Cum să faci muștar de casă - Noțiuni de bază

4 decembrie 2017 Salt la rețetă Imprimare rețetă Pin501 Share162 Yum1 Tweet Email 664 parts How to Make Homemade Mustard - the Basics

Te-ai întrebat vreodată cum să-ți faci propria muștar? Este destul de ușor de făcut, cu doar câțiva pași simpli. Iată cum să faci muștar acasă.



Mustarul este unul dintre condimentele cele mai iubite din lume. Este obținut din semințele înțepătoare ale plantei de muștar, care sunt amestecate cu un lichid pentru a forma pasta de bază din care este făcută toată muștarul.

Originile muștarului

Muștarul este în jur de milenii. Romanii antici adorau lucrurile, iar numele & ldquo; muștar & rdquo; provine dintr-una din metodele lor originale de preparare a amestecării sucului de struguri nefermentat sau „ldquo; must & rdquo ;, cu semințe de muștar pentru a crea & ldquo; must ardent & rdquo ;, sau & ldquo; mustum ardens & rdquo ;. & Ldquo; pot-& rdquo ape acide; este numit astfel și iată-ne astăzi, bucurându-ne de atâtea moduri creative și pline de aromă.

Există discuții despre cum a fost savurat muștarul inițial și despre utilizările sale tipice, dar le consider lipsite de importanță pentru a face muștar, întrucât personal îmi place muștarul pentru o varietate uriașă de utilizări, de la utilizarea ca o simplă răspândire pentru sandwich-uri până la prepararea frecilor pentru grătar. pentru a-l folosi ca ingredient în sosuri de casă și multe altele.

Nu contează cum vrei să-ți folosești muștarul. Ideea acestui articol este de a descompune procesul foarte simplu de a face muștar, astfel încât să-l puteți face oricât doriți și să-l folosiți oricum doriți. Am terminat zilele de a te limita la ceea ce magazinele îți oferă.

Înarmat cu capacitatea de a face propria muștar, sunteți acum liber să încorporați tot felul de ingrediente preferate pentru a vă mulțumi papilele gustative.

Pentru mine, aceasta include de obicei un tip de ardei iute din motive evidente, dar mă bucur și de elemente mai dulci amestecate cu arome și ierburi înțepătoare. Soția mea, Patty, preferă muștarul ei pe partea înțepătoare și nu la fel de fierbinte. Aceasta nu este o problemă, deoarece pot face cu ușurință o muștar de bază, o pot împărți în jumătate, apoi condimentează fiecare jumătate diferit în funcție de preferințele noastre împărțite.

Deci, sunteți gata să faceți niște muștar?

How to Make Homemade Mustard - Learn How with Chili Pepper Madness.

Bazele producerii de muștar de casă

O muștar foarte de bază include semințe de muștar și un lichid. Semințele sunt uneori măcinate înainte de adăugarea de lichid sau amestecul este prelucrat ulterior. Există 3 tipuri de semințe de muștar:

  • Semințe de muștar galbene (sau albe): acestea sunt cele mai utilizate și cele mai populare.
  • Semințe de muștar maro: Acestea sunt mai înțepătoare decât semințele de muștar galben și câștigă rapid popularitate.
  • Semințe de muștar negru: Acestea sunt mai populare în gătitul indian, asiatic și din Orientul Mijlociu, deși câștigă, de asemenea, popularitate în Statele Unite. De asemenea, sunt destul de înțepătoare și recomandate personal.

Un raport de bază pentru prepararea unui muștar boabe este să amesteci 1 parte semințe de muștar cu 2 părți lichide. Lăsați amestecul să se înmoaie peste noapte pentru a permite semințelor să absoarbă lichidul. O altă rețetă de bază pentru a face muștar mai neted este să macinați semințele de muștar într-o făină, apoi să o amestecați cu un lichid până când obțineți consistența pe care o preferați.

NOTĂ: Când lăsați amestecul să se înmoaie peste noapte, îl puteți lăsa pe blat sau îl puteți așeza în cămară. Nu-l refrigerați sau este posibil ca procesul de absorbție să nu funcționeze. Un cititor a făcut asta și muștarul ei nu se va amesteca.

Acestea sunt doar elementele de bază și, după cum probabil ați fost deja gândit, există anumite variabile care vă permit să faceți o varietate aproape infinită de muștar. Sunt:

Semințe de muștar

Puteți folosi orice combinație de semințe de muștar pentru a face muștar.

Semințe de muștar vs. Praf de muștar

Începând cu semințe de muștar, va rezulta o muștar cu boabe. După înmuierea inițială, puteți servi muștarul așa cum este, cu grunjoase, boabe grele sau prelucrați-l după preferința dvs. de netezime. Vei avea în continuare câteva semințe întregi cel mai probabil, chiar și cu multe prelucrări. Folosind pulbere de muștar va rezulta o muștar foarte netedă, mai asemănătoare cu lucrurile galbene pe care le găsiți în sticlele de stoarcere cumpărate din magazin.

Lichid

Puteți face muștar cu apă, deși alte opțiuni includ vin, bere, suc de fructe, cidru, whisky, oțet și multe altele. Desigur, puteți include un amestec de lichide, precum și propriile rapoarte preferate.

Temperatura lichidului

Temperatura lichidelor adăugate face o diferență între puterea muștarului final. Lichidele calde dezactivează enzimele care produc înțelegerea generală, așa că, dacă preferați un muștar mai blând, folosiți lichide calde sau calde. Dacă preferi o muștar puternic, înțepător, folosește lichid rece.

Ingrediente suplimentare

Iată unde puteți deveni într-adevăr creativ. Adăugați într-o diversitate de arome, cum ar fi ardeii iute, legumele prăjite (ceapa sau usturoiul sunt grozave), miere sau zahăr, sare, amestecuri de condimente, ierburi proaspete, nuci, fructe de pădure, fructe, ardei afumat, îl numiți. Dacă vă place gustul acestuia, luați în considerare adăugarea unui muștar.

Adăugarea de sare și oțet vă va ajuta să vă păstrați muștarul mai mult dacă utilizați mai multe ingrediente. Aproape întotdeauna folosesc oțet și un pic de sare, deși pentru mine este vorba în mare parte de aroma cu acele ingrediente.

All of these mustards are homemade.

O formulă simplă pentru a face muștar - Pas cu pas

Iată o descriere a modului de a face muștar cu cereale întregi acasă.

ingrediente

  • 1 cană semințe de muștar (galben, maro și / sau negru)
  • 2 căni lichid la alegere
  • Ingrediente / arome suplimentare - cantitățile sunt variabile

Metoda de fabricare a muștarului - Cum să faci muștar de casă

  1. Adăugați semințele de muștar și lichidul într-un borcan de sticlă mare. Dă-i un agitat solid și sigilează-l.
  2. Așezați într-un loc întunecat precum dulapul pentru o zi sau 2 pentru a permite semințelor să absoarbă lichidul.
  3. Procesați amestecul într-un procesor de alimente cu ingredientele dvs. suplimentare. Reglați cu un pic de sare, dacă doriți. Puteți adăuga un pic de apă dacă simțiți muștarul prea gros.
  4. Se întoarce muștarul finit în borcan și se sigilează.

Aromele vor fi destul de înțepenite la început, deși se vor înnebunește de-a lungul timpului pe măsură ce muștarul îmbătrânește.

Depozitare muștar

Mie personal îmi place să păstrez muștarul în frigider pentru a le păstra în siguranță într-un borcan de sticlă sigilat. Muștarul pregătit corect este impermeabil pentru bacteriile dăunătoare, dar aromele pot deveni amare și se pot usca, așa că pentru mine, frigiderul este.

Dacă preferați să nu vă refrigerați muștarul, păstrați-l într-un loc rece, întunecat, precum dulapul.

Cât durează muștarul?

Muștarul preparat poate dura ani întregi dacă este făcut în mod corespunzător, deși veți experimenta pierderea aromei și a amărăciunii. Folosirea unui acid, precum oțetul, va păstra muștarul mai mult timp. Doar asigurați-vă că îl păstrați corect sigilat. Refrigerarea este o bună practică.

Homemade Mustards. You can make these at home with very few ingredients.

glisiere cu pan

Rețete de muștar

Iată câteva link-uri către diferitele mușchi care îmi plac.

  • Sosul prăjit cu muștar de bere din Chile - rețetă
  • Muștar picant de bere picant de casă
  • Muștar Habanero de casă
  • Reteta de mustar de bere-miere
  • Cum se face muștar galben
  • Semințe de muștar murat

Vezi lista rețetelor de muștar din rețetele noastre cu preparate de casă. Dacă vă place muștarul, probabil vă veți bucura și de rețeta mea de ketchup de casă.

Iată câteva link-uri pentru a cumpăra semințe de muștar de pe Amazon. Acestea sunt link-uri de afiliere, prieteni. Le cumpăr în vrac pentru a face muștar oricând vreau. Lucruri minunate!

  • Semințe de muștar galben
  • Semințe de muștar maro
  • Semințe de muștar negru
  • Praf de muștar

Lasă-mă să știu cum se dovedește muștarul tău! Trimite fotografii! Bucurați-vă!

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 5 voturi How to Make Homemade Mustard - the Basics Tipăriți o rețetă simplă de muștar Timp de pregătire 5 min Absorbant 1 d Timp total 5 min

Iată o descriere a modului de a face muștar cu cereale întregi acasă. Aceasta este o rețetă de bază pe care o puteți folosi pentru a porni mușchii proprii. Adăugați și alte ingrediente pentru a crea o combinație unică.

Curs: Principalul bucătărie: american Cuvânt cheie: condiment, muștar Porți: 50 Calorii: 17 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 1 cană semințe de muștar galben, maro și / sau negru
  • 2 căni lichide la alegere Încercați un amestec de bere sau apă și oțet
  • Ingrediente / arome suplimentare - cantitățile sunt variabile
Instrucțiuni
  1. Adăugați semințele de muștar și lichidul într-un borcan de sticlă mare. Dă-i un agitat solid și sigilează-l.
  2. Așezați într-un loc întunecat precum dulapul pentru o zi sau 2 pentru a permite semințelor să absoarbă lichidul.
  3. Procesați amestecul într-un procesor de alimente cu ingredientele dvs. suplimentare. Reglați cu un pic de sare, dacă doriți. Puteți adăuga un pic de apă dacă simțiți muștarul prea gros.
  4. Se întoarce muștarul finit în borcan și se sigilează.
Note de reteta

Aromele vor fi destul de înțepenite la început, deși se vor înnebunește de-a lungul timpului pe măsură ce muștarul îmbătrânește. Serviți-l așa cum este sau prelucrați-l pentru o consistență mai groasă. Vară lichidele și adaugă ingrediente suplimentare pentru a face propriile rețete unice de muștar. Consultați postarea de mai sus pentru idei și sugestii.

Informații nutriționale O rețetă simplă de muștar pentru fiecare porție calorii 17 calorii din grasimi 9 % Valoare zilnica* Gras 1g2% Potasiu 25mg1% Vitamina C 0,2mg0% Calciu 9mg1% Fier 0,3mg2% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. How to Make Homemade Mustard - the Basics - Recipe Pin501 Share162 Yum1 Tweet Email 664 Acțiuni