Condimentul Za’atar: amestec de condimente din Orientul Mijlociu

18 mai 2019 Distribuie Tweet Pin E-mail Yum 0 partaje Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar este un amestec popular de condimente din Orientul Mijlociu sau condiment obținut dintr-un amestec de semințe de susan prăjite, cimbru uscat, oregano, maghiar și adesea sumac. Aflați mai multe despre asta.



Condimentul Zaatar se află, fără îndoială, în topul mormanului de condimentare când vine vorba de prepararea și bucătăria din Orientul Mijlociu Este un amestec foarte apreciat de condimente, adesea dureros. Se spune că Zaatar - de asemenea, scris ca Zaatar, Zaatar și Zatar - nu este doar un condiment sau ingredient, ci de fapt un simbol care arată autenticitatea, etnia și cultura de la sine.

Acest amestec cu miros dulce de ierburi uscate a existat de foarte mult timp, dar pe măsură ce cererea din bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu crește, acest amestec izbitor de condimente a arătat un interes și o curiozitate crescânde.



Să vorbim despre Zaatar.



Ce este Zaatar?

Zaatar este un condiment popular din Orientul Mijlociu, obținut dintr-un amestec de semințe de susan prăjite, cimbru uscat, oregano, maghiar și adesea sumac. Cuvântul & ldquo; zaatar & rdquo; literalmente înseamnă & ldquo; cimbru & rdquo; în arabă, deși amestecul îmbină diferite arome pe bază de plante într-un amestec acrid, verde de măsline, care este la fel de delectabil pe cât este de uz general. Versatilitatea acestui amestec de condimente este admirată în diferite regiuni din întreaga lume și este disponibilă în amestecuri simple deja făcute.

Din ce este făcut Zaatar?

Zaatarul este obținut în principal dintr-un amestec de semințe de susan prăjite, cimbru uscat, oregano, maghiar și adesea sumac, alături de sare. Unele variante includ făina prăjită și menta și există variații în funcție de regiune și de producătorul de condimente.

Cum pronunți Zaatar?

Zaatar se pronunță ca & Ldquo; zah-tar & rdquo;.

Ce pot substitui Zaatar?

Este ușor să găsiți un amestec de zaatar amestecat cu experiență în magazine, dar, în caz că nu puteți, iată o serie de alternative:

Faceți-vă propriul condiment de Zaatar. Partea cea mai bună despre zaatar este că poate fi făcută foarte ușor pentru cei care caută o versiune mai autentică în care poți adăuga propria ta magie. Pentru a face propriul zaatar, amestecați măsuri identice de oregano uscat, cimbru uscat și măreț uscat într-un bol mic. Când faceți propriul amestec, adăugați o jumătate de măsură de sumac și o porție mare de semințe de susan prăjite. Nu uitați să adăugați sare grosieră. Pe măsură ce îmbinați amestecul de condimente, veți vedea că noul dvs. zaatar de casă prinde viață. Gustă și ajustează-ți preferințele.

Duqqa. La fel ca zaatarul, acest amestec de condimente egiptene are aproape același număr de soiuri. Dukkah oferă crunch de semințe de susan împreună cu alune bogate. Puteți vedea elementul din plante din Dukkah din cimbru uscat și mentă, dintre care două se găsesc în numeroase amestecuri de zaatar. Dukkah este disponibil în diverse magazine din Orientul Mijlociu sau chiar puteți crea propriul mix. Este important să vă amintiți că amestecurile de dukkah încorporează arome precum coriandru și chimen, așa că încercați să îl utilizați ca înlocuitor zaatar numai dacă ingredientele suplimentare vor suplimenta aromele din farfuria dvs. Atunci când pregătiți farfuria, este posibil să fie nevoie să modificați măsurătorile pentru a compensa diferitele arome din dukkah. Folosiți dukkah într-o cantitate similară pe care ați folosi-o zaatar și ajustați-vă la propriul gust.

substitut pentru sos sriracha

Harissa. La fel ca zaatarul și dukkah, harissa are și multe versiuni în jurul Africii de Nord și Orientului Mijlociu. De asemenea, poate veni ca o pastă sau o pulbere. Amestecurile populare vor conține, în general, ardeii afumați împreună cu mentă, chimen și coriandru. Este un amestec puternic, zesty, care îți poate face rețetele să crească cu aromă. Cel mai probabil veți găsi harissa pe o piață din Orientul Mijlociu, dar este posibil să o găsiți și în zona etnică a unor supermarketuri.

CE FACETI CU ZAATAR?

Amestecul delicios și versatil de amestecuri din Zaatar poate fi folosit pentru a face o serie de feluri de mâncare, inclusiv:

Savant Zaatar Challah. Pentru a face Savory Zaatar Challah, veți avea nevoie de drojdie activă uscată, zahăr, apă călduță, făină nealbită, sare, condimente zaatar, sumac, usturoi tocat, ulei vegetal, ouă și apă. Odată pregătită, puteți servi această challah cu hummus, tahini și baba ganouj. Adăugați cartofi prăjiți și pui și sunteți gata pentru o sărbătoare.

Pui la grătar Zaatar și lămâie. Pentru aceasta veți avea nevoie de ulei de măsline, zaatar, suc de lămâie, suc de lămâie, usturoi tocat, sare, piper, coapse de pui, lămâie și ceapă verde. Va pregătiți aproximativ 30 de minute pentru a pregăti mâncarea și veți putea servi 4 persoane o sărbătoare pentru cină.

Morcovul prăjit și ciorba de fasole albă cu Zaatar. Puteți servi 6 persoane cu ușurință atunci când încorporați morcovi, usturoi, ulei de măsline extra-virgin, zaatar, fasole albă, pastă de roșii, suc de lămâie, sare de mare, piper negru, turmeric, cuburi de legume și apă. Perfect pentru vremea rece când tot ce vrei să faci este să te ondulezi pe canapea cu un bol de supă.

Este de asemenea popular atunci când este încorporat cu ulei și / sau oțet ca pansament pentru salată.

Unde pot cumpăra Zaatar?

Adesea puteți găsi zaatar în magazine de specialitate și uneori magazinul local local în culoarul de condimentare sau puteți cumpăra zaatar de pe Amazon (link de afiliere, prietenii mei!).

ÎNVĂȚAȚI MAI MULTE DESPRE ACESTE ALTE amestecuri de condimente interesante

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: amestec popular japonez de condimente
  • Condimentul Old Bay
  • Rețete de amestec de condimente de casă

Aveți întrebări? Contactați-mă oricând. Sunt fericit să te ajut.

Distribuie Tweet Pin E-mail Yum 0 partaje