Ar trebui să îndepărtez semințele înainte de a mânca sau de a găti cu ardei iute?

21 februarie 2018 Pin42 Share21 Yum1 Tweet Email 64 de acțiuni Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Semințele de ardei iute sunt comestibile, astfel încât să le poți lăsa în timp ce gătești, deși pot exista motive pentru care vrei să le elimini. Aflați de ce.

Primesc această întrebare ocazional pe blogul Chili Pepper Madness sub diferite forme - Ar trebui să-mi elimin semințele de ardei înainte de a mânca ardeii? Semințele de ardei iute sunt bune de mâncat? Îți scoți semințele înainte de a găti sau le lași înăuntru?

Din cauza atâtor întrebări, m-am gândit că ar fi un moment bun pentru a deschide o discuție generală despre semințele de ardei iute. Iată câteva puncte de interes de luat în considerare.



Semințele de ardei iute sunt comestibile.

Da, puteți mânca semințe de ardei iute. Semințele de ardei iute nu vă vor face rău și vor trece direct prin corp.

Semințele de ardei iute sunt toxice sau otrăvitoare?

Nu ei nu sunt. Oamenii le mănâncă în fiecare zi fără probleme.

Semințele de ardei iute sunt picante?

Semințele de ardei iute nu sunt de fapt picante, deoarece nu conțin capsaicină, substanța chimică care face ardeii iute. Capsaicina se găsește de fapt în interiorul ardeilor cu pipă albicioasă, placenta, pe care o puteți elimina pentru a face piperul mai blând în majoritatea cazurilor. Semințele de ardei ar putea fi acoperite cu unele dintre uleiurile din acest groapă, așa că, dacă detectați căldura, va fi de la groapă, nu de la semințele în sine.

Motive pentru care doriți să eliminați semințele înainte de a mânca sau a găti cu ardei iute

Toate acestea fiind spuse, există câteva motive pentru care poate doriți să eliminați semințele de ardei iute înainte de a găti cu ele.

În primul rând, unele semințe de ardei pot avea un gust amar, care poate afecta rețetele cu arome subtile. De multe ori, ardeii iute nu se pretează la rețete care necesită arome subtile, întrucât multe dintre ele sunt pe fața ta cu căldură, dar pe măsură ce gătești din ce în ce mai mult cu ardei și apreciați cât de nuanțate pot fi, eliminarea lor poate beneficia de aroma generală.

De asemenea, atunci când eliminați groapa interioară a ardeilor, care reduce în mod normal căldura generală, veți elimina semințele oricum. Veți auzi unii oameni spunând, & ldquo; Pentru a reduce căldura vasului final, îndepărtați semințele de ardei & rdquo ;. Acest lucru nu este exact, așa cum am menționat mai sus. Căldura se află în acel puț albicios, care ține semințele, așa că atunci când eliminați acest lucru în scopuri de căldură, veți pierde semințele oricum.

ardei iute jamaicani

Cel mai mare motiv pentru care doriți să vă îndepărtați semințele de ardei înainte de a le găti sau mâncați este TEXTURA. Când faceți un sos de piper, sos fierbinte sau orice altceva care se amestecă într-o textură subțire sau cremoasă, veți observa că semințele vor pluti în întregul lichid. Semințele în sine scapă cu ușurință de procesare și vă pot arunca textul neted. Este la fel cu pielea de roșii, care sunt adesea îndepărtate înainte de a face un sos mătăsos de roșii.

Dacă obiectivul tău este să faci un sos neted, atunci poți elimina semințele înainte de a găti, sau mai bine, încordă produsul final gătit după prelucrare pentru a îndepărta solidele rămase, care vor conține semințele.

Îmi îndepărtez semințele de ardei înainte de gătit?

Uneori. În cele mai multe cazuri, le las doar. Nu am nicio dorință de a îmblânzi căldura cu rețetele mele și semințele nu mă deranjează deloc. Abia le observ în majoritatea rețetelor. Dar după cum am menționat, dacă caut un sos mai neted, mă încordez după aceea.

Ai alte întrebări? Anunță-mă sau vezi secțiunea noastră cu întrebări frecvente de pe site.

Sper că veți găsi acest lucru util! - Mike H.

Pin42 Share21 Yum1 Tweet Email 64 de acțiuni