Reteta Raita (condiment tradițional indian)
Raita tradițională este un condiment indian făcut cu iaurt, legume proaspete și condimente. Este servit ca o parte și apreciat pentru efectul său de răcire atunci când mănâncă alimente picante. Rețeta mea include castraveți, ardei serrano și mentă.
În ultima vreme ne bucurăm de o mulțime de rețete de curry în gospodăria Chili Pepper Madness. Este ceva în care ne-am dezvoltat cu adevărat de-a lungul anilor. Vezi aici minunatele mele rețete de curry.
Patty nu a fost niciodată un mare fan al curry-ului în tinerețe și pur și simplu nu am fost expusă la creșterea ei în retrasul Midwest.
arahide fierte picante
După ce ne-am căsătorit, am început să explorăm și am găsit rapid o dragoste pentru toate lucrurile curry. Dacă sunteți un iubitor de mâncare picant ca mine, sunt sigur că curry-ul este în meniul dvs. destul de frecvent.
Ca în orice curry, însă, poate deveni destul de picant. Dreapta? Ați gustat vreodată un curry care era doar PĂRĂȚI?
Introduceți & ldquo; Raita & rdquo ;.
Ce este Raita?
Raita este un condiment tradițional din India care vă ajută să vă răcoriți palatul. Se prepară cu iaurt proaspăt, legume proaspete și condimente. Există, desigur, variații de la o regiune la alta.
Este oarecum asemănător cu un sos tzatziki grecesc, care este făcut în mare parte din iaurt și castraveți greci.
Variații Raita
Unele rețete de raita includ legume gătite. Unele includ fructe. Unele includ chiar și bucăți de aluat prăjit, deși rețeta mea merge doar cu ingrediente proaspete.
Raita poate fi făcută savuroasă sau dulce și poate fi făcută ușor sau picantă. Chiar dacă este menit să aibă un efect de răcire pe palat, îmi place o versiune mai picantă.
Ingrediente tipice Raita
Ingredientul principal din raita este iaurtul. Vrei să folosești iaurt simplu simplu, nu iaurt grecesc.
De ce?
Pentru că iaurtul grecesc este puțin prea apos. Acest lucru afectează consistența condimentului final.
Adăugările populare includ castraveți tocați, ardei tocați (folosiți o varietate), roșii și ceapă.
Unele legume gătite ar putea fi cartofi fierti, conopidă aburită sau broccoli, varză sau chiar porumb fiert.
Un raport bun este de 2: 1 de iaurt la legume și / sau fructe.
Ierburi și mirodenii populare Raita
Odată ce ți-ai selectat legumele, urmează vin condimentele și ierburile. Opțiunile populare aici sunt pulberea de chili picant, chimenul prăjit, masala de chaat, coriandru sau cilantro și menta.
Îmi place o varietate mare, dar rețeta pe care o împărtășesc este varianta mea preferată. O voi varia de la un timp la altul. Depinde uneori de ceea ce am la îndemână.
Să vorbim despre cum o facem, nu?
Cum să faci Raita - metoda rețetei
Mai întâi, adunați-vă ingredientele, care includ următoarele:
bomboane piper măr
- 2 cani de iaurt simplu
- 1 linguriță de cayenne pulbere
- 1 lingurita chimen
- Sarat la gust
- 2 ardei serrano, tocați mărunt
- & Frac12; castravete mic, tocat fin (aproximativ & frac34; cana)
- 1 cheag mic, tocat fin
- & Frac12; ceașcă toacă cilantro (ambalat ușor)
- 1 lingurita de menta proaspata tocata
Apoi, puneți cayenne, chimen și sare în iaurt până când sunt bine încorporate.
Dă-i legumelor tale proaspete un tocat bun. Îmi place să le feliez mărunt pentru mâncare ușoară, dar nu prea mici. Ca astfel.
Amestecați ingredientele rămase.
La frigider cel puțin 1 oră pentru a lăsa aromele să se amestece.
Când este gata de utilizare, dă-i o agitare rapidă și servește.
BOOM! Ușor, nu? Efectuat în aproximativ 10 minute. Pur și simplu puneți-o printre celelalte farfurii.
Note de reteta
Pentru rețeta mea, castraveții și ardeii serrano sunt cheie. Și mentă. Sunt în general drăguțe și răcoritoare, dar serranurile încă mai dau un pic din acea condimentare și căldură pe care mi-o doresc întotdeauna.
flori de hibiscus în sirop Marea Britanie
Excelent pentru a servi cu curry sau alte preparate picante indiene pentru a combate factorul de căldură ridicat, cum ar fi Vindaloo. Serviți-l cu naan sau cu un fel de pâine plată.
Sper sa va placa, prietenii mei! M-am gândit că trebuie să vă împărtășesc asta, întrucât am făcut atât de multe curry în ultima vreme. Sper sa te ajute sa bata caldura picanta de curry!
Vezi câteva dintre rețetele mele populare de curry
- Pui Vindaloo
- Miel Vindaloo
- Ciorba de pui Thai curry
- Crevete Massaman
- Pui de caju dulce și picant
- Khao Soi (ciorbă de curry de nucă de cocos din Thailanda de Nord)
- Curry de nucă de cocos cu pui
Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS.
De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.
5 din 1 vot
Print Raita indiană - Timp de pregătire a rețetei 10 minute Timp de gătire 1 min Timp total 11 min Minimă Raita tradițională indiană este un condiment de răcire făcut cu iaurt, legume proaspete și mirodenii. Rețeta mea include castraveți, ardei serrano și mentă. Curs: fel principal, mâncare laterală bucătărie: indian cuvânt cheie: condiment, rețetă, picant, iaurt Porți: 6 Calorii: 59 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente - 2 cani de iaurt simplu
- 1 linguriță de cayenne pulbere
- 1 lingurita chimen
- Sarat la gust
- 2 ardei serrano tocati marunt
- ½ castravete mic tocat fin (aproximativ about ceașcă)
- 1 fagot mic tocat fin
- ½ ceașcă de cilantro tocat ușor ambalate
- 1 lingurita de menta proaspata tocata
- Puneți cayenne, chimen și sare în iaurt până când sunt bine încorporate.
- Amestecați ingredientele rămase.
- La frigider cel puțin 1 oră pentru a lăsa aromele să se amestece.
- Când este gata de utilizare, dă-i o agitare rapidă și servește.
Pin327 Share13 Yum2 Tweet Email 342 Acțiuni