Sosul roșu prăjit cu roșii

10 august 2018 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 parts Roasted Red Hatch Chile Sauce

Această rețetă de sos de chile roșii prăjite este făcută cu ardei iute proaspăt, nu uscați, de hacuri de hac, din New Mexico. Este gros și ușor cremos și ideal pentru multe mese diferite. Puteți să-l faceți la fel de picant pe cât doriți.



Am astăzi câțiva ardei Hatch pe mail, prietenii mei. Dacă nu ați încercat niciodată ardeii Hatch înainte, trebuie să vi se acorde un lot, indiferent ce trebuie să faceți pentru a le obține.

Ardeii Hatch sunt unici prin faptul că sunt crescuți în regiunea Hatch din New Mexico, unde localnicii susțin că solul este bogat și spre deosebire de oriunde altundeva. Ardeii de trandafiri nu sunt de fapt un singur tip de ardei, ci un soi, numit astfel din cauza regiunii în care sunt crescuți.

Realitatea este că & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; de fapt aparțin categoriei mai largi de ardei noi mexicani și există multe tipuri. Puteți afla mai multe despre ardei iute Hatch aici, inclusiv tipuri și istoric. Ardeii răniți variază, de obicei, în grade de căldură de la 1.000 - 8.000 de unități de căldură Scoville, ceea ce este destul de ușor până la aproximativ căldură la nivelul ardei jalapeno.

Am comandat mina online pentru că nu locuiesc în apropierea New Mexico, iar sezonul de recoltare se desfășoară din august până în septembrie. Puteți crește noi tipuri mexicane în propria dvs. grădină, dar ardeii mei sunt acum recoltați și nu am mai crescut anul acesta. Noroc că puteți comanda orice online!

Am o varietate ușoară - sunt Noul Mexic 6-4 tipuri de a fi mai specifice - și sunt DELICIOASE. Au fost livrate deja prăjite, înghețate. Tot ce trebuia să fac era să-i dezgheț și să fiu gata să gătesc!

Să vorbim despre cum facem acest fabulos sos chili, nu-i așa?

pastă de ardei galben

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Cum se prepară sosul roșu de coacăză prăjită - metoda rețetei

Îndepărtați piei carbonizate din ardeii roșii prăjiți.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Scoateți semințele și înăbușurile.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Aruncați ardeii într-un procesor de alimente, împreună cu ceva ceapă, usturoi și condimente. Am folosit un pic de fulgi de chili picante, chimen și sare. Păstrându-l simplu aici.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Procesați amestecul până se netezește, apoi picurați un pic de ulei de măsline și prelucrați-l. Uleiul de măsline va emulsiona și va îngroșa sosul până la o textură aproape pufoasă.

Transferați sosul într-un vas și adăugați un pic de bulion de pui pentru a-l subția. Se fierbe aproximativ 10 minute pentru a lăsa aromele să se amestece. Am folosit cam o cană de bulion, dar puteți folosi mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințe. Unora le place un sos mai subțire, unde mă bucur de unul mai gros, în funcție de ce îl folosesc.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Reglați-vă pentru sare și sunteți bine să mergeți.

Sfaturi pentru rețete

Puteți utiliza alte lichide pentru a vă subția sosul. Am folosit bulion de pui, dar berea ar fi interesantă, precum și bulionul de vită. De asemenea, apa funcționează, sau o bază de supă.

Puteți strecura sosul odată ce ați terminat, dacă doriți de asemenea. Poate fi ușor crunt, în funcție de procesorul tău de alimente. Incordarea acestuia iti va oferi un sos mult mai fin.

înlocuitor de condimente creole

Reglarea factorului de căldură

Dacă comandați sau creșteți o varietate mai ușoară de ardei iute Hatch sau New Mexico, puteți crește cu ușurință căldura încorporând o pudră de chili picantă sau fulgi de chili picant. Am adăugat câteva fulgi de chili la ale mele pentru un pic de zing.

Sau, comandați sau creșteți o varietate mai caldă de ardei noi mexicani, cum ar fi ardeiul Sandia, care este cam la fel de fierbinte ca un ardei jalapeno.

Poți face această rețetă cu alți ardei?

Absolut. Dacă nu aveți acces la ardeii Hatch sau New Mexico, puteți face acest lucru cu orice ardei cu pereți mai mari, mai groși, precum Anaheim, dulciuri mari italiene (credeți Corno di Toro) și, da, chiar și ardeii dulci.

Încercați și ardei poblano pentru această rețetă. Ei sunt grozavi.

Servim sus sosul rosu de Chile

Folosesc acest sos chili în mai multe moduri. Desigur, este un sos foarte simplu, dar de multe ori simplu este perfect. Aruncați-o cu niște tăiței pentru un ardei iute pe pastă. Cine are nevoie de sos de roșii?

Spuneți-l peste pui la grătar sau carne de porc. Dacă ați tras carne de porc la îndemână, amestecați-o cu carnea de porc fină pentru un amestec suculent și sălbatic. Este grozav ca acesta pentru sandvișurile de porc trase.

De asemenea, funcționează frumos ca bază pentru prepararea ciorbei, pe care cred că o voi face foarte curând!

De unde puteți cumpăra Hatch Chile Peppers?

Am o listă de resurse online de unde puteți cumpăra Hatch Chile Peppers.

Alte întrebări pe care le primesc.

Care este mai fierbinte? Sosul de culoare roșie sau verde?

Sosurile de chile verzi sunt de obicei mai calde decât majoritatea sosurilor de chile roșii, deși puteți găsi excepții. În majoritatea cazurilor, însă, dacă sunteți în căutarea căldurii, cel mai bine este să mergeți cu verde.

Cât durează sosul roșu Chile în frigider?

Sosul de chile roșii va dura o săptămână la frigider dacă este păstrat într-un recipient sigilat.

piper roșu se scufundă

Încercați câteva dintre rețetele mele populare de sos

  • Sosul de chili-usturoi de casă
  • Sosul verde Enchilada de casă
  • Sos cremos Jalapeno
  • Sos dulce de ardei roșu prăjit
  • Sos de bivol de casă
  • Sosul cald de casă Sriracha

Încercați câteva dintre rețetele mele populare de ardei

  • Hatch Chile Salsa
  • Chili de porc cu ardei roșii prăjiți
  • One Pan Hatch Chile Cheese Dip
  • Sosul prăjit cu muștar de bere din Chile
  • Caserolă picantă de porc-Hatch din Chile
  • Biscuiți cu ardei iute cu flăcări în stil caraibean cu creveți

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 3 voturi Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Print Prăjitură roșie prăjită Sos Chile - Timp de pregătire a rețetei 5 minute Timp de gătire 10 min Timp total 15 min Această rețetă de sos roșu prăjit este făcută cu ardei iute proaspeți, nu uscați, de Hatch din New Mexico. Este gros și ușor cremos și ideal pentru multe mese diferite. Puteți să-l faceți la fel de picant pe cât doriți. Curs: Bucătărie principală Bucătărie: Americană Cuvânt cheie: Hatch Chile Peppers, sos Porți: 8 Calorii: 92 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 2 kilograme de piele de ardei roșu prăjit și cuvițe îndepărtate
  • 1/2 cana ceapa rosie tocata
  • 5 căței de usturoi
  • 1 lingură fulgi de chili picant
  • 1 lingurita chimen
  • Sarat la gust
  • 1/4 cană ulei de măsline
  • 1 cană bulion de pui
Instrucțiuni
  1. Îndepărtați piei carbonizate din ardeii roșii prăjiți. Aruncați ardeii într-un procesor de alimente, împreună cu ceva ceapă, usturoi și condimente. Am folosit un pic de fulgi de chili picante, chimen și sare.
  2. Procesați amestecul până se netezește, apoi picurați un pic de ulei de măsline și prelucrați-l. Uleiul de măsline va emulsiona și va îngroșa sosul până la o textură aproape pufoasă.
  3. Transferați sosul într-un vas și adăugați un pic de bulion de pui pentru a-l subția. Se fierbe aproximativ 10 minute pentru a lăsa aromele să se amestece.
  4. Se ajustează pentru sare.
  5. Se strecoară, dacă se dorește, sau se servește așa cum este.

Rețetă video

Note de reteta

Face aproximativ 3 căni nelăsate, aproximativ 2 căni încordate.



Informații nutriționale Sosul roșu prăjit cu coajă - cantitate de rețetă per porție calorii 92 Calorii din grăsime 63 % Valoare zilnica* Gras 7g11% Grăsimi saturate 1gpână la 5% Sodiu L677mg70% Potasiu 235mg7% Carbohidrați 6g2% Fibră 1g4% Proteină 1g2% Vitamina A 885IU18% Vitamina C 56.1mg68% Calciu 60mg6% Fier 1,4 mg8% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 parts