Ardei Serrano

1 octombrie 2019 Pin141 Share33 Tweet Email Yum 174 Acțiuni Serrano Peppers

Unități de căldură Scoville: 10.000-23.000 SHU

Ardeiul iute serrano este cam asemănător cu binecunoscutul ardei jalapeño, de culoare asemănătoare, dar mai mic, de aproximativ 1 până la 4 centimetri lungime în medie și 1/2 inch latime. În general cresc între 1 - 4 centimetri lungime și aproximativ 1/2 inch lățime, deși se știe că cresc mai mult.


Sunt ardei cărnos și nu sunt cea mai bună alegere pentru uscare, deși se poate face. Ardeiul serrano își are originea în statele mexicane Puebla și Hidalgo, în regiunile muntoase. Numele de ardei, serrano, este de fapt o referire la munții (sierras) din acele zone.

De obicei sunt roșii, maro, portocalii sau galbene, deși este probabil să le găsiți în culoarea lor verde mai comună, la fel ca un ardei jalapeno.

Ardeii serrano sunt perfecti pentru sosuri, sosuri, gusturi, garnituri, făcând sos fierbinte și multe altele. De obicei sunt cele mai bune atunci când sunt prăjite. Eu personal ador ardeii serrano pentru lovitura lor picantă delicioasă, fie prăjită, gătită în tigaie, fie proaspătă ca garnitură.

În cazul în care un jalapeno are o mușcătură drăguță, serrano îl ridică la un nivel frumos și are o aromă proaspătă similară cu jalapeno.


Ardeii serrano prăjiți sunt delicioși și aduc un plus binevenit multor mese. Sunt perfecte pentru a face atât de multe rețete picante diferite, nu numai pentru căldură și aromă, dar pentru că sunt ușor de cultivat. De asemenea, sunt frecvent întâlnite în magazinele alimentare.

Serrano Peppers


înlocuitori de pulbere de chili

Despre Plantele Serrano

Plantele cu ardei serrano pot atinge o înălțime de până la 5 metri înălțime, deși plantele mai mici sunt mai normale. Sunt plante foarte productive, care dețin până la 50 de păstăi de ardei simultan.

Cresc mai bine la temperaturi mai calde, peste 24 ° C și peste sol cu ​​un pH cuprins între 7,0 și 8,5. Au o toleranță scăzută la îngheț, la fel ca majoritatea plantelor de ardei iute.


Personal, cresc ardei serrano în fiecare an și îi recomand cu mare încredere. Plantele sunt întotdeauna foarte productive și sunt ușor de cultivat într-o simplă grădină de casă.

Când să alegeți ardei serrano

Ardeii serrano necoapte încep să aibă culoare verde și, de obicei, vor crește până la 3 sau 4 centimetri în lungime. Ca în cazul oricărui ardei iute, îi poți alege și mânca oricând în procesul de creștere, deși aromele se vor schimba pe măsură ce se coacă.

Până la urmă păstăile serrano nu mai cresc și apoi își vor schimba culoarea, de la verde la roșu, maro, portocaliu sau galben. După aceea, vor cădea din plantă și vor putea chiar să putrezească pe plantă, așa că este mai bine să alegeți ardeii serrano cât timp sunt încă verzi sau când încep să își schimbe culoarea.

Vor smulge imediat din plantă destul de ușor, cu tragere foarte mică atunci când sunt gata. Uneori îmi place să las păstăile serrano pe plantă, permițându-le să schimbe culorile. Au o aromă ușor mai dulce, iar culorile pot face ca un fel de mâncare să fie cu adevărat pop cu interes vizual.


Ce gust au ardeii serrano?

Dacă ați încercat vreodată un ardei jalapeño, veți ști la ce să vă așteptați cu un serrano. Aromele sunt foarte similare. Mușcarea într-un ardei serrano îți va oferi o grabă mai caldă și mai picantă decât un jalapeno, dar din nou, foarte asemănătoare.

Caracterizam aroma serranurilor proaspete ca strălucitoare, vegetale și foarte verzi, cu un nivel plăcut de căldură. Ardeii serrano prăjiți sunt mai bogați, ușor afumați, pământeni cu căldură bună.

Istoria ardeiului serrano

Ardeiul serrano are o istorie lungă și demnă în gătitul mexican. Este unul dintre cei mai întâlniți pui în această zonă a lumii și este foarte aromat, astfel încât multe dintre mâncărurile cele mai declarate Mexicos implică acest ardei ca aromă.

Ardeii Serrano își iau numele din faptul că zona Mexicului de unde provin în principal - statele mexicane Puebla și Hidalgo - sunt incredibil de muntoase. Cuvântul & ldquo; sierra & rdquo; înseamnă munte în spaniolă, deci & ldquo; Serrano & rdquo; este considerat o permutare a acestui cuvânt.

Serrano Chili Peppers

În general vorbind, plantele în sine ating o înălțime de aproximativ un metru și jumătate, deși așa cum s-a menționat, pot crește mai înalte. Fiecare plantă poate produce cincizeci sau mai multe păstăi de ardei. Când sunt coapte sunt verzi, dar ardeii serrano coapte pot fi orice număr de culori, de la verde la roșu până la maro, portocaliu sau galben.

Majoritatea oamenilor consideră că serranoții au un & ldquo; crocant & rdquo; aromă și sunt foarte frecvent utilizate în pico de gallo. Sunt mai fierbinți decât vărul lor mai celebru, ardeiul Jalapeno, dar, în ciuda acestui fapt, mulți oameni se bucură să mănânce serrano crud.

Aceștia sunt considerați ca fiind unul dintre ardeii fierbinți mai aromati de pe piață, în general, ceea ce face parte din ceea ce îi face atât de populari.

Cât de fierbinți sunt ardeii serrano?

Ardeii Serrano variază între 10.000 - 23.000 SHU (Scoville Heat Units), ceea ce reprezintă un nivel plăcut de căldură pentru gătitul general.

Totuși, acest lucru ar putea fi considerat picant pentru unii care nu sunt obișnuiți să mănânce ardei iute și alimente.

Aflați mai multe despre Scala de Scoville aici.

Serrano Peppers Vs. Ardei Jalapeno

Ardeii serrano sunt mai fierbinți decât ardeii jalapeno, care măsoară în medie aproximativ 5.000 SHU. Prin comparație, un serrano este de aproximativ 5 ori mai cald decât un ardei jalapeno, deși poate fi de până la 10 ori mai cald.

Tulpini noi de Serrano

În 2019, Institutul Chile Pepper din New Mexico a anunțat o nouă tulpină de serrano care este mai mare și mai puțin picantă decât ardeiul tău serrano mediu.

Denumit & ldquo; NuMex CaJohns Serrano & rdquo ;, acest ardei iute este un ardei serrano mare crescut selectiv, numit după John Hard, creatorul CaJohns Fiery Foods.

Aflați mai multe despre asta: NuMex CaJohns Serrano - One HUGE Serrano

Retete cu ardei serrano

Ne bucurăm să gătim cu ardei serrano pentru căldura și aroma lor. Luați în considerare majoritatea rețetelor noastre, cele mai multe dintre ele putând încorpora ardei serrano ca substitut, dar aici sunt câteva rețete specifice cu ardei serrano pe site.

Iată câteva dintre rețetele mele preferate care încorporează ardeii serrano:

  • Sosul fierbinte serrano picant
  • Sos fierbinte fermentat (cu serranos roșu)
  • Sosul cald de casă Sriracha - PERFECT pentru serranos!
  • Căpșuni-Serrano din fructe (Roll Ups)
  • Smashburgers cu Charred Serrano-Blue Cheese Unt
  • Chili din Texas
  • Pico de Gallo

Alte informații relevante pentru Serrano Peppers

  • Cum se prepară sosul fierbinte - ghidul final
  • Culturi de ardei iute
  • Păstrarea ardeilor iute
  • Cum se prepară ardeiul iute - un ghid
  • Economisirea semințelor de ardei iute pentru a crește mai târziu
  • Ce este Scara Scoville?

NOTĂ: Această postare a fost actualizată la 01/10/19 pentru a include noi informații. A fost publicat inițial pe 23/09/13.

Pin141 Share33 Tweet Email Yum 174 Acțiuni