Zhug (sosul Yemenit verde fierbinte)

3 septembrie 2018 Salt la rețetă Imprimare rețetă Pin1K Share148 Yum2 Tweet Email 1K Share Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug este un sos picant și verde picant din Yemen, preparat cu ardei iute, ierburi verzi proaspete și o mulțime de condimente aromate. Iată rețeta. Grozav ca sos de finisare sau condiment.


Primul lucru pe care trebuie să-l spun despre zhug este că, dacă nu ați făcut acest sos fierbinte înainte, alergați imediat la magazin, cumpărați ingredientele și faceți-l cât mai repede posibil. Al doilea lucru pe care trebuie să-l spun despre zhug este - Ai nevoie de Zhug ACUM!

Ce este Zhug?

Zhug este practic un sos fierbinte, dar este pe bază de ulei și ierburi, cu o mulțime de ardei iute și condimente extrem de aromate. Are originea în Yemen, de unde și „ldquo; Yemenit Green Sos fierbinte & rdquo; subtitrare, deși este foarte populară în Orientul Mijlociu Gătitul.

De asemenea, devine din ce în ce mai popular în Africa și Europa, deși sper că această popularitate se răspândește în Statele Unite, deoarece este MASIV pe aromă.

Am avut sosuri picante similare pe bază de plante, dar zhug face parte dintr-o clasă proprie.


Zhug - this green hot sauce is ready to serve

Ingredientele pentru fabricarea Zhug-ului

Zhug se bazează foarte mult pe ulei de măsline și pătrunjel proaspăt, precum și pe ardei iute proaspăt și uscat. Am folosit ardei serrano și chiles de arbol.


Amestecul de condimente este ceea ce îl face diferit de sosurile similare, care includ boabe de piper negru, semințe de chimen măcinate, semințe de coriandru, semințe de cardamom și sare. De asemenea, include usturoi și suc de lămâie.


Pune asta pe toate și BOOM! Aveți o aromă minunată acolo!

Ce sosuri sunt similare cu Zhug?

Zhug este foarte similar în ingrediente și texturi cu Chimichurri verzi (America de Sud), Chermoula (Africa de Nord) și Pesto italian. Este, de asemenea, oarecum similar cu Salsa Verde mexicană.

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

Despre ardeii iute

Așa cum am menționat, am folosit ardei serrano și chiles de arbol pentru rețeta mea de zhug, deși am văzut rețete care folosesc chili de păsări thailandezi, folosind doar ardei serrano și alți ardei iute.


Dacă sunteți îngrijorat de nivelul de căldură general, încercați să faceți acest lucru cu ardeii jalapeno și reglați căldura de acolo cu alți ardei. Îmi place să folosesc un amestec pentru aromă și căldură.

Variații pe Zhug

Desigur, puteți ajusta foarte ușor această rețetă la propriile preferințe personale. De exemplu, schimbați ardeii habanero pentru o anumită căldură EXTRA. Încercați diferite ierburi, alte citrice și alte condimente, deși cu cât îl schimbați mai mult, cu atât veți pierde esența inițială a & ldquo; Zhug & rdquo ;.

Cilantro este un plus popular.

Există și alte variante pe această rețetă, cum ar fi & ldquo; zhug brun & rdquo ;, care include roșii, precum și & ldquo; zhug roșu & rdquo ;, care include ardei iute roșii. Mare DA de la mine la Red Zhug! Trebuie să fac asta în curând.

Alte nume pentru Zhug

De asemenea, Zhug poartă numele de „Shug & rdquo ;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Se pare că este oarecum afectată de ortografie.

Să vorbim despre cum facem rețeta, nu?

Cum să faci Zhug - Metoda rețetei

Adăugați toate ingredientele dvs., minus uleiul de măsline - inclusiv pătrunjel proaspăt, ardei iute și amestecul dvs. de condiment - la un procesator de alimente.

Puteți utiliza, de asemenea, un mortar și un pișc, ceea ce face ca această rețetă să fie destul de distractivă pentru a fi făcută manual.

Procesați-l pentru a încorpora ingredientele. Cu toate acestea, nu doriți să prelucrați prea mult amestecul, sau veți pierde textura dorită.

Amestecă în uleiul de măsline și pulsează / procesează până când uleiul este emulsionat și sosul rămas este gros și tare.

Reglați-vă pentru sare și utilizați după cum este necesar și sunteți bine Super ușor, nu? IUBESC usor!

Servirea până la Zhug

Îmi place să mă bucur de zhug-ul meu ca un finisor pentru alimente la grătar, deși MARE este ca simplu condiment de masă. Încercați-l pe friptura la fustă la grătar sau pui la grătar.

Topiți sandvișurile cu acest amestec aromat și transformați-l complet.

Îi place să se asocieze cu pitas și cabab. Rotiți-l în hummus pentru o schimbare frumoasă. Este atât de unic și de atât de minunat.

Sper că veți încerca!

Înlocuitor de ardei speleta

Încercați și alte rețete populare precum Zhug

  • Chimichurri verzi (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • chermoula
  • Sosul verde
  • Pesto italian
  • Aivar
  • Harissa verde

Asta e, prietenii mei! Dacă vă place această rețetă, sper să lăsați un comentariu cu câteva STARS. De asemenea, vă rugăm să îl împărtășiți pe rețelele de socializare. Nu uita să ne etichetezi la #ChiliPepperMadness. Vă rog să împărtășiți! Mulțumiri! - Mike H.

5 din 6 voturi Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Print Zhug - Rețeta (Sosul cald Yemenit cu ardei iute, ierburi și ulei) Timp de pregătire 9 min Timp de gătire 1 min Timp total 10 min

Zhug este un sos picant și verde picant din Yemen, preparat cu ardei iute, ierburi verzi proaspete și o mulțime de condimente aromate. Iată rețeta. Grozav ca sos de finisare sau condiment.

Curs: Salsa, Side Dish Bucătărie: americană, Orientul Mijlociu Cuvânt cheie: ardei iute, condiment, Orientul Mijlociu, picant Porți: 10 Calorii: 103 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediente
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • ½ linguriță semințe de chimen
  • ½ linguriță semințe de coriandru
  • ½ linguriță semințe de cardamom
  • Sare după gust folosesc cam o linguriță
  • 1 cană cilantro ambalat vag
  • 1 cană pătrunjel ambalat ușor
  • 5-6 ardei serrano tocați
  • 4-5 chiles de copac tocat grosier
  • 4 căței de usturoi zdrobit
  • Suc de la 1 lamaie aproximativ 2-3 linguri
  • ½ cană ulei de măsline extravirgin
Instrucțiuni
  1. Se macină boabele de ardei, semințele de chimen, semințele de coriandru și semințele de cardamom într-un mortar și pestalele într-o pulbere grosieră. În mod alternativ, puteți începe cu versiunile pudrate ale acestor ingrediente. Adăugați-le într-un procesor alimentar împreună cu sarea.
  2. Adăugați restul de ingrediente, cu excepția uleiului de măsline în procesorul alimentar și pulsați până când ingredientele sunt fragede, dar combinate. Nu supraprocesați sau veți pierde textura dorită.
  3. Amestecă în uleiul de măsline și pulsează / procesează până când uleiul este emulsionat și sosul rămas este gros și tare.
  4. Reglați-vă pentru sare și utilizați după cum este necesar.
Note de reteta

Face aproximativ 1,5 căni.

Nivel de căldură: mediu-fierbinte, din cauza folosirii ardeilor serrano. Puteți forma ușor înapoi căldura folosind ardei mai blând.

Depozitați zhug-ul într-un recipient etanș la frigider. Va ține ușor câteva săptămâni.

Informații nutriționale Zhug - Rețeta (sosul Yemenit fierbinte verde cu ardei iute, ierburi și ulei) Cantitate pe porție calorii 103 Calorii din 90 de grăsimi % Valoare zilnica* Gras 10g 15% Grăsimi saturate 1g până la 5% Sodiu 5mg 0% Potasiu 65mg 2% Carbohidrați 1g 0% Vitamina A 695IU 14% Vitamina C 10.1mg 12% Calciu 13mg 1% Fier 0.6mg 3% * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Partajare Pin1K1414 Yum2 Tweet Email 1K Acțiuni