Ardei Tabasco: Totul despre ei

27 septembrie 2013 Pin149 Share Tweet Email Yum 149 Acțiuni Tabasco Peppers: All About Them

Ardeiul tabasco este un ardei iute originar din Mexic, cel mai cunoscut pentru a fi folosit pentru a face faimosul sos Tabasco. Ardeii sunt roșii vii și oferă un nivel plăcut de căldură. Aflați mai multe despre ele.



Unități de căldură Scoville: 30.000 - 50.000 SHU
Capsicum Frutescens

Ardeiul tabasco este o varietate de specii de ardei iute Capsicum frutescens, precum Naga Jolokia. Este un ardei foarte înțepător cultivat în mare parte în statele din coasta Golfului și Mexic. Este cunoscut mai ales sub denumirea de ardei folosit la prepararea foarte faimosului sos fierbinte, sosul Tabasco. Este unul dintre cei mai cunoscuți ardei alături de ardeiul jalapeno.

Originea numelui Tabasco

Cuvântul, & ldquo; tabasco & rdquo ;, este numele unui stat din Mexic. Numele de ardei a venit mai întâi, care a fost adoptat ulterior de celebrul sos fierbinte de McIlhenny Co.

Aspectul de ardei iute Tabasco

Fructul este conic și crește de obicei sub 2 centimetri lungime. Culoarea este de obicei galben-crem până la roșu, iar galben și portocaliu înainte de maturare la un roșu viu, viu. Puteți vedea culorile minunate din aceste păstăi pe care le-am ales din propria mea grădină.

Tabasco Peppers

Cât de fierbinte este ardeiul iute Tabasco?

Ardeii Tabasco variază la căldură între 30.000 și 50.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville. Comparați-l cu un ardei jalapeno mediu, care este în medie de 5.000 SHU și veți găsi tabasco este de 6-10 ori mai fierbinte. Acestea sunt mai comparabile cu popularul ardei cayenne în căldură și, de asemenea, aromă. Este destul de un ardei iute.

depozitarea ardeilor proaspete

Sosul Tabasco, sosul cald al mărcii, se măsoară într-un nivel mult mai scăzut, de la 2.500 la 5.000 SHU.

Creșterea ardeilor Tabasco

Plantele cu piper Tabasco pot atinge o înălțime de până la 5 metri înălțime (60 inci / 1,5 m), deși plantele mai mici sunt mai normale. Sunt plante foarte productive, care dețin multe păstăi de ardei simultan. Ardeii încep verde, apoi verde galben și se coacă la portocaliu strălucitor, apoi roșu vibrant. Ardeii pot fi cules de obicei la 80 de zile de la germinare.

Ele cresc mai bine la temperaturi mai calde, peste 24 ° C și peste un pământ bine drenat, cu un pH cuprins între 5,5 și 7,5. Au o toleranță scăzută la îngheț, la fel ca majoritatea plantelor de ardei iute.

Plantele cu ardei Tabasco sunt oarecum stufoase, deși le poți tăia înapoi, după cum este necesar, pentru a găzdui spațiul pentru celelalte plante cu ardei.

Personal, am cultivat ardei tabasco de câțiva ani și îi recomand cu mare drag, deși preferă temperaturi mai calde și soare pline. Crește-le într-o locație însorită dacă ești capabil. Plantele sunt întotdeauna foarte productive și produc fructe și sunt ușor de cultivat într-o simplă grădină de casă. Am un sezon de creștere excelent anul trecut, cu o mulțime de păstăi produse și sunt în prezent în zona 5, unde temperaturile nu rămân întotdeauna constante și calde peste noapte.

Îmi place să fac propriul meu sos de casă Tabasco cu ei și să gătesc cu ei în general.

Tabasco Peppers

Poți alege ardei verzi Tabasco?

Da, puteți alege acești ardei atunci când sunt încă verzi, dar sunt mult mai buni atunci când se maturizează și devin roșu aprins sau portocaliu. Sunt mai dulci și mai fructuoase, cu o aromă generală mult mai bună atunci când au copt. Cu toate acestea, dacă este sfârșitul sezonului și vă preocupă înghețul, atunci cel mai bine este să le alegeți verzi și să încercați să terminați să le coaceți în interior sau să le folosiți pentru a face o salsa verde sau a le găti în alte mese.

Aflați cum să coaceți ardeii necoapte în interior.

Ce să faci cu Tabasco Peppers

Modalitățile mele preferate de a găti cu ardei tabasco sunt pentru prepararea de sarmale proaspete, pentru a face sos fierbinte de tabasco de casă și pentru a le deshidrata pentru a face pudră picant de tabasco. Acești ardei fac o roșie grozavă de salsa care este drăguță și picantă și excelentă pentru adunările de zile de joc, petrecerile și alte evenimente.

Pentru a face sos fierbinte, fac versiuni fermentate și non-fermentate și le iubesc pe amândouă. De obicei, îl păstrez simplu și nu includ altceva decât ardei tabasco, oțet și un pic de sare. Foarte gustos! Acestea fac un sos deosebit de cald în stil Louisiana.

Deshidratarea este simplă, deoarece folosesc un dehidrator. De obicei, le las să se usuce peste noapte până când sunt foarte uscate și fragile, apoi le macină în pulberi pentru a fi utilizate ca condiment. Aflați mai multe despre cum să deshidratați ardeii iute pentru a face pudră de chili aici.

De asemenea, sunt bune pentru gătitul general. Am tocat adesea unele și le îngheț, le folosesc pentru a găti cu ceapă și țelină ca bază pentru supe, tocanite și alte sosuri cu un pic de lovitură. Îmi plac mâncărurile picante.

De unde să cumpărați produse, plante și semințe Tabasco

Achiziționează sos tabasco sau cumpără semințe de tabasco alte produse de pe Amazon (link de afiliere, prietenii mei). De asemenea, puteți consulta plantele mele cu ardei iute și paginile cu resurse de semințe de ardei iute.

Ai alte întrebări? Lasă-mi o linie oricând. Sunt fericit să te ajut.

Pin149 Share Tweet Email Yum 149 Acțiuni