Pasta de curry galben de casa

26 aprilie 2019 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin747 Share17 Yum4 Tweet Email 768 parts Homemade Yellow Curry Paste

Utilizați această rețetă ușor de pastă de curry galbenă pentru a vă face propriile curry proaspete de casă, sosuri, supe și tocanite.


Îți place curry? Te descoperi că faci curry acasă? Dacă sunteți un iubitor de mâncare picant ca mine, sunt sigur că curry-urile sunt pe radar sau în rotația dvs. obișnuită de rețete.

Curry-ul este minunat picant și plin de atâtea arome satisfăcătoare. Și putem face atât de multe tipuri diferite. Este un fel de mâncare picant de vis al iubitorilor de mâncare.

rețetă mexicană autentică chilaquiles roșii

Dacă o faci acasă, vrei să o faci cât se poate de bine. Acest lucru ne aduce la o întrebare simplă.

Ce diferențiază marea curry de curry bun?

Curry-ul excelent folosește cele mai proaspete ingrediente posibile, precum și un amestec piquant de condimente de curry de casă, iar aceasta include o pastă excelentă de curry de casă. Dacă doriți să faceți curry excelent, trebuie să folosiți ingrediente și condimente grozave.


Ca acesta. Această rețetă de pastă de curry galbenă de casă vă va ajuta să faceți curățarea gurii de curry.

Aceasta este mai mult o pastă de curry thailandeză, dar o puteți folosi pentru a adăuga aromă practic oricărei bucate de curry. Este încărcat cu ingrediente și condimente proaspete și cred că veți iubi la fel de mult ca mine.


Să vorbim despre cum o facem, nu?

Spicy Yellow Curry Paste in a bowl


Ce ingrediente sunt în pasta de curry galben?

  • 1 piper roșu, tăiat, semănat și tocat
  • 4 ardei iute roșii picante, tocate (ardeii thailandezi sunt cei mai buni, dar puteți folosi orice la alegere - cayenne sau serrano roșu sunt înlocuitori buni)
  • 1 cheag, tocat
  • 4 căței de usturoi, tocat
  • 1 tulpină de lămâie (tăiate, părți lemnoase eliminate)
  • 6 tulpini ceapa verde, feliate
  • 1 lingura pasta de creveti
  • 1 lingura de ghimbir proaspat ras (de asemenea, solul este bun)
  • 1 lingura de curcuma tocata proaspata (terenul este bun, de asemenea)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • & Frac12; lingurita sare de mare
  • & Frac12; linguriță piper negru măcinat
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri suc de lime
  • 2 linguri ulei vegetal (uleiul de măsline este bun sau folosiți un ulei neutru)
  • 1 lingură de zahăr (opțional sau folosiți zahăr brun)

Spicy Yellow Curry Paste ingredients

Cum se face pasta de curry galben de casă

Mai întâi, adăugați toate ingredientele într-un procesator de alimente sau un blender, inclusiv ardei iute, șalot, usturoi, lămâie, ceapă verde, pastă de creveți, ghimbir, turmeric, suc de lămâie, suc de lime, ulei și condimente.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, ready to be processed

Procesați până la neted, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.


Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, processed

În mod alternativ, puteți măcina ingredientele solide și condimentele cu un mortar și un dop, apoi adăugați încet ingredientele lichide în timp ce amestecați. Se amestecă până se formează o pastă la consistența preferată.

Gustă și ajustează-ți gusturile personale. Ai nevoie de mai multă sare? Mai mult suc de lime? Un vârf de zahăr? Preferă zahărul brun în schimb? Ajustați după caz.

Strageți excesul de lichid, dacă doriți sau folosiți așa cum este.

Yellow Curry Paste in a bowl

Boom! Destul de ușor, nu? Acum a venit timpul pentru a pregăti cu noua ta minunată pastă de curry galben. Du-te la oraș!

Sfaturi pentru rețete

Există multe alte ingrediente pe care le puteți adăuga acestei paste de curry pentru a vă face propriile voastre. Unele completări ar putea include ierburi proaspete precum cilantro sau pătrunjel. Unora le place să includă un amestec de pudră de curry sau poate unele Garam Masala.

Semințele de muștar sunt un plus frumos, așa cum este și sosul de pește, deși am ales să folosesc pastă de creveți. Îmi place doar aroma pe care o aduce.

Încercați să prăjiți șoturile și usturoiul înainte de a macina în această rețetă pentru o aromă și mai mare. Este atât de bun pentru a construi gustul.

Păstrați pasta de curry în frigider, acoperită. Ar trebui să dureze aproximativ o săptămână la frigider. Sau puteți congela dacă este nevoie. De multe ori îl îngheț în tăvi cu cuburi de gheață, așa că pot avea porții simple de aruncat în mese.

Crearea de pastă de curry picant

Adevărata cheie pentru a face o pastă de curry picantă bună este alegerea ta de ardei iute. Ardeii thailandezi aduc un pic de căldură, măsurând între 50.000 și 100.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville. Este destul de fierbinte, capătul cel mai scăzut al gamei este la fel de cald ca un ardei serrano.

Dacă doriți un curry mai blând, mergeți cu ardei mai blând. Dacă vă place un curry mai picant, mergeți cu mai mulți ardei thailandezi sau folosiți și ardei mai fierbinți, cum ar fi acest Ghid Pepper Curry de care îmi place să mă bucur.

rețetă picadillo mexican

Este mult mai bine decât orice magazin cumpărat pastă de curry.

Cum se gătește cu pasta de curry

Pasta de curry este esențială pentru multe feluri de mâncare thailandeze diferite și în special pentru curry. Când gătiți cu pastă de curry, acesta este de obicei adăugat după ce ați fiert aromatice. O veți găti în tigaia fierbinte doar un minut sau două înainte de a adăuga în lichidul dvs., cum ar fi ciorba de pui sau laptele de cocos.

De acolo, pur și simplu se adaugă în rețeta ta, iar aromele se dezvoltă de acolo.

Puteți utiliza multe proteine ​​sau ingrediente diferite pentru a vă rotunji curry, cum ar fi pui, vită, miel, creveți, chiar și năut.

În cele din urmă, nu trebuie să faceți doar curry cu pastă de curry. Dă-le altor feluri de mâncare un pic de flăcări thailandeze aruncând unele în supe sau tocană care fierbeau pe aragaz. Folosiți-o ca parte a unei marinade sau a unei frecături.

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

Care este diferența dintre pasta de curry galben și pasta de curry roșu?

Cea mai mare diferență între pasta de curry galbenă și pasta de curry roșie, în afară de diferența de culoare evidentă, este la nivelul de căldură și la ingredientele utilizate. Curry-ul galben își câștigă culoarea în cea mai mare parte din turmeric, care este un galben vibrant. Pasta de curry roșu se concentrează mai mult pe ardeii roșii și pe acea aromă aprinsă, deși ambele pot fi destul de picante.

Yellow Curry Paste on a spoon

Note finale

Asta e, prietenii mei! Puteți folosi această pastă de curry galbenă pentru a adăuga aromă și condiment la aproape orice rețetă de curry. Folosește-l în locul amestecului tăiat de curry, sau mai bine, folosește-l alături de acel amestec ca un dezvoltator de arome grozave.

Sper sa iti placa!

Încercați câteva dintre rețetele mele populare de curry

  • Pui cu unt
  • Korma de pui
  • Ciorba de pui Thai curry
  • Curry Easy Chickpea
  • Curry de pui de nucă de cocos
  • Khao Soi - Supa de curry de nucă de nucă de nucă de cocos
  • Curry Thai creveți

Yellow Curry Paste on a spoon

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

Yellow Curry Paste Recipe Imprimare Rețetă de curry galben Paste de timp Pregătire 5 min Timp de gătire 5 min Timp total 10 minute Folosiți această rețetă ușor de pastă de curry galben pentru a face propriile curry, sosuri, supe și tocanite picante de casă. Curs: fel principal, sos Bucătărie: americană, indiană, thailandeză Cuvânt cheie: ardei iute, curry, rețetă, picant Porți: 20 Calorii: 28 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 1 piper roșu tocat, semănat și tocat
  • 4 ardei roșii picanți mărunți tocați (ardeii thailandezi sunt cei mai buni, dar puteți folosi orice alegeți - cayenne sau serrano roșu sunt înlocuitori buni)
  • 1 șotot tocat
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 tulpină de lemongrass tăiată, părți lemnoase eliminate
  • 6 tulpini ceapa verde feliate
  • 1 lingura pasta de creveti
  • O lingură măcinat proaspăt măcinat este, de asemenea, bun
  • O lingură de pământ proaspăt turmeric tocat este de asemenea bun
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • ½ linguriță sare de mare
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri suc de lime
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 lingură zahăr opțional sau folosiți zahăr brun
Instrucțiuni
  1. Adăugați toate ingredientele într-un procesor sau blender. Procesați până la neted, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.
  2. În mod alternativ, puteți măcina ingredientele solide și condimentele într-un mortar și un dop, apoi adăugați încet ingredientele lichide în timp ce amestecați. Se amestecă până se formează o pastă la consistența preferată.
  3. Gustă și ajustează-ți gusturile personale. Ai nevoie de mai multă sare? Mai mult suc de lime? Un vârf de zahăr? Ajustați după caz.
  4. Strageți excesul de lichid, dacă doriți sau folosiți așa cum este.

Rețetă video

Note de reteta

Face 1,5-2 căni.

Factorul de căldură: ușor-mediu, dar este uriaș pe aromă. Puteți crește cu ușurință nivelul de căldură folosind ardei picante sau adăugând pudră de chili picant sau fulgi.

Informații nutriționale Rețetă de pastă de casă galbenă de casă Cantitate rețetă per porție calorii 28 Calorii din 9 % Valoare zilnica* Gras 1g 2% Grăsimi saturate 1g până la 5% Colesterol 8mg 3% Sodiu 86mg 4% Potasiu 70mg 2% Carbohidrați 3g 1% Zahar 1g 1% Proteină 1g 2% Vitamina A 310IU 6% Vitamina C 22.6mg 27% Calciu 10mg 1% Fier 0,5mg 3% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Pin747 Share17 Yum4 Tweet Email 768 Acțiuni