Sambal Oelek Reteta

31 mai 2019 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin6K Share490 Yum7 Tweet Email 6K Share Sambal Oelek Recipe

O rețetă pentru Sambal Oelek de casă, pasta clasică de chili folosită pentru gătit, făcută cu o varietate de ardei iute măcinat, oțet și sare. Este ideal pentru asezonarea preparatelor cu tăiței și îmbunătățirea aromelor sosurilor.

Știm că toți iubesc sriracha - Sriracha de casă, cineva? - dar ai gătit cu Sambal Oelek? Poate că este timpul să începi. Puteți achiziționa Sambal Oelek de la băcănie și să-l transportați acasă, dar odată ce vă dați seama cât de simplu este să faceți pe cont propriu, nu veți dori niciodată versiunea cumpărată din magazin.

Proaspătul este întotdeauna cel mai bun și nu puteți deveni mult mai proaspăt decât acesta.



Ce este Sambal Oelek?

În timp ce Sriracha este distinct tailandeză, Sambal Oelek este indonezian și este, în esență, o pastă de chili brută care este măcinată. Folosește foarte puține ingrediente, tradițional ardei iuti roșii, oțet și sare.

Poate fi folosit ca bază pentru a face sambale și alte sosuri și funcționează cel mai bine atunci când este utilizat mai mult ca condiment sau ingredient aromatizant decât ca sos direct sau sos fierbinte.

A & ldquo; sambal & rdquo; se referă de fapt la orice sos sau pastă care se prepară dintr-o varietate de ardei iute, cu orice număr de alte ingrediente adăugate pentru aromă. Orice sos sau pastă ar putea fi numită sambal.

Sambal Oelek in a container, ready to use

Există variații, desigur. Un tur pe web va găsi alte ingrediente adăugate în Sambal Oelek, cum ar fi usturoiul, sucul de lime, oțetele diferite și multe altele, deși, la un moment dat, cu astfel de completări, pasta nu mai este Sambal Oelek și devine altceva.

Asta e ok!

Pentru aceasta este Sambal Oelek, pentru a fi folosit ca bază, un tramp pentru arome noi și interesante. Am văzut, de asemenea, rețete cu pasta gătită puțin.

piept de pui bătut cu bere

Presupun că acest lucru l-ar înnebuni, dar în mod tradițional, pasta este pur și simplu măcinată cu un mortar și un pestal, deși puteți utiliza un procesator de produse alimentare pentru a obține același efect, desigur.

Puteți găsi sambal oelek în magazine. Cel mai popular brand pe care îl văd este de la Huy Fong Foods. Totuși, sunt aici pentru a-ți arăta cum să-l faci acasă. Mult mai bine!

Ce înseamnă Sambal Oelek?

Cuvântul & ldquo; sambal & rdquo; este un cuvânt indonezian care se referă la un sos preparat în principal cu ardei iute. & Ldquo; Oelek & rdquo; (sau olek sau ulek) se referă la un mortar și un pișcot.

Prin urmare, Sambal Oelek este indonezian pentru un sos de chili cu un mortar și un pișcot.

Sambal Oelek Vs. Sriracha

Sambal oelek este mai mult o rețetă de bază în comparație cu sriracha. Sriracha este mai dulce și de obicei are mai mult oțet inclus în rețetă.

Sambal oelek, pe de altă parte, este de obicei mai gros și conține mai puține ingrediente. Deoarece este mai puțin procesat, este adesea mult mai picant decât sriracha dvs. tipic.

Consultați Rețeta mea de casă Sriracha pentru mai multe informații despre sriracha.

Ce tipuri de ardei iute se folosesc pentru fabricarea Sambal Oelek

Permite să vorbim ardei iute. Ardeii roșii thailandezi ar fi optimi pentru această rețetă, dar aveți cu adevărat multe, multe alte opțiuni.

Red Chili Peppers for Sambal Oelek - Recipe

Dacă nu găsești ardei thailandezi sau dacă sunt prea calde pentru tine, încearcă ardeii cayenne, serranoții roșii sau ardeii roșii jalapeno. Desigur, există multe alte opțiuni, dar acești ardei anume funcționează cel mai bine în ordinea scăderii nivelului de căldură.

Sambal Oelek ingredients

Cum se face Sambal Oelek

A face Sambal Oelek este foarte simplu. Adăugați ardeii iute, oțetul și sarea într-un procesor de alimente sau într-o altă mașină de tocat. Un Molcajete este o opțiune excelentă aici.

aripi crocante de miere la cuptor

Apoi, se macină amestecul până se formează o pastă de curs.

Se adaugă pasta de chili rezultată, Sambal Oelek, într-un borcan și se acoperă. La frigider până este gata de utilizare.

Sambal Oelek on a spoon, so vibrant and red

Idei de servire pentru Sambal Oelek

Într-adevăr, Sambal Oelek funcționează excelent ca o modalitate simplă de a vă păstra ardeii. Sarea și oțetul vă vor permite să le păstrați mult timp. Introduceți-l în frigider și trageți-l afară pentru a turna în orice fel de ciorbă sau tocană, orice într-un vas de croșetat sau aragaz lent.

Rotiți-l într-un bol cu ​​tăiței fierbinți cu niște sos de soia și sos de pește și aveți un prânz super simplu.

Rapid și ușor!

L-am folosit doar aseară adăugând câteva linguri la un pesto tradițional, apoi l-am aruncat cu tăiței. A completat cu un somon năprasnic și BOOM! Cina rapidă și ușoară, cu o simplă atingere a condimentului.

Sambal Oelek Înlocuitori

Aveți mai multe opțiuni pentru a substitui sambal oelek în rețete. Niciuna dintre acestea nu va dubla aromele, dar fiecare poate funcționa într-un vârf.

Încercați să utilizați următoarele:

  • Sriracha - adesea cea mai bună substituție
  • Harissa - va modifica aroma finală a farfuriei tale, dar poate fi totuși destul de gustoasă
  • Sos chili sau paste
  • Orice Paste de Chili de bază
  • Gochujang - are o aromă mai profundă, mai fermentată

Iată câteva sugestii de rețete pentru Sambal Oelek

  • Ciorba de pui Thai curry
  • Supa de cartofi dulci
  • Ciocolată asiatică dulce și picantă

E timpul să faci Sambal Oelek! Lasă-mă să știu cum îl folosești.

Aflați mai multe despre cum se face pasta de chili.

ghiveci cuburi de fasole neagră instant

Sambal Oelek on a spoon, ready to add flavor to your dishes

Alte retete populare de sos de chili

  • Sriracha de casă
  • Harissa de casă
  • Ce este Gochujang?
  • Cum se face pasta de chili
  • Sosul fierbinte de chili-usturoi

Consultați mai multe rețete cu sos fierbinte sau aflați mai multe despre cum se face sosul fierbinte.

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 5 voturi Sambal Oelek Recipe Imprimare Rețetă Sambal Oelek Timp de pregătire 5 min Timp de gătire 5 min Timp total 10 min O rețetă pentru Sambal Oelek de casă, pasta clasică de chili folosită pentru gătit, făcută cu o varietate de ardei iute măcinat, oțet și sare. Este ideal pentru asezonarea preparatelor cu tăiței și îmbunătățirea aromelor sosurilor. Curs: Bucătărie principală Bucătărie: indian Cuvinte cheie: sos fierbinte, rețetă, sos, picant Porții: 20 Calorii: 9 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 1 kilogram ardei iuti rosii, tulpinile scoase Thai este tradițional, dar jalapenos roșu, serrano și ardei cayenne sunt înlocuitori buni
  • 2 linguri oțet de orez
  • 1 lingura sare
ADAȚIUNI OPȚIONALE
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță suc de lămâie
Instrucțiuni
  1. Adăugați toate ingredientele într-un procesor de alimente sau într-un alt polizor. Un Molcajete este o opțiune excelentă aici.
  2. Se macină până se formează o pastă de curs. Puteți îndepărta o parte din excesul de lichid dacă doriți.

  3. Se adaugă într-un borcan și se acoperă. La frigider până este gata de utilizare.

Rețetă video

Note de reteta

NOTĂ: De asemenea, puteți fierbe acest sos la foc mic, cu aproximativ 10 minute înainte de a curge, pentru a încinge aromele, dar este crud, neîncălțat, este tradițional.

Factor de căldură: mediu-fierbinte

Face aproximativ 1,5 căni.

Informații nutriționale Sambal Oelek Cantitate pentru rețetă calorii 9 % Valoare zilnica* Sodiu 350mg15% Potasiu 77mg2% Carbohidrați 2g1% Zahar 1g1% Vitamina A 265IUpână la 5% Vitamina C 55.2mg67% Calciu 5mg1% Fier 0,3mg2% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Această rețetă a fost actualizată pe 31.05.19 pentru a include fotografii noi și un videoclip. A fost publicat inițial pe 28.09.16.

Sambal Oelek Recipe Sambal Oelek - A recipe for homemade Sambal Oelek, the classic chili paste used for cooking, made with a variety of ground chili peppers, vinegar and salt. It is ideal for seasoning noodle dishes and enhancing the flavors of sauces. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #Sambal #Spicy Partajare Pin6K Share490 Yum7 Tweet Email Acțiuni 6K