Rețetă de ciorbă picantă

7 octombrie 2019 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin231 Share42 Yum2 Tweet Email 275 parts Spicy Pumpkin Soup Recipe

Această rețetă de supă picantă de dovleac este făcută în stil Cajun, cu un roux bogat, care îngroașă întregul vas și încorporează o mulțime de dovlecei proaspete și de condimente.



Este acea perioadă a anului, prietenii mei. Dovleac TOTUL. Nu am nicio problemă cu dovlecii. De fapt, mă bucur foarte mult de ele. Au o aromă plăcută și se înmoaie ușor atunci când sunt gătite, astfel încât să puteți face atât de multe rețete diferite cu ele. Unii oameni se obosesc din cauza faptului că sezonul este atât de scurt și au fost bombardate cu dovleac în timpul sezonului.

Sunt aici să te bombardez cu ceva mai mult cu această rețetă, dar crede-mă, merită. Vorbeau Supa picantă de dovleacși veți iubi, prietenii mei iubitori de mâncare picantă.

Rețeta mea de ciorbă picantă de dovleac este bogată și cremoasă și MARE pe FLAVOR pentru că îl făceau diferit de majoritatea supelor de dovleac de acolo. Rețeta mea face ca stilul Cajun, începând cu un roux gros și aromat, apoi aduce o mulțime de dovleac proaspăt, Cajun Sfânta Treime de legume (ardei gras, ceapă, țelină + usturoi) și un amestec gustos de condimente Cajun.

Ce mai puteți cere într-o supă de dovleac? Nu se pricepe mai bine decât asta. Mi-am setat rețeta de supă de dovleac cu orice altă rețetă de acolo. Îmi place atât de mult. O rețetă atât de grozavă. În plus, vă arată cum puteți face câteva variante în secțiunea Sfaturi pentru rețete.

Asta a spus: să vorbim despre cum facem rețeta, nu?

Spicy Pumpkin Soup in a bowl

Reteta de ciorba de dovleac picant Mikes - pasii

Coaja dovleacul. Mai întâi, strângeți câteva dovlecei mici de plăcintă. Îndepărtați tulpinile, tăiați-le în sferturi (sau optimi) și îndepărtați înăbușirile și semințele. Rezervați semințele, dacă doriți. Coaja dovleacul și toacă carnea de dovleac. Randamentul dovleacului proaspăt este de aproximativ 12 căni sau 3 kilograme în greutate de dovleac decojit. E în regulă dacă ești puțin. Pune-i deoparte deocamdată.

Pumpkins for this pumpkin soup recipe

Faceți Roux-ul. Pentru a vă face roux, adăugați & frac12; cana ulei de arahide într-un vas mare și se încălzește la foc mediu. Se adaugă făina și se amestecă. Gatiti 10-15 minute, amestecând constant, până când rouxul devine un maro deschis blond. Îl puteți găti mai mult timp pentru o culoare și aromă mai închise, mai bogate.

Making a roux for the spicy pumpkin soup

Adăugați Veggies. Adăugați dovleacul, ardeii tocați, 1 ceapă tocată, 2-3 tulpini de țelină tocat și câțiva căței de usturoi tocat. Amestecați și gătiți aproximativ 5 minute.

Pentru ardei, puteți folosi ardei gras, care este tradițional pentru gătitul Cajun, dar am folosit câțiva ardei jalapeno și câțiva ardei Fresno culeși din grădina mea. Îmi place un pic picant. Șocant, știu.

Pumpkin soup in a pot, before cooking

înlocuitor de condimente creole

Adăugați condimentul Cajun și bulionul de pui sau stoc. Răzuiți bucățile maro de pe fundul vasului.

Gătiti la foc mediu-mic și se fierbe timp de 30 de minute a se îngroșa. Puteți fierbe mai mult dacă doriți. De multe ori fac timp de 1 oră. Vedeți cum totul se înmoaie și se descompune.

Pumpkin soup in a pot, before being processed

Proces. Pureați supa cu un blender pentru imersare sau transferați supa în loturi într-un blender sau un procesator de alimente. Procesați până la neted. Vezi cât de frumos și cremos devine?

Pumpkin soup in a pot, just processed smooth

Amesteca in smântâna grea.

Serviți în boluri și garnisiți cu ierburi proaspete tocate, fulgi de chili picante și un vârtej de ulei de măsline extra virgin.

Spicy Pumpkin Soup in a bowl with pumpkin seeds and olive oil swirled over the top

Arată minunat, nu? SUPER FLAVORFUL său, cu siguranță una dintre cele mai bune supe de dovleac de acolo. Imi place.

Dar, ce ar trebui să faci cu semințele de dovleac?

Salvați și gătiți semințele de dovleac

Salvați-vă semințele de dovleac și gătiți-le. Nu este nevoie să le aruncați. Îmi place să le gătesc în tigaie sau să le prăjesc la cuptor cu niște condimente, apoi să le folosesc ca garnitură. Îi economisesc pe restul pentru o gustare.

Iată o rețetă rapidă:

  • 2 căni semințe proaspete de dovleac (eliminate din dovleac)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingura de unt
  • 1 lingură amestec de condimente Cajun (sau folosiți condimente creole)

PENTRU SEMINTE DE PUMPKIN COOKED PAN

  1. Clătiți semințele de dovleac pentru a îndepărta orice pulpă de dovleac. Uscați-le cu prosoape de bucătărie. Nu folosiți prosoape de hârtie, deoarece semințele se vor lipi.
  2. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați semințele de dovleac împreună cu amestecul de condimente Cajun și gatiti 15-20 de minute, amestecând des.
  3. Scoateți din foc. Se răcește ușor și se servește.

Pumpkin seeds in a pan for this pumpkin soup recipe

PENTRU SEMINTE DE PUMPKIN FURTATE

  1. Preîncălziți cuptorul să 300 grade F (150 grade C). Se aruncă semințele de dovleac curățate și uscate într-un bol mare, cu ulei, unt topit și amestec de condiment Cajun.
  2. Întindeți semințele pe o foaie mare de copt într-un singur strat și coaceți timp de 45 de minutesau până când semințele sunt aurii. Amestecați-le cam la jumătate pentru a vă asigura chiar și gătirea.

Pumpkin seeds for this pumpkin soup recipe

Face 2 cani seminte de dovleac.

retete de ardei tabasco

Folosiți unele dintre ele pentru a garnisi vasul de supă de dovleac, apoi economisiți restul într-un recipient sigilat la frigider pentru o gustare.

Vezi rețeta mea de semințe de dovleac picant aici.

Spicy Pumpkin Soup in a bowl, ready to serve

Sfaturi și note de rețetă

  • Amestecând. Amestecați supa după preferințe. Îmi place al meu foarte cremos, iar acest lucru devine foarte cremos. Dacă preferi o ciorbă chunkier, procesează doar jumătate din lot.
  • Dovleac conserve. Da, puteți prepara această supă cu dovleac. Adăugați-l împreună cu bulionul de pui și condimentele, apoi lăsați să se fierbe și se îngroașă. Apoi piureul și continuați cu rețeta.
  • Smantana. Îmi place să adaug un pic de cremă grea în supa mea, atât pentru o textură cremoasă cât și pentru aromă. Ciorba este destul de cremoasă, însă, săriți dacă doriți să economisiți calorii. Sau, încercați o smântână sau o cremă amestecată cu un pic de apă sau lapte pentru a vă turna în supă.
  • Condimente. Folosesc un amestec picant de Cajun (creola funcționează de asemenea), dar dacă doriți să mergeți cu arome mai tradiționale pentru ciorba de dovleac, săriți amestecul de Cajun și să mergeți cu scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Un amestec bun de condiment jamaicanian Jerk funcționează excelent și cu această rețetă.
  • Supă de dovleac curățat. Ca variație, folosiți în schimb pulbere de curry și condimente și folosiți o cutie de lapte de nucă de cocos în locul unei părți din bulion. Delicios.
  • Alte legume. Încercați să faceți această rețetă exactă folosind dovlecei sau morcovi în loc de dovleac. Am o rețetă minunată pentru ciorba de morcov picant în acest fel.
  • Faceți din ea o masă. Întinde această supă pe o masă adăugând într-o proteină, cum ar fi cârnați de andouille, pui, chorizo ​​sau altă carne preferată. Pentru o versiune vegetariană, încercați năut sau fasole de rinichi.
  • Scalați-l. Această supă este foarte scalabilă, așa că, dacă doriți să faceți un lot extra mare, puteți dubla ușor ingredientele. Poate că trebuie să obțineți un vas mai mare!

Asta e, prietenii mei! Sper sa va placa supa mea picanta de dovleac! Categoric una dintre preferatele mele. Dacă vă plac supele, verificați ...

Vezi câteva dintre rețetele mele populare de ciorbe

  • Supa de morcovi în stil Cajun
  • Ciorba cremă de hârtie prăjită din Chile
  • Ciorba de cartofi dulci de 30 de minute
  • Ciorba de Guajillo-cartofi
  • Ardei iute-ardei dulce
  • Ciorba condimentată de cârnați
  • Supa Poblano prăjită
  • Cajun Gumbo de pui și cârnați

Spicy Pumpkin Soup in a bowl with pumpkin seeds for garnish

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 1 vot Spicy Pumpkin Soup Recipe Print Repe Repe Supe picant Timp de preparare 10 min Timp de gătire 45 min Această rețetă de ciorbă picantă de dovleac este făcută în stil Cajun, cu un roux bogat, care îngroașă întregul vas și încorporează o mulțime de dovleac și condimente proaspete. Curs: Aperitiv, ciorbă Bucătărie: americană Cuvânt cheie: cajun, dovleac, rețetă, picant Porți: 12 căni Calorii: 217 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • ½ cană ulei de arahide sau ulei vegetal
  • ½ cană făină
  • 2 dovlecei plăcinte mici (randamentul de dovleac proaspăt este de aproximativ 12 căni, sau 3 kilograme în greutate de dovleac decojit)
  • 1 ardei gras tocat mediu am folosit niște ardei Fresno și ardei jalapeno pentru mai multă căldură
  • 1 ceapa medie tocata
  • 1 tulpină de țelină medie tocată
  • 3 căței de usturoi tocat (sau mai mult după dorință! Îmi place mult usturoi)
  • 2 linguri Cajun condimentează sau mai mult după gust
  • 6 cani stoc de pui
  • ½ ceașcă de cremă grea opțională pentru o textură și aromă extra cremoase
  • Pentru servire: ierburi proaspete tocate fulgi de chili picante, ulei de măsline extra virgin, semințe de dovleac ușor prăjite (vezi notele de rețetă)
Instrucțiuni
  1. Îndepărtați tulpinile, tăiați-le în sferturi (sau optimi) și îndepărtați înăbușirile și semințele. Rezervați semințele, dacă doriți. Coaja dovleacul și toacă carnea de dovleac. Randamentul dovleacului proaspăt este de aproximativ 12 căni sau 3 kilograme în greutate de dovleac decojit. E în regulă dacă pleci puțin. Pune-i deoparte deocamdată.

  2. Se adaugă ½ cană de ulei de arahide într-un vas mare și se încălzește la foc mediu. Se adaugă făina și se amestecă. Gatiti 10-15 minute, amestecând constant, până când rouxul devine un maro deschis blond. Îl puteți găti mai mult timp pentru o culoare și aromă mai închise, mai bogate.
  3. Adăugați dovleacul, ardeii, ceapa, țelina și usturoiul. Amestecați și gătiți aproximativ 5 minute.
  4. Adăugați condimentul Cajun și ciorba de pui. Răzuiți părțile brune de jos.
  5. Gătiti la foc mediu-mic timp de 30 de minute pentru a se îngroșa. Puteți fierbe mai mult dacă doriți. De multe ori fac timp de 1 oră.
  6. Procesați amestecul cu un blender de imersiune sau transferați supa în loturi într-un blender sau un procesator de alimente. Procesați până la neted.
  7. Se amestecă smântâna grea.
  8. Serviți în castroane și garnisiți cu ierburi proaspete tocate, fulgi de chili picante și un vârtej de ulei de măsline extra virgin.
Note de reteta

Vezi discuția mea din postarea de mai sus pentru utilizarea semințelor de dovleac.

Nivel de căldură: mediu, deși puteți condimenta cu ușurință lucrurile cu condimente suplimentare de Cajun și folosind ardei iute spicier.

Informații nutriționale Ciorbă picantă Supa de dovleac Cantitate per porție calorii 217 Calorii din grăsimi 126 % Valoare zilnica* Gras 14g22% Grăsimi saturate 4g20% Colesterol 17mg6% Sodiu 179mg7% Potasiu 597 mg17% Carbohidrați 18g6% Fibră 1g4% Zahar 6g7% Proteină 5g10% Vitamina A 10906IU218% Vitamina C 24mg29% Calciu 41mg4% Fier 2mg11% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Spicy Pumpkin Soup Recipe - This spicy pumpkin soup recipe is made Cajun style with a rich roux that thickens the entire pot and incorporates lots of fresh pumpkin and seasonings. #PumpkinSoup #SoupRecipe #SpicyFood Pin231 Share42 Yum2 Tweet Email 275 acțiuni