapte.

Este foarte probabil să dureze mai mult de 5 ore, dar depinde mult de grosimea pereților de ardei și de câți ardei lucrezi.

Eu personal o aprind pe a mea când mă culc și o verific dimineața. Ardeii sunt de obicei uscați până dimineața, dar, dacă nu, lăsați-i mai mult până când sunt uscați.

Dried Cayenne Peppers

rețete unice de muștar

Sfaturi de siguranță

Atunci când lucrați cu ardei iute, este important să purtați mănuși atunci când manipulați ardeii, atât sub formă crudă, cât și uscată. Uleiurile pot ajunge pe pielea ta și pot provoca senzații de arsură.

Nevoie de ajutor? Cum să oprești arderea ardeiului iute pe pielea ta.

De asemenea, pulberile sunt destul de fine și s-ar putea să intre în aer dacă nu lucrați într-o cameră bine ventilată, așa că poate doriți să purtați o mască și ochelari.

Randament

1 kilogram (16 uncii) de ardei iute proaspăt va produce de obicei aproximativ 4 uncii de păstăi de ardei iute uscate, un raport de 4 la 1. Pentru această rețetă, am folosit o varietate de ardei cayenne cu o greutate totală de 4 uncii / 1,15 grame.

După uscare și măcinare, randamentul meu a fost. 75 de uncii sau 3 linguri de pulbere de piper de caiană finită, dar sub raportul 4 la 1 de proaspăt la uscat, probabil din cauza pereților subțiri.

Rezultatele dvs. pot varia.

Cum se păstrează ardei iute uscate

După ce sunt uscate, îndepărtați-le și depozitați-le în baggies sau containere sau folosiți-le așa cum doriți. Păstrați-le într-un loc întunecat, precum cămară, pentru prospețime.

Acestea sunt produsele pe care le folosesc pentru a deshidrata ardeii iute și a face amestecuri, iar eu personal le recomand. Sunt legături de afiliere - doar un FYI. Dacă le folosiți, anunțați-mă dacă aveți întrebări și vă pot ajuta. Trimiteți-mi oricând un e-mail.

Produse recomandate Mikes

  • Nesco Snackmaster Pro Dehidratator alimentar FD-75A - Pentru deshidratarea ardeilor și a altor alimente.
  • Magic Bullet MBR-1701 Set de amestec de 17 piese expres - Pentru măcinarea ardeilor pentru pulberi.
  • Cartea de bucate Spicy Dehydrator - Cartea mea de bucate. Verifică!

Alte resurse

  • Cum să deshidratați ardeii iute și să faceți pudre și amestecuri de chili - un videoclip mai lung de mine sau vizionați cel mai scurt
  • Păstrarea ardeilor iute
  • Beneficii de ardei Cayenne

Du-te Ia un dezhidrator!

Dacă nu dețineți încă un deshidrator, vă îndemn să comandați unul. Îmi ador deshidratatoarele (da, dețin două) și le folosesc tot timpul. Sunt esențiale pentru a face piele, sacadat, amestecuri de condimente, păstrarea în general și multe altele. Iată linkurile către cele două pe care le dețin personal (Link-uri de afiliat, prietenii mei! FYI):

Nesco este un deshidrator mai mic care este perfect pentru uz casnic general: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, alb

Excalibur este un deshidrator mai mare cu 9 tavi, ideal pentru loturi mai mari: Excalibur 3926TB Dehidratator alimentar, negru

Le folosesc și le recomand cu amândouă.

Cartea deshidratorului picant

Sper că vei verifica cartea mea de bucate! Iată link-ul: The Spicy Dehydrator Cookbook Cookbook, de Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Înlocuitor de ardei Cayenne

O întrebare pe care o primesc des este: care este un înlocuitor bun pentru ardeiul cayenne? Dacă se întâmplă să epuizezi, există multe pulberi, amestecuri și chiar sosuri fierbinți pe care le puteți folosi. Vedeți postarea mea despre înlocuitorii de ardei cayenne pentru a vă ajuta.

Încercați câteva dintre alte amestecuri populare de condimente de casă

  • Praf de chili picant de casă
  • Condimente Cajun de casă
  • Fărâme de casă
  • Amestec de condimentare pentru fripturi de casă
  • Sare citron-lămâie
  • Condimente Taco de casă
  • Rețete de amestec de condimente de casă
  • Praf de piper de casă

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

4.5 din 2 voturi Printează Cayenne Powder - Rețetă Timp de pregătire 5 minute Timp de gătire 5 min Deshidratare 8 ore Timp total 10 minute Faceți-vă propria pudră de cayenne acasă din ardeii cayenne proaspăt crescuți în grădină sau de la magazin, cu un deshidrator. Este foarte ușor de făcut și nu veți obține nimic mai proaspăt. Iată rețeta. Curs: Bucătărie principală Bucătărie: americană Cuvânt cheie: cayenne, chili powder, condimente Porții: 3 linguri Calorii: 15 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 4 uncii de ardei cayenne
Instrucțiuni
  1. Curățați și uscați ardeii cayenne. Purtați mănuși, îndepărtați tulpinile și felia pe jumătate pe lungime. Scoateți semințele, dacă doriți.
  2. Setați ardeii cayenne feliați pe foi de deshidratare și deshidratați la 135 grade F (sau la temperatura recomandată de dehidrator) timp de 8 ore sau până când sunt uscate complet.
  3. Zdrobiți ardeii de cayenne uscați într-un mortar și ciocan sau adăugați-i într-o mașină de tocat condimente și macinați-i într-o pudră.
  4. Cerneați pulberea și prelucrați bucățile rămase până când rămâne doar o pulbere fină.
  5. Depozitați în containere etanșe.

Rețetă video

Note de reteta

Factor de căldură: mediu. Ardeii Cayenne au o cantitate corectă de căldură, dar nu în exces, ceea ce îi face un condiment ideal pentru mulți iubitori de mâncare picantă.

Informații nutriționale Praf de casă de casă - cantitate de rețetă per porție calorii 15 % Valoare zilnica* Sodiu 3mg0% Potasiu 121mg3% Carbohidrați 3g1% Zahar 2g2% Vitamina A 360IU7% Vitamina C 54.3mg66% Calciu 5mg1% Fier 0,4mg2% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Pin510 Share35 Yum3 Tweet Email 548 de acțiuni