Cum să fumez ardei iute

1 septembrie 2017 Pin138 Share54 Tweet Email Yum 192 Acțiuni How to Smoke Chili Peppers

Ardeii iute afumate adaugă noi dimensiuni gătitului și rețetelor dvs. și este o modalitate excelentă de a păstra o recoltă abundentă. Iată cum să le fumezi acasă.



Dacă ați avut vreodată un ardei gras, aveți un ardei afumat. Există multe modalități de a vă păstra recolta de ardei iute, inclusiv uscarea ardeilor, congelarea ardeilor, muratul ardei și multe altele, deși majoritatea oamenilor nu consideră fumatul ardei iute ca o modalitate de a vă păstra recolta.

E timpul să ia în considerare această metodă mai pe deplin.

Fumatul ardei iute vă permite să încorporați noi bucate în mâncăruri. Luați în considerare înlocuirea ardeilor proaspeți sau prăjiți cu ardeii ușor afumați pentru o schimbare de fum fumată nuanțat.

Sau fumați și uscați-le complet, apoi macinați-le în pulberi pentru amestecul dvs. personalizat de pudră de chili afumat. Asta îmi place să fac. Combinați chil pulbere afumată cu alte ingrediente pentru frecare de casă și condimente pe care le puteți presara peste feluri de mâncare sau creați carne prăjită sau la grătar pe care nimeni nu a mai încercat-o până acum.

Folosiți-le la următoarea petrecere și cu adevărat WOW oaspeții tăi. Te vor implora - & ldquo; De unde ai ajuns acest condiment? Pur și simplu trebuie să am ceva! & Rdquo;

Vă puteți umfla cu mândrie în timp ce vă rețineți noul dvs. ingredient secret. Sau te simți liber să împărtășești! Ardeii iuti ar trebui sa fie pe placul tuturor!

Să vorbim despre metodă.

How to Smoke Chili Peppers

Cum să fumez ardei iute

În primul rând, spălați și uscați ardeii iute. Asigurați-vă că sunt feriți de murdărie și folosiți doar cele mai proaspete ardei. Dacă apar semne de putrefacție, aruncați-le.

Apoi, feliați ardeii în jumătate și îndepărtați-i, dacă doriți. Cu toate acestea, nu trebuie. Le păstrez intacte, deoarece cea mai mare parte a căldurii se află în interiorul ardeilor.

Din nou, dacă vedeți putregai, aruncați-le. De asemenea, dacă ardeii sunt cu pereți mai groși, îi puteți tăia în sferturi sau inele, crescând astfel suprafața pentru ca pătrunderea fumului.

Apoi, pregătește-ți fumătorul și încălzește-l la 200 de grade F. Așezați ardeii pe o tavă sau peste folie de aluminiu, astfel încât să nu cadă prin grătarele și puneți-i în fumător. Va trebui să urmați propriile instrucțiuni pentru fumători pentru menținerea temperaturilor generale.

De asemenea, vă puteți folosi grătarul cu o cutie pentru fumători, atât timp cât sunteți capabil să mențineți o temperatură constantă.

Apoi, începe-ți fumul. Există multe opțiuni diferite de lemn disponibile. Prefer lemnul de arțar, deși mesquite este o alegere bună, la fel și hickory.

Aici ar trebui să experimentezi cu adevărat lemnul la alegere, deoarece fiecare va oferi o aromă diferită de fum. Folosiți suficient lemn pentru a fuma ardeii timp de 2-3 ore.

jalapeno vs ardei iute

3 este cel mai bine, pentru că fumul de lemn să pătrundă cu adevărat ardeii, dar verificați-le la marcajul de 2 ore pentru a vă asigura că totul este în regulă. În acest moment, ardeii vor fi afumați, dar nu uscați complet. Ardeii mai subțiri vor fi mai uscați decât alții.

Dacă fumați ardeii cu pereți mai subțiri, cum ar fi ardeii habanero, fumați-i mai puțin timp dacă intenționați să-i utilizați într-o formă care nu este uscată.

Le puteți folosi în diferite rețete în acest moment, dacă doriți. Înghețați-le pentru mesele viitoare sau păstrați-le în ulei, sau țineți-le pur și simplu la frigider unde vor dura câteva zile.

Puteți fuma mai mult dacă doriți, deoarece ardeii nu vor fi complet uscați după 3 ore. Vor mai dura multe ore pentru a usca complet ardeii în fumător, dar prefer o metodă diferită pentru a termina procesul.

În cele din urmă, uscați ardeii afumați într-un deshidrator. Un deshidrator este cel mai eficient mod de a usca complet ardeii iute. Transferați ardeii afumați în tăvile de deshidratare și deshidratați-le la 125 grade F pentru aproximativ 8-10 ore sau până când sunt complet uscate.

În acest moment, puteți depozita păstăile în containere sigilabile și le puteți utiliza după cum este necesar.

How to Smoke Chili Peppers

Ce să faci cu ardeii iute afumate?

Băuturile de chili afumate și uscate pot fi rehidratate în apă fierbinte și utilizate în orice număr de feluri de mâncare. Vedeți Cum să rehidratați ardeii iute.

În mod alternativ, zdrobiți-le și presărați alimente sau macinați-le în pulberi pentru a face amestecuri noi și condimente, sau pur și simplu stropiți-le, deoarece sunt pentru o atingere plăcută de chili afumati. Asigurați-vă că folosiți mănuși dacă manipulați ardei iute, deoarece vă pot irita pielea. Acest lucru este valabil mai ales în cazul ardeilor superhot.

Verificați informațiile noastre despre Cum se deshidratează ardeii iute și se macină în pulberile de chili.

2 kilograme de păstăi de ardei tocat obțin aproximativ 3-4 căni de ardei uscat și, atunci când sunt măcinate, produce aproximativ 1 cană de pulbere.

Am făcut niște pulbere de chili afumate cu randamentul meu. Folosiți așa cum doriți orice rețetă care necesită chilie pudră. Se adaugă un element frumos afumat în farfurie.

How to Smoke Chili Peppers

Cum se prepară Chipotles de casă și Chipotle Powder

Chipotles-urile nu sunt altceva decât ardeii jalapeno uscați afumati. Acestea sunt obișnuite din jalapene roșii, așa că urmați instrucțiunile de mai sus cu selecția dvs. de ardei jalapeno.

Folosiți un lemn mai blând pentru a da o aromă mai ușoară de fum. Odată afumate și uscate, sunteți liber să le depozitați și să le rehidratați după cum este necesar, sau să le macinați, de mai sus, într-o pulbere de chipotle de casă perfectă.

Bucurați-vă!

how to Smoke Chili Peppers - Recipe

Vezi câteva dintre alte amestecuri de condimente de casă

  • Rețete de condimente / pudră de casă
  • Amestecați pentru fripturi
  • Amestec de condimente Cajun de casă
  • Condiment Fajita de casă
  • Condimentul Taco de casă
  • Fărâme de casă

Dacă vă place această rețetă, sper să vă împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

Pin138 Share54 Tweet Email Yum 192 parts