Reteta cu sos de Enchilada rosie de casa

31 august 2018 Salt la rețetă Print Rețetă Pin1K Share68 Yum7 Tweet Email 1K Shared Homemade Red Enchilada Sauce Recipe


Această rețetă autentică de sos de enchilada roșie este făcută cu un amestec de ardei iute mexicani care sunt ușor prăjite, apoi rehidratate și prelucrate pentru a forma un sos profund bogat și aromat. Este unul dintre foarte preferații mei pentru enchiladas de casă.

Trebuie să recunosc că sunt un maniac roșu enchilada. Le iau în orice fel pot să le aduc - cu pui, stil vegetarian, umplute cu brânză, carne de porc trasă, carne măcinată, dar vrei să mi le servești. Doar gimmee, OK?

Este cu adevărat despre sos. Sosul roșu autentic Enchilada, atunci când este făcut din ardei iute mexican uscat, este unul dintre acele sosuri care nu pot fi bătute. Este profund bogat și pământesc și atât de masiv cu aromă, este dificil să descriu cât de satisfăcător este cu adevărat. ȘI MAI MAI BUN decât orice veți găsi în magazinele alimentare.

Cred că omenirea trebuie să fi făcut ceva bine în primele zile, iar zeii au zâmbit și au spus: „Ldquo; Yo, vă las să vă răsplătiți cu ceva pentru un comportament bun. Boom! Iată ceva sos roșu enchilada. & Rdquo; Mulțumesc, strămoși.

M-am bucurat de numeroase sosuri de enchilada roșie în restaurante peste tot și din bucătării prietenoase. Ive le-a făcut, de asemenea, mai multe moduri diferite, și această rețetă specială este metoda mea preferată. Nu există nimic înnebunit în asta, fără ingrediente sălbatice sau pași de urmat, doar ingrediente simple și gătit încercat și adevărat.

De ce să te încurci cu perfecțiunea? Cu toate acestea, puteți personaliza cu ușurință această rețetă și am inclus câteva modalități prin care o puteți ajusta la propriile preferințe, deoarece, sincer, să vă jucați cu rețete este distractiv.

Să vorbim despre cum facem acest sos uimitor de enchilada roșie, nu-i așa?

Homemade Red Enchilada Sauce - Ready to Serve

Cum se prepară sosul Enchilada roșie - metoda rețetei

În primul rând, încălziți o tigaie mare până la foc mediu și tocați ardeii iute câteva minute pe parte, până când pielea începe să se umfle puțin. Acesta este un pas important, deoarece ajută la eliberarea uleiurilor din piele, ceea ce este URIZ pentru aromă.

Dry Toasting Peppers

Puneți ardeii într-un bol mare și turnați apă fierbinte peste ei, doar suficient pentru a-i acoperi. Lasa-le la macerat 20 de minute sau pana devin foarte moi.

Softening Peppers in Hot Water

Îndepărtați ardeii înmuiați și setați-i într-un procesor sau blender.

Apoi, turnați o parte din lichidul înmuiat. Veți observa că a devenit destul de întunecat de ardei. Această apă are o mulțime de substanțe nutritive scurse din ardei, așa că îmi place să o folosesc. Puteți utiliza, de asemenea, apă curată, dacă doriți. Adăugați aproximativ 1 cană pentru a începe.

Adding Water to the food processor

Apoi, gătiți ceapa și usturoiul într-o tigaie cu ulei, apoi adăugați-le la procesorul alimentar împreună cu ardeii rehidratați. Adăugați sare de mare după preferință.

Procesați amestecul până când sosul devine foarte neted. Va fi foarte gros în acest moment. Adăugați mai multă apă, o jumătate de cană simultan, până când veți obține consistența dorită.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Superb, nu-i așa? Atât de bogat și vibrant roșu. Și super ușor de făcut. Rapid și ușor este minunat pentru un bucătar lent ca mine.

sos yemenit fierbinte

Ar trebui să-mi strecor sosul Enchilada?

Puteți strecura sosul în acest moment dacă doriți. În mod obișnuit, mi-am încordat un sos mai ușor, deși nu este 100% necesar. Sosul de enchilada roșie este bun așa cum este, dar există câteva note ușor amare de la piele, care pot fi cumva temperat de la încordare.

De obicei îl încordez.

Despre ardeii iute

Pentru rețeta mea preferată, folosesc ardei iute, guajillo și chiles de arbol. Toate sunt disponibile cu ușurință de la comercianții din apropiere sau le puteți găsi în magazinele alimentare din Mexic.

Dacă nu puteți găsi, achiziționați-le online. Puteți obține pungi mari din ele și le puteți folosi tot timpul ca mine.

Ardeii ancho sunt ardei copți poblano coapte și trebuie să spun că sunt foarte ușor unul dintre ardeii mei foarte preferați cu care să gătesc. Acestea adaugă o bogăție complexă pe care nu o poți găsi în altă parte.

Ardeii Guajillo sunt unul dintre cele mai comune și populare chiles cultivate și folosite în Mexic. Acestea adaugă o aromă ușor asemănătoare fructelor de fructe în farfurie, alături de o superbă culoare roșie profundă.

Chiles de Arbol sunt ardei mexicani mici și subțiri, care cresc la 2-3 cm lungime și mai puțin decât un & frac12; lat de inch. Sunt un pic mai fierbinți pentru că a fost căutată acea atingere de căldură.

Sfaturi pentru rețete și variații

Adăugați roșiile sau sosul de roșii. Adăugarea de roșii, sos de roșii sau pastă de roșii este o variantă populară. Roșiile adaugă o notă plăcută de dulceață. Sosul tradițional autentic de enchilada roșie nu folosește roșii, dar adaugă într-adevăr o dimensiune interesantă de aromă. Încercați-l cu siguranță. Este mai mult ca rețeta mea de sos Ranchero în acest fel.

Thin it Out. Îți poți subția mai mult sosul de enchilada cu bulion de pui sau bulion de legume. Doar adăugați o cană de 1/2 la 1 cană, aduceți la fiert și fierbeți la consistența preferată.

Indulci sosul. Dacă simți că sosul final este prea amar, îl poți îndulci cu un pic de miere, nectar de agave, zahăr sau chiar ciocolată. Am încercat rețete cu ciocolată neagră și sunt foarte bune. Nu ai nevoie de mult, doar de puțin.

Prăjiți sosul. Unii bucătari le place să gătească sosul cu un pic de ulei într-o tigaie, în esență să-l prăjească, pentru a dezvolta în continuare aromele și altele. Am încercat asta și îmi plac rezultatele, așa că merită încercat.

Condimente. Veți obține LOADS of FLAVOR din această rețetă așa cum este, dar puteți ajusta cu ușurință cu alte ingrediente, cum ar fi chimen și alte pulberi de chili și, în special, ierburi precum oregano mexican, maghiran sau busuioc.

Red Enchilada Sauce - Thick, on a Spoonv

Aroma acestui sos de enchilada roșie este ușor afumată, iar culoarea este roșie profundă. Sper sa iti placa.

Perspectiva Pattys

Sunt cel mai mare fan al tomatillos așa că am plecat mereu pentru sosul Enchilada Verde. Dar, deoarece sosul Enchilada Roșie este preponderent obținut din ardei iute, a fost neîncrezător pentru Mike să facă și acest sos. Și mi-am dat seama că, de fapt, există ceva la fel de bun ca sosul Enchilada Verde. S-ar putea să fiu câștigat de partea cealaltă.

Încercați alte rețete populare mexicane

  • Enchiladas de vită
  • Enchiladas de pui roșu
  • Reteta cu sos de Enchilada Verde
  • Pui Enchiladas Verde cu Brânză
  • Picadillo mexican
  • Torturi de pui mexicane
  • Sosul verde
  • Sosul rosu

Red Enchilada Sauce in a jar

Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să ne informați! Lasă un comentariu, notează-l și marchează-ți o fotografie #ChiliPepperMadness pe Instagram pentru a putea arunca o privire. Îmi place întotdeauna să vă văd toate inspirațiile picante. Mulțumiri! - Mike H.

5 din 5 voturi Homemade Red Enchilada Sauce - Recipe Print Sos de Enchilada Roșie de casă - Timp de pregătire a rețetei 5 min Timp de gătire 25 min Timp total 30 min Această rețetă autentică de sos de enchilada roșie este făcută cu un amestec de ardei iute mexican care sunt ușor prăjite, apoi rehidratate și prelucrate pentru a forma un sos profund bogat și aromat . Este unul dintre foarte preferații mei pentru enchiladas de casă. Curs: Bucătărie principală Bucătărie: mexican Cuvinte cheie: anchos, sos Buffalo, enchiladas Porții: 6 Calorii: 19 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 4 ardei seciți (tulpini și semința)
  • 4 ardei guajillo uscați (tulpini și semința)
  • 4 chiles uscați de arbol (tulpini și semințe)
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 ceapă mărunt mărunțită
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 2 lingurițe sare de mare grosieră
  • Apă după nevoie
Instrucțiuni
  1. Se toacă ardeii iute uscați într-o tigaie încălzită la foc mediu. Prajeste-le cateva minute pe parte, pana cand incep sa sufle usor.
  2. Răciți, apoi puneți-le într-un bol greu, cu suficientă apă fierbinte pentru a le acoperi.
  3. Lasa-le la macerat 20 de minute sau pana devin foarte moi. Îndepărtați-le și așezați-le într-un blender sau procesor alimentar.
  4. Rezervați 1 cană cu apă înmuiată întunecată.
  5. În aceeași tigaie încălzită, adăugați uleiul de măsline. Gatiti ceapa aproximativ 3 minute, sau pana devin translucide.
  6. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut, până devin parfumate.
  7. Adăugați-le în procesorul de alimente împreună cu sarea de mare.
  8. Se toarnă lichidul înmuiat rezervat și se procesează pentru a forma un sos. Va fi foarte gros în acest moment.
  9. Adăugați mai multă apă, o jumătate de cană simultan, până când veți obține consistența dorită.
  10. Se strecoară, dacă se dorește, și se servește la nevoie.

Rețetă video

Note de reteta

Face aproximativ 2-1 / 2 căni.

Serveste 6

Păstrează aproximativ o săptămână la frigider. Înghețați-l pentru depozitare mai lungă.

Informații nutriționale Sos de Enchilada Roșie de casă - cantitate de rețetă per porție calorii 19 % Valoare zilnica* Sodiu 777mg32% Potasiu 53mg2% Carbohidrați 3g1% Zahar 1g1% Vitamina A 265IUpână la 5% Vitamina C 2mg2% Calciu 8mg1% Fier 0.1mg1% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Homemade Red Enchilada Sauce - This authentic red enchilada sauce recipe is made with a mixture of Mexican chili peppers that are lightly toasted then rehydrated and processed to form a deeply rich and flavorful sauce. It is one of my very favorites for homemade enchiladas. #Enchiladas #MexicanFood #MexicanCuisine #SalsaRoja #Spicy Pin1K Share68 Yum7 Tweet Email 1K Acțiuni