Îmbrăcăminte veche - vită mărunțită cubaneză

17 aprilie 2017 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin441 Share3 Yum3 Tweet Email 447 parts Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef

O rețetă națională cubaneză, & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; este carnea fragedă care este încărunțită încet cu mirodenii apoi terminată într-un sos de roșii condimentat. Serviți-l peste orez și bucurați-vă. Iată versiunea noastră.

Nu am fost niciodată în Cuba, dar am vizitat multe locuri din Florida, care servesc mâncare cubaneză autentică, iar acest lucru este aproape la fel de aproape de Ropa Vieja cubaneză & rdquo; după cum pot să mă bazez pe ceea ce am gustat. Și crede-mă, am gustat mult.

Îmi place Ropa Vieja. Desigur, veți întâlni variații de la restaurant la restaurant, de la bucătar la gătit, dar în centrul său.

sos fierbinte de jalapeno

Ropa Vieja este pur și simplu carne de vită, care este încărunțită în jos și lentă cu legumele, până când carnea de vită se tinde și poate fi măcinată cu o furculiță. Se gătește apoi și mai mult într-un sos de roșii condimentat și se servește peste orez, adesea de-a lungul unei părți de fasole neagră cubaneză.

Lucrurile sale grozave, într-adevăr, versiunea cubaneză a cărnii de vită încondeiată lent. Friptura de flanc este folosită în mod tradițional, deși am văzut rețete folosind perie, fustă de fustă, chiar și de top.

Friptura de flanc funcționează cel mai bine, deoarece beneficiază imens de o creștere lentă, care tinde carnea atât de perfectă.

Friptura de flanc mărunțit are, de asemenea, textura funiculară care caracterizează tradiționala Ropa Vieja, așa că, dacă puteți folosi friptura flancată, folosiți-o.

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Ce înseamnă haine vechi?

Numele & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; literalmente se traduce prin 'ldquo; Old Cloth & rdquo;', care descrie aspectul farfuriei așa cum stă în vas și gătește. Pare un fel de haine vechi, nu-i așa?

Nu este deloc un fel de mâncare fantezist, dar asta este adesea lucru cu mâncărurile naționale din anumite regiuni. Cui îi pasă cum arată când are un gust atât de darnic?

A face Ropa Vieja este destul de ușor. Să discutăm, nu?

Cum să faci Ropa Vieja - metoda rețetei

În primul rând, încolăcește încet friptura cu legume (morcovi, ceapă și ardei) și alte condimente (frunze de dafin, condimente, cuișoare) în apă, toate scăzute și lente, timp de aproximativ 2 ore, sau până când vei putea să mărunți ușor carnea cu câteva furci.

Se mărunțește ușor. Gătitul lent este calea de a merge aici.

Căutați acea calitate a cărnii funie. Pune-l deoparte și strecoară bulionul de vită. Păstrați 1 cană de bulion.

Îmi place să economisesc restul într-un recipient pe care îl pot congela. Vă va plăcea să aveți un stoc de vită de casă pentru a arunca în orice alte feluri de mâncare, cum ar fi supa, chili sau tocană.

În continuare, veți găti câteva legume proaspete, asezonați-le și adăugați în stoc împreună cu pasta de roșii și alte condimente.

Terminați carnea de vită în acest sos pentru aproximativ 30 de minute pentru a lăsa aromele să se amestece. Îmi place să adaug ardei piroși în acest fel de mâncare pentru gusturile mele personale, dar mâncarea cubaneză nu este cunoscută pentru „ldquo; spiciness & rdquo ;. Este într-adevăr cunoscut pentru aromele sale distinctive.

pudra de ardei iute

Când carnea este gata, termină-o cu niște suc de lămâie proaspăt stors, ardei roșii prăjiți și ierburi proaspete.

Te poți bucura de unul singur sau peste orez alb, care este modul în care îmi place să îl servesc. Și, de obicei, îmi place să o servesc cu fasole neagră cubaneză.

Cu adevărat, nu uitați ardeii roșii prăjiți. Carnea de vită fragedă și fragedă din sosul de roșii asezonat este deosebită de aromă, dar îmi place mult finisajul limei și bogăția ardeilor prăjiți cu un pic de sos în plus înmuiat în orez.

O furculiță este o mușcătură perfectă.

Sper sa iti placa!

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

cum se face sriracha

Poți să faci Ropa Vieja într-un crock pot?

Da, îl puteți face într-o oală de croșetat sau aragaz lent. Pur și simplu adăugați prima rundă de ingrediente în aragazul lent și gătiți la foc mic timp de 8 ore sau până când carnea este foarte fragedă. Ar trebui să-l puteți mărunți foarte ușor.

Apoi, continuați cu restul rețetei.

Note de reteta Mikes

  • Pentru o îmbunătățire a aromelor, îmi place să toacă carnea în bucăți mai mari, apoi să le condimentez și să le cercetez mai întâi în oală. Acest lucru caramelizează suprafața cărnii de vită, ceea ce se traduce într-o aromă mai adâncă în timp ce frânează totul.
  • Dacă sunteți în căutarea unei versiuni mai picante, puteți merge foarte ușor cu ardei iute. Mâncarea cubaneză nu este cunoscută pentru că este picantă sau fierbinte. Ardeii clopot sunt tradiționali aici, deși puteți crește cu ușurință factorul de căldură prin încorporarea ardeilor mai spiceri. Încercați jalapeno, ardei serrano, minunat ardei habanero sau chiar un ardei fantomă pentru căldură reală.

Încercați câteva dintre rețetele mele similare

  • Fasole negre cubaneze
  • Aragaz sub presiune Fasole negre cubaneze
  • Tacuri de vită mărunțite în stil cubanez
  • Mojo cubanez

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu unele STARS.De asemenea, vă rugăm să o împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

Print Ropa Vieja - Carne tocată cubaneză - Timp de pregătire a rețetei 20 min Timp de gătire 2 ore 40 min Timp total 3 ore O rețetă națională cubaneză, „Ropa Vieja” este carne fragedă care este încărunțită încet cu mirodenii, apoi terminată într-un sos de roșii condimentat. Serviți-l peste orez și bucurați-vă. Iată versiunea noastră. Curs: Bucătărie principală bucătărie: americană, cubaneză Cuvânt cheie: cubanez, rețetă, carne de vită mărunțită Porți: 8 Calorii: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente PENTRU BRAISE INIȚIALĂ
  • Friptură de 2 kilograme
  • 2 morcov mediu decojit și tocat grosier
  • 1 ceapă albă mare tocată
  • 1 ardei gras tocat
  • 6 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță allspice
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță ardei
  • ½ linguriță cuișoare măcinate
  • 3 frunze de dafin
PENTRU VECHE ÎNCHIRIERE
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapa alba medie tocata
  • 1 ardei gras tocat (îmi place să folosesc 4 ardei jalapeno mari în loc de condimente suplimentare)
  • 3 căței de usturoi tocate
  • 1 lingură oregano uscat
  • ½ linguriță cuișoare măcinate
  • ½ linguriță allspice
  • 6 uncii de pastă de roșii
  • ¼ cană vin alb
  • 1 cană lichid rezervat de braising
  • Sare și piper după gust
  • 1 ardei roșu prăjit tocat, pentru servire
  • Pătrunjel tocat și suc de lime / pene pentru servire
Instrucțiuni
  1. Feliați friptura în 3 sau 4 bucăți mari și puneți-le într-un vas mare cu morcovul, ceapa, ardeiul, usturoiul, condimentele, sare, piper, cuișoare și frunze de dafin. Se adaugă 5-6 cani de apă și se aduce la fierbere rapidă.
  2. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore sau până când carnea de vită devine fragedă și poate fi ușor tocat cu o furculiță. Se răcește puțin și se scoate carnea de vită. Răsuciți-l cu câteva furci și lăsați deoparte.
  3. Se strecoară bulionul, dar se rezervă 1 cană de lichid. Îmi place să economisesc restul de bulion pentru utilizarea în alte supe sau tocanite. Se îngheață perfect.
  4. Apoi, încălziți uleiul de măsline într-un vas și adăugați ceapa și ardeiul gras. Gatiti aproximativ 5 minute ca sa se inmoaie.
  5. Adăugați usturoiul, oregano, cuișoarele măcinate, tocanele și pasta de roșii. Gatiti inca un minut, amestecand.
  6. Adăugați vin alb, amestecând lichidul și carne de vită mărunțită rezervată. Adăugați și un pic de sare și piper, dacă doriți.
  7. Ridicați căldura puțin și lăsați tot amestecul să se fierbe aproximativ 30 de minute pentru a lăsa aromele să se dezvolte.
  8. Servim carnea tocată cubaneză peste orez acoperit cu ardei roșu prăjit, pătrunjel și suc proaspăt stors.
Note de reteta

Acesta este PERFECT cu fasolea neagră cubaneză. Serveste 6-8.

Informații nutriționale Ropa Vieja - Carne tocată cubaneză - cantitate de rețetă per porție calorii 261 Calorii din grasimi 99 % Valoare zilnica* Gras 11g17% Grăsimi saturate 3g15% Colesterol 68mg23% Sodiu 597 mg25% Potasiu 787mg22% Carbohidrați 12g4% Fibră 2g8% Zahar 5g6% Proteină 26g52% Vitamina A 3840IU77% Vitamina C 48,8 mg59% Calciu 62mg6% Fier 3mg17% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Pin441 Share3 Yum3 Tweet Email 447 Acțiuni