Sosul Tomatillo

9 octombrie 2019 Salt la rețetă Tipărire rețetă Pin921 Share22 Yum2 Tweet Email 945 Share Tomatillo Sauce

Similar cu salsa verde preferată, această rețetă de sos tomatillo folosește toate aceleași ingrediente, dar o emulsionează cu ulei de măsline pentru mai multă consistență a sosului cremos. Ia rețeta.

Facem multă salsa verde în bucătăria Madness. Este una dintre salsele foarte preferate de Pattys, atât de versatilă, atât de perfectă pe atât de multe feluri de mâncare. Îmi doream ceva diferit, însă, pentru un alt fel de mâncare pe care îl făceam. Am vrut salsa verde, dar NU tocmai salsa verde. Aveam nevoie de o altă componentă.

Numiți-l un experiment, dar am decis să-mi combin Rețeta preferată de salsa verde cu o altă rețetă de sos care îmi place, a sos de jalapeno cremos, care este o rețetă clasică Tex-Mex.



Experimentul a fost un SUCCES BIG. Nu devin creativ aici și doar o sun Sosul Tomatilloși cred că o să vrei să adaugi la colecția ta de rețete.

Tomatillo Sauce in a bowl, ready to serve

Să vorbim despre cum facem acest sos de tomatillo, nu?

sos simplu de arahide thailandez

Ingrediente necesare

Adunați următoarele pentru a face sosul de tomatillo:

Ingredients for making tomatillo sauce

  • 2 tomate de lire sterline, decojite și clătite
  • 3 ardei jalapeno
  • 2-3 ardei serrano (sau folosiți 6 jalaponi în total pentru a îmblânzi căldura)
  • 1 ceapă roșie medie
  • 4-6 căței de usturoi
  • 2 linguri cilantro proaspăt tocat
  • & Frac14; ceașcă oțet de vin alb
  • Suc din 1 tei
  • 1/2 lingurita chimen
  • Sarat la gust
  • & Frac14; ceașcă de ulei neutru, cum ar fi uleiul de porumb, uleiul de avocado sau uleiul vegetal neutru (sau mai mult după gust - uleiul de măsline este OK, dacă se dorește, deși are o aromă mai puternică)

NOTĂ TOMATILLO: Asigurați-vă că utilizați tomatillo propriu-zis pentru această rețetă și nu roșii verzi. Roșiile verzi vor funcționa, dar nu au aceeași aromă. Tomatillos-ul este un ingredient complet diferit. Dacă doriți să vă folosiți roșiile verzi, încercați în schimb această rețetă de chutney verde.

Pași de rețetă cu sos de tomatillo

Mai întâi, setează-ți cuptorul la se emoţiona.

Tăiați roșiile și ardeii în jumătate, apoi puneți-i pe o tigaie sau o hârtie de copt.

Feliați ceapa în fâșii groase și așezați-le pe tigaia de prăjire, împreună cu usturoiul.

Ingredients for tomatillo sauce on a roasting pan, ready to go into the oven

Prăjiți tomatillo și alte ingrediente timp de 20 de minute, sau până când pielea se încarcă și se umflă. Se scoate de pe foc și se răcește ușor. Decojiți pielea și aruncați.

chorizo ​​și ouă

Stoarce usturoiul prăjit din piei.

Adăugați tomatillos, ardei, ceapă și usturoi la un procesator de alimente sau un blender împreună cu cilantro, suc de lime, chimen și sare.

Roasted ingredients added to the food processor

Proces până la netezire.

Tomatillo sauce, processed in a food processor

Cu blenderul sau procesorul alimentar funcționează, încet scurge uleiul în amestec pentru a-l lăsa să emulsioneze. Ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Sosul se va îngroașa ușor.

Tomatillo sauce, emulsified with oil in a food processor

Observați diferența de culoare. Culoarea se luminează destul de mult, iar sosul devine mult mai cremos din procesul de emulsionare.

Servi așa cum se dorește!

Arată minunat, nu?

Tomatillo Sauce ready to serve

Secretul este în ulei - emulsificare

S-ar putea să vă gândiți să utilizați un produs lactat sau poate un avocado pentru a obține cremosul în acest sos, dar adevăratul secret este uleiul. Când prelucrați cu uleiul scurs în salsa verde, emulgeți în esență amestecul până devine foarte cremos. Emulsificarea este în esență amestecul de 2 sau mai multe lichide care, în mod normal, nu se amestecă, cum ar fi uleiul și oțetul. Nu se amestecă ușor, dar cu suficientă forță de șoaptă, amestecul se formează și devine cremos, ca o vinetă balsamică.

Tomatillo Sauce ready to serve

Ca Salsa Verde - Dar nu destul de Salsa Verde

Această rețetă folosește toate aceleași ingrediente ca o salsa verde și respectă practic toate aceleași direcții de gătit. Singura diferență este că se scurgeau uleiul pentru a forma o emulsie. În acest fel, seamănă într-adevăr cu o salsa verde, iar aici veți avea un profil de aromă similar, totuși, veți observa cât de diferit este în cremositate și textură, precum și senzația de gură și unele diferențe de aromă din cauza uleiului.

Sfaturi pentru rețete

  • Prăjit sau Nu prăjit. Am prăjit toate ingredientele pentru că îmi place aroma prăjită și, de asemenea, pentru că este o modalitate ușoară de a găti totul împreună. Dacă vă place aroma tomatillos-ului crud - sigur o fac - încercați o variantă a acestei rețete cu jumătate prăjită și jumătate crudă.
  • Alegeri de uleiuri. Un ulei neutru este cel mai bun pentru această rețetă, deoarece aroma de ulei nu va interfera cu aroma tomatillos și ardei. Puteți face acest lucru cu ulei de măsline, dar uleiul de măsline are o aromă mult mai puternică și îl veți observa în rețeta finală. Totuși este bine, totuși.
  • Factorul de căldură Am folosit câțiva ardei jalapeno pentru această rețetă și nu sunt decât o atingere picantă. Dacă doriți o versiune mai caldă a acestei rețete, folosiți ardei serrano. Dacă sunteți în căutarea unei versiuni mai blânde, scoateți ardeii jalapeno sau folosiți în schimb ardeii poblano.

Tomatillo Sauce in a bowl

rețetă de carne de porc de rețetă

Cu ce ​​ar trebui să servesc acest sos de tomatillo?

Sosul Tomatillo este foarte versatil și poate fi folosit în mai multe feluri. Iată câteva moduri în care te poți bucura de sosul tău de tomate proaspăt făcut:

  • Sosul de paste Aruncați câteva tăiței gătite și bucurați-vă de o pastă verde.
  • Sosul înmuiat. Serviți-l alături de chipsuri de pita sau bețișoare de pâine pentru un sos de petrecere.
  • Salsa. Serviți-l cu chipsuri pentru un rotire diferită pe salsa verde. Oaspeții tăi vor fi ca, & ldquo; Whoa! Ce & rdquo;
  • Sus Tacosul tău. Acest sos va face ca tacii să explodeze cu aromă.
  • Carne la gratar. Spuneți-l pe pieptul de pui la grătar sau pe friptura preferată de flanc la grătar. Carne Asada, cineva?
  • Spruce Up Boy Veggies. Dă-le acestor veggies bla blavane aruncându-le cu acest sos.
  • Înlocuiți-vă condimentele. Încercați acest sos în loc să vă adresați sticla de ketchup veche.

Asta e, prietenii mei! Sper sa va placa sosul meu de tomatillo nebun! Imi place. O rețetă atât de grozavă. Și atât de versatil! Lasă-mă să știu cum te-ai terminat servind-o. Mințile curioase vor să știe!

Încercați câteva dintre rețetele mele populare de sos

  • Sosul cu ardei iute Jalapeno
  • Sosul fierbinte cu ardei iute de jalapeno
  • Sosul cald de ananas-jalapeno
  • Jalapeno-Honey-Bourbon Sos pentru BBQ
  • Sos cremă de busuioc picant
  • Sriracha Mayo cremoasă

Tomatillo Sauce in a bowl with a spoon

Aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să te ajut. Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 2 voturi Tomatillo Sauce Recipe Print Rețetă cu sos de tomatillo Timp de preparare 10 minute Timp de gătire 25 min Asemănător rețetei preferate de salsa verde, această rețetă de sos tomatillo folosește toate aceleași ingrediente, dar o emulsionează cu ulei de măsline pentru mai multă consistență a sosului cremos. Ia rețeta. Curs: sos fierbinte, fel principal, sos Bucătărie: americană, mexicană Cuvânt cheie: roșii verzi, rețetă, sos, picant, tomatillo Porții: 16 sferturi de cană porții Calorii: 54 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 2 kilograme de tomate coji decojite, clătite
  • 3 ardei jalapeno
  • 2-3 ardei serrano sau folosiți 6 jalaponi în total pentru a îmblânzi căldura
  • 1 ceapă roșie medie
  • 4-6 căței de usturoi
  • 2 linguri cilantro tocat
  • ¼ cană oțet de vin alb
  • Suc din 1 tei
  • 1/2 lingurita chimen
  • Sarat la gust
  • ¼ cană ulei neutru, cum ar fi uleiul de porumb, avocado sau ulei vegetal neutru (sau mai mult după gust - uleiul de măsline este OK, dacă se dorește, deși are o aromă mai puternică)
Instrucțiuni
  1. Setați cuptorul să se prăjească.
  2. Feliați roșiile și ardeii în jumătate, apoi puneți-le pe o tigaie de prăjire.
  3. Feliați ceapa în fâșii groase și puneți-le pe tigaia de prăjire, împreună cu usturoiul.
  4. Prăjiți ingredientele timp de 20 de minute sau până când pielea se încărcă și se umflă. Se scoate de pe foc și se răcește ușor.
  5. Decojiți pielea și aruncați.
  6. Stoarceți usturoiul prăjit din piei.
  7. Adăugați tomatillo, ardei, ceapă și usturoi într-un procesator de alimente sau un blender împreună cu cilantro, sucul de lime, chimen și sare.
  8. Procesați până la neted.
  9. Cu blenderul sau procesorul alimentar funcționând, scurgeți încet uleiul în amestec pentru a-l lăsa să emulgeze. Ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Sosul se va îngroașa ușor.
  10. Serviți după dorință!
Note de reteta

Face aproximativ 4 căni.

Informații nutriționale Cantitate de rețetă de sos de tomatillo pe porție calorii 54 Calorii din grăsimi 36 % Valoare zilnica* Gras 4g6% Grăsimi saturate 1gpână la 5% Sodiu 2mg0% Potasiu 174mgpână la 5% Carbohidrați 4g1% Fibră 1g4% Zahar 3g3% Proteină 1g2% Vitamina A 103IU2% Vitamina C 11mg13% Calciu 7mg1% Fier 1mg6% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Tomatillo Sauce Recipe - Similar to your favorite salsa verde, this tomatillo sauce recipe uses the same ingredients but emulsifies it with olive oil for a creamy consistency. #SalsaVerde #Tomatillos #SauceRecipe Pin921 Share22 Yum2 Tweet Email 945 Acțiuni