Wagamama a împărtășit rețeta sa de katsu curry pentru a o face acasă

katsu curry cu escalop de puiWestend61Getty Images

Dacă sunteți pasionați de o masă bună, atunci veți ști, prea bine, cât de dificil este să păstrați gătitul acasă proaspăt și interesant - mai ales acum suntem în blocajul numărul trei.


Din fericire, restaurantele, cafenelele și bucătarii ne-au ajutat să condimentăm lucrurile în bucătăriile noastre, împărtășind rețete delicioase pentru clasici cult și preferințe moderne - oh, și dacă nu v-ați făcut propria dvs. Pret cookies totuși, chiar trebuie.

Și în aprilie 2021, Wagamama, restaurantul de cultură japoneză-fusion care și-a făcut un nume prin abordarea rapidă și sănătoasă a fast-food-urilor, a împărtășit rețeta lor secretă pentru mâncarea râvnită, katsu curry.

Unul dintre cele mai faimoase delicioase feluri de mâncare, curry-ul lor katsu este reconfortant, plin și gustos, iar acum îl putem face cu toții acasă, deoarece bucătarul-șef executiv al lui Wagamama Steve Mangleshot a distribuit rețeta pe Instagram și Youtube .

Rețeta pe care o oferă este pentru versiunea de pui a katsu, dar o puteți face cu cartof dulce sau vinete pentru a o face prietenoasă pentru dietele pe bază de plante.


Dacă împărtășirea rețetei unuia dintre cele mai populare feluri de mâncare nu este suficient de generoasă, Wagamama a plecat și a transpirat lucrurile mici și ne-a permis să intrăm în secret aceaDressing pentru salata , de asemenea. Îl cunoașteți: acel dressing perfect acid, sărat, cu gust dulce de care pur și simplu nu vă puteți sătura.

Este ora mesei?


Citește mai mult + Citește mai puțin - Publicitate - Continuă să citești mai jos Face: 1 - 2 Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente Pentru sos 2 linguri.

ulei vegetal

rating Peter Scoville
1

ceapa, tocata marunt


1

cățel de usturoi, zdrobit

2

bucată de ghimbir, curățată + rasă

1 linguriță.

curcumă

nigel slater tort cu banane și ciocolată
2 linguri.

pudră de curry ușoară


1 lingură.

făină simplă

300 ml

carne de pui sau legume

100 ml

lapte de nucă de cocos

1 linguriță.

ușor sunt sos

1 linguriță.

zahăr, după gust

Pentru consumatorii de carne 120 g

orez (orice orez va face!)

1

sos de curry katsu de calitate

2

piept de pui fără piele

50 g

făină simplă

2

ouă, ușor bătute

100 g

pesmet panko

75 ml

ulei vegetal, pentru prăjire

Pentru vegetarieni / vegani 120 g

orez (orice orez va face!)

aripi de pui habanero
1

sos de curry katsu de calitate

1

vinete / cartof dulce

100 g

făină simplă (50g pentru praf, 50g pentru aluat)

150 ml

apă

100 g

firimituri de panko

75 ml

ulei vegetal, pentru prăjire adâncă

Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web. Directii
  1. Se prăjește ceapa tocată mărunt, usturoiul și ardeiul iute în ulei vegetal până se înmoaie. Asigurați-vă că tigaia este pe foc mic până la mediu pentru a evita arderea a ceva.
  2. Adăugați condimentele și gătiți la foc mic până la mediu până când este parfumat.
  3. Adăugați făina în tigaie și gătiți-o puțin, este acest roux care vă va face sosul delicios de gros și mătăsos.
  4. Adăugați ciorcul puțin câte puțin, amestecând pe măsură ce mergeți, urmat de laptele de cocos. Finalizați cu zahărul și sosul de soia. Se lasă să fiarbă.
  5. Se strecoară printr-o sită pentru a o face foarte netedă.
  6. Aruncați carnea / legumele tocate în făină.
  7. Coat în ou (sau, dacă sunteți vegetarieni / vegani, într-un aluat pe care l-ați creat din 50g de făină și 150ml apă)
  8. Aruncați firimiturile de panko
  9. Se prăjește uniform pe ambele părți până când este crocant
  10. Pentru a servi, adunați cu generozitate orezul pe farfurie, adăugați puiul prăjit sau legumele, puneți o salată puțin îmbrăcată pe lateral și turnați liber sosul curry deasupra.
Anya Meyerowitz Anya este un editor și jurnalist independent, cu tendința de paltoane, pantofi și genți de mână.