Reteta cu sos de ardei iute

16 februarie 2018 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 parts Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

O rețetă pentru sos de chili de casă, făcută cu ardei dulci crescuți în grădină. Este ca un sos fierbinte blând, bogat aromat. Dă-l peste tot!



În timp ce fermentam legumele cultivate în grădină în ultima perioadă, în special numărul uriaș de ardei pe care îi cultivăm, am făcut o serie de sosuri fierbinți. Ei ROCK.

Poți face acest sos de chili cu proaspete în loc de ardei fermentat?

Absolut. Săriți doar pașii de fermentare.

Ardeii fermentați oferă o aromă mai blândă pentru amestecurile de sosuri fierbinți, astfel încât sosul fierbinte rezultat este de obicei mai complex și nuanțat decât multe alte sosuri de chili.

Nu pot spune că o prefer una pe cealaltă, dar ador absolut aromele ardeilor fermentați și ale altor legume atunci când sunt lucrate în sosuri și amestecuri.

cum se face sosul habanero fierbinte

În timp ce fac de obicei sosuri de ardei iute, Patty m-a întrebat dacă pot face aici un sos mai blând, nu atât un sos & ldquo; hot sauce & rdquo; per se, dar un sos de ardei iute & rdquo; preparat din ardei mai dulci.

Dar desigur!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Procesul - Elaborarea acestui sos de ardei iute

Procedeul pentru prepararea unui sos chili dulce este același ca pentru prepararea unui sos fierbinte, iar acest lucru este valabil și pentru o versiune fermentată.

Pur și simplu, amestecați ingredientele împreună, apoi adăugați amestecul rezultat într-un vas, aduceți la fiert ușor, apoi lăsați la foc mic aproximativ 15 minute pentru a lăsa aromele să se topească.

Se răcește, apoi se sticlă sau se păstrează într-un recipient etanș la frigider.

Patty adoră chestiile astea. Îi place cu siguranță mâncarea picantă, dar de multe ori își dorește o aromă fără toată căldura nebună cu care gătesc uneori.

Cel mai bun din toate lumile aici!

Note privind procesul de fermentare

Cea mai mare parte a lucrărilor este în procesul de fermentare, iar asta nu este multă muncă. Cele mai multe ori le toacă, măsoară și ASTEPTĂ. Așteptarea este cea mai grea parte.

Puteți fermenta timp de o săptămână sau 2 pentru a lăsa bacteriile bune să își facă treaba, dar am lăsat-o pe a noastră să fermenteze timp de 8 săptămâni, apoi am procedat să fac acest sos fierbinte.

Dacă sunteți nou la fermentare, am câteva informații la care vă puteți referi. Vedeți: Cum să fermentați ardeii iute (cum să faceți piureul de ardei fermentat).

Lasă-mă să știu cum iese sosul tău dulce! Sper sa iti placa! - Mike H.

Câteva note despre prepararea sosului fierbinte.

Reglarea factorului de căldură pentru sosul cald

Acesta este un sos de chili la nivelul MILD, pentru că am folosit aici doar ardei dulci. Cu toate acestea, dacă doriți căldură, puteți începe fie cu ardei iute, puteți folosi un amestec de ardei iuți și mai fierbinți, fie încorporați o pudră de chili uscată sau fulgi de chili în rețeta generală.

Întrebări frecvente cu sosul cald

Iată răspunsurile la unele dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc la alte sosuri:

Cât va păstra acest sos?

Ar trebui să țină câteva luni ușor la frigider, sau chiar mai mult timp. Totul este legat de aciditate. Pentru a fi tehnic, nivelul de țintă al alimentelor stabile pe raft este sub 4,6 ph, dar probabil ar trebui să fie mai mic pentru bucătarii de casă, în jur de 4,0 sau aproximativ, pentru a ține cont de erori. Dacă sunteți îngrijorat, adăugați mai mult oțet pentru a scădea ph-ul. Sosurile făcute cu ardei iute fermentat vor dura și mai mult.

Cei mai buni contori ph pe care îi recomand sunt de la Thermoworks. Obțineți-vă chiar acum un metru ph de la Thermoworks. Sunt un afiliat fericit.

Ai primit sticla cu sos?

Le găsesc local uneori, dar comand și prin Amazon. Iată un link către câteva sticle care îmi plac (link-ul de afiliere, prietenii mei!): Sticle Swing Top din sticlă, 8,5 uncie - Set de 4. Dacă vă plac sticlele mai mici pe care le folosesc majoritatea producătorilor de sosuri fierbinți, există o altă legătură: Sticle cu sos fierbinte, 5 Oz - 24 pachet.

Pot procesa acest sos fierbinte pentru o păstrare mai lungă?

Absolut. Pur și simplu asigurați-vă că folosiți proceduri de siguranță pentru conserve / scurgeri.

peter scoville cu piper

Ce ar trebui să fac cu sosul fierbinte?

În afară de a-l arunca peste orice vă rog, este o postare pe care am făcut-o despre Cum să gătesc cu sos fierbinte. Ca și cum ai avea nevoie de MAI MULTE motive pentru a mânca sos fierbinte. LAUGH OUT LOUD. Sper să vă fie de ajutor!

Consultați mai multe rețete cu sos fierbinte sau aflați mai multe despre cum se face sosul fierbinte.

Consultați aceste rețete conexe:

  • Sosul cald Mango-Habanero în stil caraibian
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Sos fierbinte
  • Sos dulce de chili în stil caraibian

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

4 din 3 voturi Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Printează sos de ardei iute - timp de pregătire a rețetei 10 min Timp de gătire 15 min Timp total 25 min O rețetă pentru sos de chili de casă, făcută cu ardei dulci cultivat de grădină. Este ca un sos cald, ușor aromat și bogat. Dă-l peste tot! Curs: fel principal, Salsa Bucătărie: americană Cuvânt cheie: ardei iute, sos fierbinte Porți: 20 Calorii: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 12 uncii ardei dulce fermentat
  • ½ cană oțet de mere
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 lingură de usturoi granulat
  • 2 linguri pulbere de muștar
  • 1 lingură ghimbir măcinat
  • 1 linguriță sare
Instrucțiuni
  1. Amestecați toate ingredientele împreună într-un blender sau un procesator de alimente. Adăugați amestecul rezultat într-un vas și dați la fiert.

  2. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute pentru a lăsa ingredientele să se topească.
  3. Se răcește și se toarnă în sticle sterilizate. Bucurați-vă!
Note de reteta

Face 2,5-3 căni.

Nivel de căldură: ușor

Informații nutriționale Sosul de ardei iute - Cantitate de rețetă per porție calorii 8 % Valoare zilnica* Sodiu 117mgpână la 5% Potasiu 48mg1% Carbohidrați 1g0% Vitamina A 535IU11% Vitamina C 21.8mg26% Calciu 1mg0% Fier 0,2mg1% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 Acțiuni