Prepararea sosurilor de ardei iute de roșii pentru înghețare

30 octombrie 2014 Pin511 Partajează Yum Tweet Email 511 Acțiuni Making Tomato-Chili Pepper Sauces for Freezing

Ne place să facem o grădină în fiecare an. Cultivăm mai ales ardei iute, șocant, știu, dar cultivăm și o serie de ierburi și o mare varietate de roșii. La fel ca ardeii iuti, roșiile proaspete sunt minunate. Amândoi ne place să putem merge pur și simplu în grădină și să alegem majoritatea ingredientelor pentru acea noapte de masă. problema este însă o supraabundență nebună a produselor. Dacă ești ca mine, plantezi cât poți și urăști să vezi că oricare dintre ele se duce la deșeuri. O dăm o parte din asta, dar ceea ce îmi place și mai bine este păstrarea.


Există multe modalități de conservare - consultați secțiunea noastră pentru conservarea ardeiului iute pentru unele informații - dar există o metodă simplă: Elaborarea sosurilor de bază. A face sosuri de bază este super simplu. În general, arunci o grămadă de roșii și ardei cu orice ierburi îți lovește starea de spirit, gătește-le în jos și procesează și îngheață. Am făcut acest lucru atât cu o oală mare de pe sobă, dar și într-o oală cu presiune, care funcționează mult mai repede. Unii oameni se jură de aragazul sub presiune și chiar simt că aragazul sub presiune oferă o aromă și mai mare. Nu am observat nicio diferență, dar cu siguranță pot să mă bucur de viteza acesteia. Pot găti un lot imens de roșii și ardei în 30 de minute, fără a include timpul de încălzire, în timp ce pe aragaz poate dura mult peste o oră. Oricum, face minuni.

Iată câțiva pași simpli, împreună cu opțiuni, pentru a face propriile sosuri simple de casă pentru îngheț.

Making Tomato-Chili Pepper Sauces for Freezing

Prepararea sosurilor de ardei iute de roșii pentru înghețare

Alegeți-vă combinația de roșii și ardei iute


brânză chili înmuiată cu carne de vită măcinată

De obicei am la fel de mulți ardei iute ca roșiile, așa că mă bucur de un raport de 50-50. De asemenea, prefer să am o varietate de niveluri de căldură la îndemână, așa că voi separa ardeii mai blânzi de cei mai fierbinți, de obicei după nivelul de căldură, și amestecați și potriviți corespunzător. La final, voi termina cu câteva sferturi fiecare din sosul ușor de tomate-ardei, sos mediu de roșii-ardei și sos de tomate-ardei iute sau fierbinte.

Alege ierburile tale și condimentele


tort de brânză cu bezea de lămâie mary berry

Nu trebuie să asezonați dacă nu doriți. De fapt, este posibil să doriți să utilizați doar roșii și ardei, astfel încât să puteți asezona sosurile mai târziu. Aceasta este o idee bună, întrucât acestea sunt destinate într-adevăr doar a fi o bază pentru a vă prepara sosurile, supe sau tocanite ulterior. Din moment ce cresc în mod obișnuit o mulțime de busuioc - nu iubești doar busuioc proaspăt? - Voi face câteva loturi cu busuioc aruncat în oală pentru gătit. De asemenea, sarea este de obicei bună. Dacă doriți, puteți găti loturi de sos de paste în acest fel adăugând busuioc, usturoi și multe altele. Căutați gustul sau pur și simplu păstrați-l simplu.

Gătește-l pe tot


După cum s-a menționat, aruncați totul într-un vas și gătiți-l pe plită timp de o oră sau mai mult la foc mediu, amestecând ocazional. După ce totul s-a gătit până la o ciupercă, puteți merge mai departe. Sau, încercați aragazul sub presiune. M-am terminat în 30 de minute și am început!

Proces

biscuiti cheddar jalapeno

Îmi transfer amestecul gătit într-un vas mare de amestecare și îl procesez cu un blender de băț. Blenderul de blender se roacă. Serios. Nu este nevoie să transferați loturi de la și de la un procesator sau blender. Această metodă funcționează bine, dar poate fi dezordonat dacă ești ca mine, un producător de mizerie din bucătărie. Încerc să fiu atentă, jur, dar lucrurile salt doar peste tot și habar nu am de ce.

A se strecura sau a nu se strecura


Puteți întinde întotdeauna mai târziu, dar veți avea pielea de roșii și piper în sos. Nu văd nicio problemă cu asta, dar unora nu le place pielea, deoarece pot pluti în produsul final. Puteți, desigur, pielea roșiilor și ardeilor iute înainte de procesare, dar asta adaugă destul de mult timp. Le puteți împinge și printr-o fabrică de alimente. În mod normal, nu încordează și folosesc doar blenderul. Apare destul de lin. Cu toate acestea, dacă doriți să vă folosiți sosul ca bază pentru ciorba de roșii, încurcați-l printr-o strecurătoare subțire și veți obține o bază cu adevărat netedă. De fapt, dacă ați aruncat cu un lot de busuioc și usturoi, aveți deja o supa minunată de roșii cu piper.

Îngheţa

În acest moment ați terminat. Transferați sosurile în borcane de depozitare și congelați. Asigurați-vă că aveți suficient spațiu pentru a le păstra! Când le doriți pe toată iarna, trebuie doar să scoateți unul, să dezghețați și să mergeți în oraș cu rețeta dvs.

Asta e. Dacă aveți alte idei, vă rugăm să le împărtășiți. Îl folosesc pe al meu toată iarna pentru supe, tocanite, chilis și multe altele.

Pin511 Partajează Yum Tweet Email 511 Acțiuni