Paprika: o pulbere de chili popular

12 noiembrie 2019 Partajare137 Pin23 Yum1 Tweet Email 161 Acțiuni Paprika: a Popular Chili Powder

Paprika este o pudră de chili extrem de populară făcută din ardei măcinat uscat. Se prepară de obicei cu ardei dulci, deși se vinde de obicei sub formă de ardei dulce, fierbinte sau afumat. Aflați totul despre asta.



Bucătarii din întreaga lume și-au condimentat alimentele cu pulberi de chili de generații întregi. Există la fel de multe, dacă nu mai multe, soiuri de pudră de chili, precum sunt ardeii iute. Imaginați-vă, puteți combina diferite pulberi uscate în combinații pe care Natura nu le poate oferi.

creol gumbo de pui

Una dintre cele mai populare pulberi de chili din lume este un condiment roșu aprins numit & ldquo; Paprika & rdquo ;. Condimentul oferă o culoare vibrantă și un pic de aromă subtilă, fără multă căldură. Este popular pentru stropirea peste ouă diabolice, pentru a adăuga culoare și aromă la frecările uscate sau pentru a adăuga, în general, niște pizzazz la mesele tale zilnice.



Majoritatea oamenilor obișnuiesc să gătească cu versiunea ușoară din amestecuri vândute în magazinele tale alimentare, dar știați că există multe tipuri diferite de paprika?



Aflați mai multe despre acest condiment fabulos.

Ce este paprika?

Paprika este o pudră de chili obținută din ardei roșii uscați, care îi conferă culoarea roșie vibrantă caracteristică. Adesea este obținut din ardei mai mari și mai dulci ai plantei Capsicum annuum, care include ardeii clopot și mulți alți ardei, deși unele soiuri fierbinți sunt obținute din ardei iute și pot include unele semințe și mămăligă. Ardeii aleși sunt uscați, uneori afumați, apoi macinați într-o pulbere fină, care poate fi folosită ca condiment general într-o varietate de rețete. Diferitele soiuri de ardei sunt categorii de ardei dulce, paprika picantă sau fierbinte și paprika afumată.

Mai multe despre diferitele tipuri de paprika de mai jos.

Diferitele tipuri de paprika

Există mai multe categorii de condimente care se suprapun, în funcție de modul în care sunt descrise. Aceste categorii includ dulce, fierbinte, afumat, spaniolă și maghiară.

Paprika dulce. Paprika dulce poate merge sub diferite denumiri, inclusiv domestice, simple, regulate. Cea mai mare parte din ceea ce veți găsi în SUA este această varietate. Uneori este amestecat cu alți ardei, cum ar fi cayenne, pentru a adăuga o notă de căldură, deși este obișnuit cu ardei iuti mai dulci. În ciuda faptului că este numit „ldquo; dulce & rdquo ;, este oarecum ușor, deși ușor dulce, cu aromă și folosit adesea ca garnitură. Acest soi poate fi produs oriunde în lume, deși se referă adesea la soiul ungar, unde este produs mai frecvent.

Paprika fierbinte. Paprika fierbinte, de asemenea picantă, este aceeași cu soiul dulce, obținut doar cu ardei iute sau cu ardei care includ o parte din groapa interioară, unde se află o mare parte din căldură. Veți obține o aromă mai blândă cu varietatea fierbinte, deși un nivel de căldură vizibil. Acest soi se poate referi la soiuri spaniole sau maghiare.

Paprika afumată. Paprika afumată se referă mai des la unele soiuri din versiunea spaniolă, deoarece fumatul ardeilor este o metodă populară de preparare acolo. Aroma aduce o ușoară fumabilitate din procesul de uscare, care include fum din lemn până la uscare. După fumat și uscare, ardeii se macină într-o pulbere fină. Paprika afumată poate fi dulce sau fierbinte.

Paprika spaniolă. Paprika spaniolă variază de la dulce și blând până la mediu până la fierbinte, în funcție de tipul de ardei folosiți, indiferent dacă condimentele includ sau nu unele dintre cele mai fierbinți cu piper. În Spania, ardeii sunt recoltați și uscați pe focuri de lemn sau în case tradiționale de fum, oferind amestecul cu fumatul său caracteristic. Este folosit în mâncăruri tradiționale spaniole, precum paella, dar poate fi folosit în orice rețetă în care căutați să obțineți o notă de aromă de fum.

Paprika maghiară. Paprika este condimentul național al Ungariei. Aici, condimentul este folosit ca sare și piper, ca condiment comun de masă. Este important pentru mâncărurile tradiționale maghiare, precum gulașul. În Ungaria există opt grade de paprika, variate și clasificate în funcție de nivelul de înțepenire și căldură, deși majoritatea acestor soiuri sunt dulci. Ardeii se recoltează, se prăjesc, apoi se amestecă pentru a crea aceste soiuri.

Cele 8 niveluri diferite de paprika maghiară sunt:

  • special - Calitate specială. Cea mai blândă aromă, culoare foarte dulce, roșu aprins
  • dulce Noble - Dulce nobil. Culoare ușor înțepătoare, roșu aprins. Aceasta este versiunea cea mai frecvent exportată.
  • Delicatessen picant - Delicat. Are o aromă bogată, de culoare deschisă până la roșu închis.
  • marinat Pepper - Delicat delicat. Similar cu delicatesa picantă, dar mai înțepător.
  • Hot picant, picant - Pungent rafinat delicat. O versiune mai înțepătoare de delicată.
  • trandafir - Trandafir, aromă puternică și ușurință, culoare roșie pal.
  • Félédes - Semi-dulce, un amestec de soiuri blânde și înțepătoare, cu înțepături medii.
  • puternic - Puternică, cea mai tare versiune, de culoare maro deschis la portocaliu.

Iată câteva răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre paprika.

Paprika este picant?

Condimentul este mai frecvent ușor, deși poate varia de la ușor la cald. Paprika ușoară este obținută din carnea de ardei exterior, cu cele mai multe semințe și înăbușe îndepărtate. Soiul fierbinte se face cu unele semințe, precum și cu ciorbe placentare, care este locul în care se află căldura ardeilor.

Ce gust are paprika?

Aroma diferă de la o țară la alta, în funcție de tipurile de ardei folosiți pentru a face, precum și de metoda de preparare. Majoritatea soiurilor sunt ușor ușoare și dulcideși unele variații sunt un pic fierbinți și altele sunt oarecum fumuroase, deoarece ardeii sunt afumați în timpul uscării.

De unde vine paprika?

Paprika a fost cultivată de oamenii din Mexic de secole, unde crește în sălbăticie. Ardeii s-au răspândit prin lume împreună cu călătorii, fiind introduși în Spania și Ungaria în secolul al XVI-lea, unde au devenit și rămân extrem de populari. Numele derivă din cuvântul maghiar, & ldquo; paprika & rdquo ;, care înseamnă piper.

Condimentul este produs în multe locuri diferite din întreaga lume, inclusiv Argentina, Mexic, Ungaria, Turcia, Serbia, Spania, Olanda, China și Statele Unite. Ungaria este un mare producător de mirodenii.

Cum uscați ardeii de ardei gras?

De-a lungul istoriei, oamenii au crescut și au uscat ardeii iute în aer liber, lăsând soarele aprins să coace umezeala din ele. Acest lucru funcționează excelent în climele uscate, dar dacă există prea multă umiditate în aer, ardeii se pot putrezi. Astăzi, puteți folosi cuptorul la temperaturi scăzute sau puteți utiliza un deshidrator, care este cea mai nepricepută metodă. Spălați și uscați ardeii, feliați-i apoi deshidratați-i la 135 de grade F până devin fragili. Apoi, macină-le într-o pulbere fină.

ciocolată 7 ardei cu piper

Cu paprika, adesea ardeii se toacă mai întâi, apoi se usucă sau se afumă și se usucă. Vezi mai jos.

Învăța Cum se deshidratează ardeii iute și se prepară chilburi și amestecuri aici. Sunt autorul & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;.

Cum fumati ardei gras cu paprika?

Puteți fuma ardei iute într-o casă tradițională de fum, unde sunt încălziți încet fumând grătare cu stejar mirositor până când sunt complet uscate sau puteți folosi fumătorul de acasă. Cu un fumător de casă, temperatura ideală este de 200 de grade F, astfel încât ardeii să nu ardă. Îmi place să-mi fumez ardeii timp de 2-3 ore apoi terminați-le într-un deshidrator pentru a le usca complet.

Odată uscate, apoi le macină într-o pulbere fină, pentru a le folosi ca condiment.

Învăța Cum să fumez ardei iute aici.

Din ce este făcută paprika?

Paprika se prepară din ardei măcinat uscat. Tipurile de ardei pot varia. Ardeii cei mai folosiți sunt ardeii mai blânzi, cum ar fi ardeiul roșu sau pimento-ul, deși se pot folosi unele soiuri mai calde.

Pentru ce se folosește paprika?

Paprika este folosită ca condiment pentru a adăuga aroma la multe alimente diferite. Este extrem de popular în bucătăria maghiară, în bucătăria spaniolă, precum și în bucătăria americană. Poate fi folosit pentru a stropi peste aperitive pentru o atingere a culorii, dar este adesea folosit în frecături de condimente și amestecuri de condiment atât pentru culoare, cât și pentru aromă.

Paprika fierbinte este la fel ca Cayenne?

Nu ei nu sunt. Cayenne este fabricată din ardei cayenne măcinat, care oferă un nivel bun de căldură și condimentare. Paprika fierbinte este obținută din alți ardei care includ unele dintre cele mai picante din păstăi, oferindu-i o notă de căldură, deși amestecul poate conține puțină cayenne.

Aflați mai multe despre ardeii cayenne aici, precum și pudra de cayenne de casă.

Paprika afumată este fierbinte sau dulce?

Majoritatea soiurilor afumate au o aromă mai dulce, deși unele soiuri pot oferi o notă de căldură dacă sunt făcute cu unele dintre cele mai picante. Veți găsi atât soiuri de paprika spaniolă caldă, cât și dulce, care sunt de obicei afumate.

ÎNVĂȚAȚI MAI MULTE DESPRE ACESTE ALTE amestecuri de condimente interesante

  • Pudră Cayenne de casă
  • Gochugaru
  • togarashi
  • Tajin
  • Nu a făcut - ulei de chili din Rwanda
  • Pastele de chili din jurul lumii
  • Rețete de amestec de condimente de casă

Link-uri relevante

  • Ardei Paprika: Totul despre ei
  • Ardei Pimento: Totul despre ei - ardeii Pimento sunt adesea folosiți pentru a face pudra de ardei
  • Care este un înlocuitor bun pentru paprika?

Aveți întrebări? Contactați-mă oricând. Sunt fericit să te ajut.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Share137 Pin23 Yum1 Tweet Email 161 Acțiuni