Praf de piper de casă

19 septembrie 2018 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin725 Share41 Yum3 Tweet Email 769 parts Homemade Ghost Pepper Powder

Creează-ți propria ta pudră picantă de piper de casă în propria bucătărie cu această rețetă. Tot ce ai nevoie sunt ardeii fantomă și un deshidrator. Folosiți-l pentru a condimenta orice sau pentru a face propriile amestecuri de condimente.

Îmi scot din nou deshidratorul, deoarece grădina mea EXPLICĂ cu ardei iute de toate tipurile, de obicei, în această perioadă a anului, ardei fantomă.

DA!



Ador ardeii fantomă, deoarece au un nivel de căldură excelent și sunt, de asemenea, destul de fructate și aromate. Un pic merge mult, desigur, motiv pentru care mă deshidratez. Plantele sunt atât de productive, este greu să le folosești pe toate.

Aflați mai multe despre ardeiul fantomă.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Îmi îngheț unele - vezi cum congelăm ardeii iute pentru a le păstra - dar uscarea lor pentru pulberi este probabil modalitatea mea preferată de a le folosi, în afara de a face sos de ardei iute. Oh, și această rețetă de sos de ardei iute de ardei. Sau ce zici de acest sos de ardei iute cu mango-fantomă.

Dang! Atât de multe sosuri calde cu ardei fantomă! Haha! Nu mă pot ajuta. Îmi iubesc ardeii fantomă.

Praf de ardei fantomatic acasă

Mulți oameni ajung să cumpere online pulberi de piper fantomă și asta este grozav, dar poate ajunge să fie destul de scump. Dacă îți crești ardeii fantomă în propria grădină, vei salva destul de mult.

Tot ce ai nevoie cu adevărat pentru a-ți face propria pulbere de piper de casă este un deshidrator și niște ardei fantomă, desigur.

Să vorbim despre cum o facem, nu?

Fabricarea de pudră de piper de casă - metoda rețetei

Mai întâi, adunați-vă ardeii fantome, apoi spălați-le și uscați-le. Selectați doar cele mai proaspete ardei și nici unul care nu arată semne de putregai.

Îndepărtați tulpinile și feliați-le pe lungime. Vă recomand să purtați mănuși atunci când manipulați ardeii fantomă. Uleiurile pot ajunge pe pielea ta și pot provoca o senzație de arsură.

Dacă se întâmplă acest lucru, consultați - Cum să opriți arderea ardeiului iute pe piele.

Apoi, setați ardeii fantomă pe tăvile de deshidratare.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Le puteți despăgubi dacă doriți. De obicei nu o fac, întrucât majoritatea semințelor se sting oricum după ce sunt uscate. Unele persoane găsesc semințele amare, care pot fi amplificate la măcinare, așa că scoateți-le dacă doriți, înainte sau după uscare. Vedeți notele de mai jos despre aceasta.

Deshidratează ardeii fantomă la 135 grade F timp de cel puțin 5 ore sau până când sunt complet uscați. Poate dura până la 8 ore sau mai mult. Urmați doar recomandările deshidratorului dumneavoastră.

Puteți accelera procesul de uscare, tocându-le în bucăți mai mici înainte de a se deshidrata.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Când sunt uscate, acestea trebuie să fie clare și crăpate la manipulare și nu ar trebui să dea nici o îndoire.

ardei de dragon komodo

Odată ce ardeii fantomă sunt uscați complet, macinați-i într-un mortar cu un ciocan sau adăugați-le într-o mașină de tocat condimente și macinați-le fie în pulbere, fie în boabe grosiere. Folosesc acest lucru: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Mixing Express Set (link de afiliere).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Dă-le o măcinare bună timp de un minut.

Ghost peppers, ready to grind

cum să gătești ardei iute

Ardeii fantomă se vor descompune într-o pulbere de găsire.

Cerneti acea pulbere si procesati bucatile ramase pana cand ramane doar pulbere.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Este posibil să mai rămână un pic minus de aruncat, dar cea mai mare parte se va transforma cu ușurință în pulbere.

Depozitați-vă pudra de ardei proaspăt fabricată în recipiente cu condimente etanșe. Folosește-l așa cum ai folosi orice condiment.

O notă despre semințe

Unii oameni găsesc semințele destul de amare în ardei iute. Când le zdrobiți, puteți elibera acea amărăciune în pulberea finală.

Am făcut pulbere în ambele moduri, cu și fără semințe și să mă bucur de ele. Cu toate acestea, dacă observați o amărăciune în semințe, îndepărtați-le înainte de grătare. Unii oameni nu se bucură de amărăciune.

Povestea mea deshidratantă

Am devenit obsedat de deshidratare când am început să grădinăresc. Grădina mea exploda cu ardei iute și roșii și îmi doream câteva modalități bune de a le păstra. După cum puteți vedea din paginile mele de conservare Chili Peppers, am găsit MULTE moduri de a le păstra, dar deshidratarea este cu siguranță unul dintre preferatele mele.

Mi-am folosit deshidratorul pentru a face tot felul de amestecuri interesante de condimente din ardei și alte ingrediente pe care le-am crescut în propria grădină, dar unul dintre cele mai interesante lucruri pe care am început să le fac este să fac amestecuri picante de condimente de casă din articole aruncate.

Am postat recent un articol despre Cum să faci condimente din pulpa de sos sos iute și am obținut o reacție bună. Practic, dacă îndepărtați solidele dintr-o rețetă de sos fierbinte de casă pentru a vă subțire sosul fierbinte, în mod normal, puteți arunca pulpa respectivă. Cu toate acestea, pulpa respectivă îi mai rămâne multă viață și aromă. Deshidratează-l și transformă-l într-un amestec minunat de condiment.

Note de rețetă și sfaturi

Îmi place să așez deshidratorul în garaj, deoarece va elibera fum în timp și vei observa mirosul. Lăsați dezhidratorul să stea oriunde de la 5 ore până peste noapte.

Este foarte probabil să dureze mai mult de 5 ore, dar depinde mult de grosimea pereților de ardei și de câți ardei lucrezi.

Eu personal o aprind pe a mea când mă culc și o verific dimineața. Ardeii sunt de obicei uscați până dimineața, dar, dacă nu, lăsați-i mai mult până când sunt uscați.

Dried Ghost Peppers

Sfaturi de siguranță

Atunci când lucrați cu ardei iute, inclusiv superhoturi, este important să purtați mănuși atunci când manipulați ardeii, atât sub formă crudă, cât și uscată. Uleiurile pot ajunge pe pielea ta și pot provoca senzații de arsură. Vezi deasupra.

Nevoie de ajutor? Cum să oprești arderea ardeiului iute pe pielea ta.

De asemenea, pulberile sunt destul de fine și s-ar putea să intre în aer dacă nu lucrați într-o cameră bine ventilată, așa că poate doriți să purtați o mască și ochelari. Ardeiul iute Superhot, cu adevărat, se numește superhot dintr-un motiv.

Randament

1 kilogram (16 uncii) de ardei iute proaspăt va produce de obicei aproximativ 4 uncii de păstăi de ardei iute uscate, un raport de 4 la 1. Pentru această rețetă, am folosit 20 de ardei proaspete fantomă, în greutate totală de 4 uncii / 1,15 grame.

După uscare și măcinare, randamentul meu a fost. 75 de uncii, sau 3 linguri, de pulbere fină de ardei fantomă, dar sub raportul 4 la 1 de proaspăt la uscat, probabil din cauza pereților subțiri.

Rezultatele dvs. pot varia.

Cum se păstrează ardei iute uscate

După ce sunt uscate, îndepărtați-le și depozitați-le în baggies sau containere sau folosiți-le așa cum doriți. Păstrați-le într-un loc întunecat, precum cămară, pentru prospețime.

Acestea sunt produsele pe care le folosesc pentru a deshidrata ardeii iute și a face amestecuri, iar eu personal le recomand. Sunt legături de afiliere - doar un FYI. Dacă le folosiți, anunțați-mă dacă aveți întrebări și vă pot ajuta. Trimiteți-mi oricând un e-mail.

Produse recomandate Mikes

  • Nesco Snackmaster Pro Dehidratator alimentar FD-75A - Pentru deshidratarea ardeilor și a altor alimente.
  • Magic Bullet MBR-1701 Set de amestec de 17 piese expres - Pentru măcinarea ardeilor pentru pulberi.
  • Cartea de bucate Spicy Dehydrator - Cartea mea de bucate. Verifică!

Alte resurse

  • Cum să deshidratați ardeii iute și să faceți pudre și amestecuri de chili - un videoclip mai lung de mine sau vizionați cel mai scurt
  • Păstrarea ardeilor iute

Du-te Ia un dezhidrator!

Dacă nu dețineți încă un deshidrator, vă îndemn să comandați unul. Îmi ador deshidratatoarele (da, dețin două) și le folosesc tot timpul. Sunt esențiale pentru a face piele, sacadat, amestecuri de condimente, păstrarea în general și multe altele. Iată linkurile către cele două pe care le dețin personal (Link-uri de afiliat, prietenii mei! FYI):

Nesco este un deshidrator mai mic care este perfect pentru uz casnic general: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, alb

Excalibur este un deshidrator mai mare cu 9 tavi, ideal pentru loturi mai mari: Excalibur 3926TB Dehidratator alimentar, negru

Le folosesc și le recomand cu amândouă.

Cartea deshidratorului picant

Sper că vei verifica cartea mea de bucate! Iată link-ul: The Spicy Dehydrator Cookbook Cookbook, de Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Încercați câteva dintre alte amestecuri populare de condimente de casă

  • Pudră de chili de casă
  • Praf de chili picant de casă
  • Condimente Cajun de casă
  • Fărâme de casă
  • Amestec de condimentare pentru fripturi de casă
  • Sare citron-lămâie
  • Condimente Taco de casă
  • Rețete de amestec de condimente de casă

Încercați câteva dintre rețetele mele populare de ardei

  • Aripioare crocante cu ardei iute
  • Ardei dulce și picant cu ardei dulci
  • Curry Ghost Pepry Curry
  • Aripioare de pui cu fantomă la cuptor
  • Salsa cu ardei iute
  • Salsa Ghost Pepper
  • Chips cu piper de casă

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 1 vot Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Print Prăjitură de piper de casă cu pulbere - Rețetă Timp de pregătire 5 minute Timp de gătire 5 min Deshidratare 8 ore Timp total 10 min

Creează-ți propria ta pudră picantă de piper de casă în propria bucătărie cu această rețetă. Tot ce ai nevoie sunt ardeii fantomă și un deshidrator. Folosiți-l pentru a condimenta orice sau pentru a face propriile amestecuri de condimente.

Curs: Bucătărie principală bucătărie: americană Cuvânt cheie: chili pulbere, ardei fantomă, condimentare Porțiuni: 3 linguri Calorii: 7 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 4 uncii ardei fantomă
Instrucțiuni
  1. Curățați și uscați ardeii fantomă. Purtați mănuși, îndepărtați tulpinile și felia pe jumătate pe lungime.

  2. Setați ardeii fantomă feliați pe foi de deshidratare și deshidratați la 135 grade F (sau la temperatura recomandată a dehidratatorului) timp de 8 ore sau până când sunt uscate complet.

  3. Zdrobiți ardeii fantomă uscați într-un mortar și ciocan, sau adăugați-le într-o mașină de tocat condimente și macinați-le într-o pulbere.

  4. Cerneați pulberea și prelucrați bucățile rămase până când rămâne doar o pulbere fină.

    picătură de bivol picant
  5. Depozitați în containere etanșe.

Rețetă video

Note de reteta

Factor de căldură: HOT. Aceștia sunt ardeii fantome, prietenii mei! Aceștia măsoară peste 1 milion de unități de căldură Scoville. Este destul de fierbinte! Acestea sunt superhot-urile originale.

Bucurați-vă de pulbere!

Produse nutritive Praf de piper de casă - cantitate de rețetă per porție calorii 7 % Valoare zilnica* Sodiu 1mg0% Potasiu 66mg2% Carbohidrați 1g0% Vitamina A 140IU3% Vitamina C 30.4mg37% Calciu 4mg0% Fier 0.1mg1% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet Email 769 Acțiuni